Ovqatlanish - Catering

"Caterer" bu erga yo'naltiradi. Jurnal uchun qarang Ovqatlantiruvchi. Familiya uchun qarang Katerter (familiya).
Rasmiy tadbirga tayyorlanayotgan ovqatlanish korxonalari.

Ovqatlanish bo'ladi biznes ta'minlash oziq-ovqat xizmati uzoqdagi saytda yoki kabi saytlarda mehmonxona, kasalxona, pab, samolyot, kruiz kemasi, park, filmni suratga olish joyi yoki studiya, o'yin-kulgi sayti yoki tadbir o'tkaziladigan joy.

Ovqatlanish tarixi

Qo'shma Shtatlarda taqdim etiladigan asosiy xizmatlarning dastlabki hisoboti - bu 1778 yilgi Filadelfiyadagi britaniyalik generalning ketishini nishonlash uchun Sezar Kranshel tomonidan berilgan to'p. Uilyam Xou.[1] Ijtimoiy ovqatlanish 1820 yilga kelib markazga aylana boshladi Filadelfiya.[1][2] Ovqatlanish obro'li va foydali biznesga aylandi. Dastlabki ovqatlanish sohasi nomutanosib ravishda afro-amerikaliklar tomonidan tashkil etilgan.[1][2][3]

Sanoat "umumiy ovqatlanishning asoschisi" deb tan olingan Robert Bogl davrida professionalizatsiya qila boshladi.[2] 1840 yilga kelib Filadelfiyadagi qora tanli ovqatlanish korxonalarining ikkinchi avlodi shakllanib, ular o'zlarining ovqatlanish korxonalarini o'zlariga tegishli restoranlar bilan birlashtira boshladilar.[2] "Kater" so'zining keng tarqalgan ishlatilishi 1880-yillarda paydo bo'lgan va shu vaqt ichida mahalliy kataloglar ko'plab ovqatlanish tashkilotlarini ro'yxatga olishni boshlagan.[1] Oq tanli ishbilarmonlar oxir-oqibat sanoatga o'tdilar va 1930-yillarda qora tanli biznes deyarli yo'q bo'lib ketdi.[1]

1930-yillarda Sovet Ittifoqi oddiyroq menyularni yaratib, jamoalashtirish siyosati doirasida davlat umumiy ovqatlanish korxonalarini rivojlantira boshladi.[4] Ikkinchi Jahon urushi davrida me'yorlash tizimi joriy qilingan va odamlar umumiy ovqatlanishda odatlanib qolishgan. Ikkinchi jahon urushidan so'ng, ko'plab ishbilarmonlar urushdan keyin biznesda qolishning muqobil usuli sifatida ovqatlanishni qabul qilishdi.[5] 1960 yillarga kelib, uy sharoitida tayyorlanadigan oziq-ovqat umumiy ovqatlanish korxonalarida ovqatlanish orqali o'zib ketdi.[4]

2000-yillarga kelib, oshpazlarning shaxsiy xizmatlari ommalasha boshladi, ko'proq ayollar ishchi kuchiga kirishdi.[iqtibos kerak ] AQShning Mehnat statistikasi byurosi tomonidan o'tkazilgan Amerika vaqtidan foydalanish bo'yicha so'rov natijalariga ko'ra, 15 yoshdan 24 yoshgacha bo'lgan odamlar 2006-2016 yillarda oziq-ovqat tayyorlash va tozalash ishlariga kuniga 11-17 daqiqadan kam vaqt sarfladilar.[6]

Mobil ovqatlanish

Asosiy maqola: Mobil ovqatlanish

Ko'chma ovqatlanish korxonasi to'g'ridan-to'g'ri a-dan ovqat etkazib beradi transport vositasi, maqsad uchun mo'ljallangan arava yoki yuk mashinasi. Kabi ochiq havoda o'tkaziladigan tadbirlarda ko'chma ovqatlanish keng tarqalgan konsertlar, ish joylari va shahar markazida biznes tumanlari. Mobil ovqatlanish xizmatlari boshqa ovqatlanish xizmatlari bilan taqqoslaganda kamroq texnik xarajatlarni talab qildi. Ba'zi hududlarda oziq-ovqat yuk mashinasi sifatida ham tanilgan.

