Yangi Zelandiyada sut mahsulotlari etishtirish - Dairy farming in New Zealand

Dairyland tashqarisidagi sigir haykali, Janubiy Taranaki

Sut etishtirish yilda Yangi Zelandiya Evropaliklar tomonidan mustamlaka qilingan dastlabki kunlarda kichik boshlanishlardan boshlandi. Yangi Zelandiya sut sanoati deyarli faqat asoslangan qoramol, 2017 yil holatiga ko'ra jami 4,8 million sog'in sigir. Sut etishtirishdan olinadigan daromad hozirda Yangi Zelandiya iqtisodiyoti, bo'lish NZ $ 2017 yilga kelib 13,4 milliard sanoat.

Tarix

1814 yilda missioner Semyuel Marsden Yangi Janubiy Uelsdan Orollar ko'rfaziga birinchi Shothorn sutli sigirlarini olib kirdi. 1840-yillardan boshlab, aksariyat aholi punktlarida ba'zi sho'rthorn sutli qoramollar bo'lgan fermalar bo'lgan. Shahar joylari yaqinida podalar ko'payishga moyil edi.[1]

Birinchi sut kooperativi tashkil etilgan Otago yarim oroli 1871 yilda. 1881 yilda yangi kelgan mustamlakachi Uilyam Bowron pishloqni ko'p miqdorda ishlab chiqaradigan sut fabrikalari instituti Yangi Zelandiya iqtisodiyoti uchun juda foydali bo'ladi degan tushunchani ilgari surib bir qator ma'ruzalar qildi.[2] U Ashburton pishloq va sariyog 'fabrikasini tashkil etishda katta rol o'ynagan Flemington, Cheddar pishloq asoschisining o'g'li Uilyam Xarding tomonidan boshqariladi Jozef Xarding.[3] Tashabbus katta muvaffaqiyatga erishdi va natijada Bowron 1883 yilda sut zavodlarining hukumat inspektori etib tayinlandi.[4] Ushbu lavozimda u 1890 yilda vafotigacha butun mamlakat bo'ylab fabrikalarni tashkil etishga ko'maklashdi.[5] U Yangi Zelandiyada pishloq, sariyog 'va pastırma ishlab chiqarishga bag'ishlangan uchta risolani nashr etdi.[6]

1920 yilga kelib 600 ta sutni qayta ishlash fabrikalari mavjud bo'lib, ularning 85 foizga yaqini kooperativlarga tegishli edi.[7] 1923 yilda Yangi Zelandiya sut kengashi (NZDB) barcha Yangi Zelandiya sut mahsulotlari eksportini monopol nazorati ostida bo'lgan qonuniy kengash sifatida tashkil etilgan.[8] 1930-yillarda 500 ga yaqin kooperativ mavjud edi[9] ammo keyin Ikkinchi jahon urushi, takomillashtirilgan transport, qayta ishlash texnologiyalari va energiya tizimlari konsolidatsiya tendentsiyasiga olib keldi, bu erda kooperativlar birlashdi va soni ko'payib bordi.[10] 1990-yillarning oxiriga kelib to'rtta kooperativ mavjud edi: Vaykato - Yangi Zelandiya sut guruhiga asoslangan Taranaki - "Kivi" kooperativ sut zavodlari Hokitika asoslangan Westland Milk Products va Tatua kooperativ sut kompaniyasi.[7]

2001 yilda Sut sanoatini qayta qurish to'g'risidagi qonun 2001 yil Qolgan ikkita eng yirik kooperativ - Yangi Zelandiya Kooperativ Dairy Company Ltd va Kiwi Cooperative Dairies Ltd ga Yangi Zelandiya Sut Kengashi bilan birlashishga ruxsat berildi. Fonterra, endi Yangi Zelandiyaning eng yirik kompaniyasi.

Ishlab chiqarish

2018 yil 30-iyun kuni yakunlangan yil uchun sut eksporti hajmi[11]
MahsulotHajmi (tonna)Qiymat (million NZ $)
Butun sut kukuni1,319,5425,818
Yog ', AMF va qaymoq454,6603,812
Yog'siz sut kukuni431,3031,228
Pishloq329,8541,905
Kazein191,4071,601
Chaqaloq formulasi91,9141,240
Boshqa mahsulotlar419,3811,050

Yangi Zelandiyaning umumiy ishlab chiqarish hajmi 21,0 milliard litr sutdan 1,8 milliard kg qattiq sutni tashkil etdi[12] Bu mamlakatni sut ishlab chiqarish bo'yicha dunyodagi sakkizinchi o'rinni egallab turibdi, 2016/17 sut mavsumida dunyo ishlab chiqarishining taxminan 3%.[12] Buning aksariyati eksport qilinmoqda, dunyodagi sut eksportining taxminan 30% faqat Fonterra tomonidan amalga oshiriladi.[13]

