Siti ham - City ham

Siti ham Qo'shma Shtatlarning ayrim qismlarida engil atamalar uchun ishlatiladigan atama davolangan va / yoki chekilgan dudlangan cho'chqa go'shti uni saqlab qolish uchun uni muzlatgichda saqlash kerak. Odatda "namlangan" davolanadi, u a bilan AOK qilinadi yoki ichiga solinadi sho'r suv yuqori konsentratsiyali eritma tuzlar (shu jumladan natriy xlorid, natriy nitrat va natriy nitrit ). Bu bilan ajralib turadi mamlakat jambonlari ular kristalli qotiruvchi tuzlarga va xona haroratida saqlanib quruq holda davolanadi. Mamlakatdagi jambon iste'mol qilinmaydigan qismlarida shahar jambonlari ko'pincha mavjud bo'lgan jambon bo'lib, shunchaki chaqiriladi dudlangan cho'chqa go'shti.

Shahar jambonlari oldindan pishirilgan va "iste'molga tayyor" holda sotilishi mumkin, yoki shunchaki davolanib, chekilgan bo'lishi mumkin, uni iste'mol qilishdan oldin pishirish kerak. Shahar jambonining ko'p turlari tilim bilan kesilgan sovuq mahsulotlar yilda nozikliklar va a qismi sifatida xizmat qilgan jambonli sendvich.

Shuningdek qarang

Tashqi havolalar

  • "Kantem Xem va Siti Xem". Haqiqiy oddiy. Olingan 2017-09-19.
  • Farm lazzat (2010-04-15). "Xom uchun 5 ta savol va javob". Ferma lazzati. Olingan 2017-09-19.