Katta shokolad - Big Chocolate
"Katta shokolad"bu ko'p millatli shaxslarga tayinlangan biznes atamasi shokolad atamalarga o'xshash oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari "Katta moy," "Katta farmatsevtika, "va"Katta tamaki ".
O'zini ta'riflagan so'zlariga ko'ra o'zaro foydali savdo-sotiq tarafdorlari, shu jumladan Ganalik kooperativ Kuapa Kokoo,[1][2] "Big Chocolate" kompaniyalari Mondelez (egasi) Kedberi ), Mars, Nestle va Hershey kompaniyasi. Ushbu kompaniyalar birgalikda taxminan 12% ishlov beradi[iqtibos kerak ] dunyodagi 3 million tonnadan[3] har yili kakao.
Shokolad bo'yicha bahs-munozaralar markazida Evropa, qismlari Osiyo va Qo'shma Shtatlar shokoladning o'zi va uning foizlari qanday ta'rifi kakao ishlab chiqarishda ba'zi shakarlamalar shokoladli ovqat ta'rifini ko'tarib berolmasligi kerak.
Muammo, shuningdek, almashtirish qobiliyatidir kakao moyi yoki arzonroq shokoladli sut tarkibiy qismlari o'simlik yog'lari yoki poligliserin politsinoleat (PGPR), shu bilan tayyor mahsulotdagi haqiqiy kakao miqdorini kamaytiradi va shu bilan birga zararli darajada zararli qandolat hosil qiladi.[4] Hozirda Qo'shma Shtatlar, ba'zi qismlari Yevropa Ittifoqi va Rossiya o'simlik yog'lariga shokolad sifatida etiketlangan mahsulotlarning tarkibiy qismlari sifatida yo'l qo'ymang. The Birlashgan Qirollik, Irlandiya va Daniya tarkibiy qism sifatida o'simlik yog'iga ruxsat bering.[5]
"Katta shokolad", shuningdek, birlashtiruvchi sanoatning siyosiy va ijtimoiy ta'siriga ishora qiladi. Konsolidatsiyalashgan sotib olish yirik kakao foydalanuvchilariga tashqi savdoning muhim elementi sifatida kakao ishlab chiqarishga tayanadigan qashshoq Afrika davlatlari bo'lgan iqtisodiyotga sezilarli ta'sir ko'rsatishga imkon beradi.
Shuningdek qarang
- Katta biznes
- Kakao ishlab chiqarishda bolalar mehnati
- Fil suyagi sohilida kakao ishlab chiqarish
- Fairtrade sertifikati
Adabiyotlar
- ^ Svift, Richard (1998 yil avgust). "Kedberi sudida kakao dehqonlari". Yangi internatsionalist. Arxivlandi asl nusxasi 2008 yil 5-yanvarda. Olingan 9 yanvar 2008.
- ^ Estis, Uynston (2004 yil fevral). "Adolatli savdo va shokolad". Willy Street kooperativi. Olingan 9 yanvar 2008.
- ^ Strott, Yelizaveta (2007 yil 21 mart). "Dunyoda shokolad tanqisligi oldinda?". MSN Money. Arxivlandi asl nusxasi 2007 yil 10-dekabrda. Olingan 9 yanvar 2008.
- ^ "Shokolad urushlari: Big Chocolate tarkibida kakao miqdori kamroq barlarni tayyorlashni xohlaydi - ammo hamma ham buni yaxshi fikr deb o'ylamaydilar". Yangi internatsionalist. Avgust 1998. Arxivlangan asl nusxasi 2008 yil 5-yanvarda. Olingan 10 yanvar 2008.
- ^ Osborn, Endryu (2003 yil 17-yanvar). "30 yildan keyin shokolad urushi". The Guardian. London. Olingan 26 aprel 2010.
Qo'shimcha o'qish
- "Shokolad - faktlar". Yangi internatsionalist. Arxivlandi asl nusxasi 2006 yil 21 fevralda. Olingan 7-noyabr 2005. qaysi havola Yarmarka savdo yilnomasi, 1994 va Kakao yangiliklari, Big Chocolate haqida ma'lumot uchun № 3
- Shelby Biggs, Bruk (2002 yil 7-fevral). "Qulliksiz shokoladmi? - Sevishganlar kuni yaqinlashib kelayotgan paytda shokolad sanoati Afrika kakao fermalarida bolalar qulligi bilan kurashishga kelishib oldi. Bu biznes degani yoki Big Chocolate o'z qiyofasini shunchaki shirinlashtiradimi?". AlterNet.
- "Shokolad sanoati: kimga foyda keltiradi? - Ommaviy ishlab chiqarishga qarshi adolatli savdo" (PDF). Burnxolm jamoat kolleji 2004-03-11. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2006 yil 12 aprelda. Olingan 7-noyabr 2005.
- Alanna MacDougall. "Shokolad haqida hikoya va mas'uliyatli iste'mol qilishning boshqa sabablari". Inson huquqlari to'g'risidagi ma'lumotlar banki 2003 yil bahor, 9-jild, № 3, daladan hisobotlar. Arxivlandi asl nusxasi 2005 yil 4 sentyabrda. Olingan 7-noyabr 2005. - MacDougall "global shokolad ishlab chiqarish sharoitida Big Chocolate aybdormi?"
- Morone, Jeyms A. (2005 yil may), "Axloq, siyosat va sog'liqni saqlash siyosati", Zamonaviy sog'liqni saqlash sohasidagi siyosat muammolari: 13–25.
- Shokolad imperatorlari: Hersi va Marsning yashirin dunyosi ichida ISBN 0-7679-0457-5