An'anaviy sut mahsulotlarini ishlab chiqarish hududlari mamlakatning eng nam hududlari hisoblanadi: Vaykato, Taranaki, Southland, Shimoliy hudud, Horowhenua, Manavatu va Westland. 2017 yilga kelib, podalarning 73% i Shimoliy orol, Waikato mintaqasida 33%,[12] garchi podalar soni Janubiy orol ko'paymoqda.[14]

1880-yillarda muzlatgichli yuk tashish paydo bo'lishidan oldin, sut mahsulotlarini ishlab chiqarish butunlay mahalliy iste'mol uchun mo'ljallangan bo'lib, odatda fermer xo'jaligida sariyog 'va pishloq ishlab chiqarilib, ortig'i mahalliy do'kon orqali jamoaga sotildi. Kichik sut fabrikalari 1880-yillarda tashkil etila boshlandi va tez orada sut ishlab chiqaradigan viloyatlarning deyarli har bir qishloqlarida bitta bo'ldi. Ishlab chiqarish 20-asrning ikkinchi yarmida, Whareroa (Gauera yaqinidagi), Edendeyl, Klandeboy (Timaru yaqinidagi) va Fonterra zavodlari kabi markazlashtirila boshlandi. Te Rapa Janubiy yarimsharda to'rtta eng katta bo'lish. Whareroa ayni paytda sut iste'mol qilish bo'yicha dunyodagi eng yirik sut zavodi hisoblanadi.

Fonterra Yangi Zelandiyadagi eng yirik sutni qayta ishlovchi hisoblanadi. U sut fermer xo'jaliklari tarkibidagi barcha sut qattiq moddalarining 94,8 foizini qayta ishlaydi.[15] Ikkinchi eng katta protsessor Open Country Dairy.[16] Boshqa yirik sut ishlab chiqaradigan kompaniyalar Tatua kooperativ sut kompaniyasi, Westland Milk Products va Sinlait.

Yangi Zelandiyada taxminan 4,2 million sut sog'adigan sigir va 2007 yil 30 iyunda 5,26 million sutli qoramol bor, bu 1982 yildagi 3 milliondan oshdi.[17] 2005 yil o'rtalarida umumiy maydoni 2,1 million gektar bo'lgan 12 786 sut-fermer xo'jaliklari mavjud edi.[15]

Zararkunandalar va kasalliklar

Enzootik sigir leykozi

Enzootik sigirning leykozi - bu kelib chiqqan leykemiya shaklidir Sigirlarning leykemiya virusi (BLV).[18] 1997 yilda Yangi Zelandiyadan BLVni yo'q qilish maqsadida milliy nazorat sxemasi amalga oshirildi. Bu 2009 yilda muvaffaqiyatli deb e'lon qilindi[19][20]

Qoramol sil kasalligi

Qoramol sil kasalligi hozirda (2012) endemik hisoblanadi egaliklar Yangi Zelandiyaning taxminan 38 foizida ("vektor xavf zonalari" deb nomlanadi). Ushbu hududlarda podaning yangi yuqishining qariyb 70 foizini egzoz yoki paretdan topish mumkin. 1979-1984 yillarda mablag 'etishmasligi sababli egalik nazorati to'xtatildi. Qoramol podalarini muntazam ravishda va tez-tez sil kasalligini tekshirishga qaramay, yuqtirgan podalar soni qorga aylanib, 1994 yilgacha ko'payib bordi va Yangi Zelandiyaning yovvoyi hayvonlar bo'lgan maydoni taxminan 10 dan 40 foizgacha kengaytirildi.[21]The Biologik xavfsizlik to'g'risidagi qonun 1993 yil Milliy zararkunandalarga qarshi kurash strategiyasini yaratgan Yangi Zelandiyadagi kasallikni nazorat qilish qonunchiligi. The Hayvonlarni sog'liqni saqlash kengashi (AHB) sigir tuberkulyozi uchun javobgar bo'lgan bakteriyani yo'q qilish maqsadida butun mamlakat bo'ylab qoramollarni sinovdan o'tkazish va nasabni nazorat qilish dasturini ishlab chiqadi (Mikobakterium bovis) 2026 yilga qadar Yangi Zelandiyaning xavf ostida bo'lgan hududlarining 2,5 million gektari yoki to'rtdan bir qismi bo'ylab yovvoyi vektor turlaridan va oxir-oqibat kasallikni butunlay yo'q qilishdan.[22] 2017/18 yilgi sut davri holatiga ko'ra, Yangi Zelandiyada faqat yigirma podalar ta'sirlanib qolgan.[23]