O'rindiqda ovqatlanish

O'rindiqda ovqatlanish - bu Buyuk Britaniyaning ba'zi charter aviakompaniyalari tomonidan taklif qilingan xizmat (masalan, Sud chizig'i, bu g'oyani 1970-yillarning boshlarida kiritgan va Dan-Air[7]) ikkita ovqatni bitta o'rindiqdagi laganda ichiga joylashtirishni o'z ichiga olgan. "Bitta yordam charter reysining har bir oyog'iga mo'ljallangan edi, ammo Viking Aviation kompaniyasining vakili Alan Murray" tirnoqli fayl yoki tangani mohirona ishlatish bilan kirayotgan ovqatni ochib, soniyalarga ega bo'lishini "ilgari aytgan edi. Niyat ishtirok etgan aviakompaniyalar "pulni tejash, salondagi tirbandlikni kamaytirish va punktlarga ovqatni qachon iste'mol qilishlarini hal qilish imkoniyatini berish" kerak edi.[8] Samolyotlar bortida kamroq joy talab qilsa, yo'lovchilar uchun ko'proq o'rindiqlar taqdim etilishi mumkin.[9]

Ga binoan TravelUpdate's kolumnisti "Parvoz detektivi", "Salatlar va sendvichlar odatdagi asosiy mahsulot edi" va "qaytadan ovqatlanish uchun bo'linmaga ozgina quruq muz pellet qo'yildi."[9] Shu bilan birga, bir oyog'idagi yo'lovchilar keyingi oyog'idagi boshqa yo'lovchilar uchun mo'ljallangan ovqatni iste'mol qilishlari mumkinligidan tashqari, "oziq-ovqat gigienasi" muammosi paydo bo'ldi,[8] va kontseptsiya 1975 yilgacha to'xtatildi.[9]

Shipboard ovqatlanish

Savdo kemalari - ayniqsa paromlar, kruiz laynerlari va katta yuk kemalari - tez-tez ovqatlanish xizmati xodimlarini olib yurish. Aslida, "umumiy ovqatlanish" atamasi dunyo olamida ishlatilgan savdo dengiz u er bilan bog'liq biznes sifatida tashkil etilganidan ancha oldin.[iqtibos kerak ]

To'y ovqatlanish

To‘yxonani to‘yxonasi ovqat bilan ta’minlaydi. To'y ovqatlantiruvchisi mustaqil ravishda yollanishi yoki joy tomonidan ishlab chiqilgan paketning bir qismi bo'lishi mumkin.

To'ylarda ovqatlanishning misoli

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e Chastain, Syu (1987 yil 5 mart). "Filadelfiyaning tarixiy bayramlari qanday qilib qora tanlilar jamiyatda ovqatlanish joyini egallab olishgan?". Filadelfiya tergovchisi. Olingan 1 noyabr 2014.
  2. ^ a b v d Walker, Juliet E. K. (2009). Amerikadagi qora biznes tarixi: kapitalizm, irq, tadbirkorlik (2-nashr). Chapel Hill, NC.: Shimoliy Karolina universiteti matbuoti. 133-134 betlar. ISBN  0807832413. Olingan 1 noyabr 2014.
  3. ^ Smit, Jessi Karni, tahrir. (2006). Afro-amerikalik biznes ensiklopediyasi. 1. Greenwood Press. p. 306. ISBN  0313331103.
  4. ^ a b Atkins, Piter; Oddi, Derek J.; Amilien, Virginie (2012). Evropada semirishning ko'tarilishi: Yigirmanchi asrning oziq-ovqat tarixi. Ashgate Publishing, Ltd 35-36 betlar. ISBN  1409488330.
  5. ^ "Butun dunyoda ovqatlanishning qisqacha tarixi". FILIPPINLAR. 2016-11-26. Olingan 2016-11-26.
  6. ^ "Nima uchun mingyillik odamlar qanday pishirishni bilishmaydi". MarketWatch. Olingan 29 may 2017.
  7. ^ "Transport vosita ichida". Dan Air esladi. O'rindiqda ovqatlanishning fotosurati.
  8. ^ a b Kalder, Simon (1999 yil 1-may). "Travel" kashshof aviakompaniyalari bugungi aviatashuvchilar faqat oshib ketishi mumkin bo'lgan standartlarni o'rnatdilar ". Mustaqil. Buyuk Britaniya
  9. ^ a b v Parvoz detektivi (2018 yil 20-noyabr). "Siz parvozlarda o'rindiqni orqaga qaytarish to'g'risida tushunchani eshitganmisiz?". Sayohatni yangilash: pansionat.