Possumlar Yangi Zelandiyada emas va ular qishloq xo'jaligi va tabiatni muhofaza qilish zararkunandasi hisoblanadi. Ular kombinatsiyasi orqali boshqariladi tuzoqqa tushirish, boshqa usullar maqsadga muvofiq bo'lmagan joyda, havodan ishlov berish 1080 zahar.[24]Sog'liqni saqlash tizimining bunday samarali yuqtiruvchi vositasi ekanligi, kasallikka chalinganidan keyin ularning xatti-harakatlari bilan osonlashadi. Davolashga yaroqli sil kasalligi ehtimoli tobora ko'payib borayotgan xatti-harakatlarni namoyon qiladi, masalan, kunduzi ovqatlanish uchun etarli miqdordagi oziq-ovqat olish uchun tashqariga chiqish va iliqlik uchun binolarni qidirish. Natijada, ular tabiiy ravishda qiziquvchan qoramollar va kiyiklarning e'tiborini jalb qiladigan padoklarda yurishlari mumkin. Ushbu xatti-harakatlar videoga olingan.[25]

Mikoplazma Bovis

Mikoplazma bovis, qoramollarda bir qator jiddiy holatlarni keltirib chiqarishi ma'lum bo'lgan bakterial kasallik 2017 yil iyul oyida Yangi Zelandiyada aniqlangan.[26] Ma'lum bo'lgan holatlarga mastit, pnevmoniya, artrit va kechki abortlar kiradi.[27] Kasallik Yangi Zelandiyaga tushadigan eng yomon kasallik deb ta'riflangan, uni yo'q qilish qiymati 10 yil ichida 886 million dollarga baholangan.[28]

Leptospiroz

Leptospiroz Leptospira deb nomlanuvchi bakteriyalar keltirib chiqaradigan kasallik va Yangi Zelandiyada hayvonlardan odamlarga yuqadigan eng keng tarqalgan kasalliklardan biri.[29] Kasallik sut ishlab chiqaradigan fermerlar orasida keng tarqalgan bo'lib, 2017 yilda xabar qilingan 141 ta holat bilan xabar qilingan raqamlar yil sayin ortib bormoqda.[30]

Atrof muhitga ta'siri

Sut etishtirish tobora ko'proq sanoatning ekologik ta'sirini hisobga olish uchun o'tkazilmoqda. Baliq va ov boshladi "iflos sutchilik "sut mahsulotlarining suv sifatiga ta'sirini ta'kidlash uchun 2002 yildagi kampaniya. Aksiyaga javob sifatida Sut va toza oqimlar bo'yicha kelishuv suvning ifloslanish darajasini pasaytirish maqsadida tashkil etilgan. Dastlab oila egalik qilgan Crafar fermer xo'jaliklari prokuratura tomonidan og'ir yukni o'z zimmasiga oldi va "iflos sut sotish uchun plakat o'g'illari" deb nomlandi Waikato atrof-muhit tartibga solish qo'mitasi raisi Yan Balme.[31] Dairy NZ 2014 yilda "Barqaror sut sog'ish: suv bo'yicha kelishuv" ning bevosita natijasi sifatida barcha Yangi Zelandiyadagi sut ishlab chiqaradigan kompaniyalar etkazib beruvchilarning chiqindi suv tizimini uch yillik asosda baholash dasturlarini ishlab chiqmoqdalar, har yili har bir fermani bir necha bor baholaydilar.[32] Shunga qaramay, 2018 yilgi hisobot O'rmon va qush 2016-17 yillarda mintaqaviy kengashlarda 425 ta jiddiy buzilish holatlari qayd etilganligi aniqlandi va bu juda kam hisobot bo'lishi mumkin.[33]

Sut narxlari

2011 yilda Yangi Zelandiyada sutning chakana narxi bo'yicha tortishuvlar yuzaga keldi va bu hukumat tomonidan olib borilgan so'rovga sabab bo'ldi qo'mitani tanlang va kichik miqyosdagi narxlar urushi.[34]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Xyu Stringlmen va Frenk Skrimgeur (2009 yil 1 mart). "Yangi Zelandiya sut sanoatining boshlanishi". Te Ara: Yangi Zelandiya ensiklopediyasi. Olingan 14 avgust 2012.
  2. ^ "Pishloq va yog 'tayyorlash". 1881 yil 25-aprel. P. 2 - o'tgan qog'ozlar orqali.
  3. ^ "Ashburton pishloq va yog 'zavodi". 1882 yil 30 oktyabr. P. 3 - o'tgan qog'ozlar orqali.
  4. ^ "Parlament". 20 iyul 1883. p. 2 - o'tgan qog'ozlar orqali.
  5. ^ "O'limlar". 6-dekabr 1890. p. 4 - o'tgan qog'ozlar orqali.
  6. ^ Yangi Zelandiyada pishloq, sariyog 'va bekon ishlab chiqarish, 1883 yil Yangi Zelandiyada pishloq, sariyog' va bekon ishlab chiqarish bo'yicha kuzatuvlar, 1883 yil Yangi Zelandiyada pishloq, sariyog 'va bekon.
  7. ^ a b Stringlmen, Xyu; Skrimgeur, Frank (2009 yil 1 mart). Sut va sut mahsulotlari - Kooperativlar va markazlashtirish. Te Ara - Yangi Zelandiya ensiklopediyasi. Madaniyat va meros vazirligi / Te Manatu Taonga. ISBN  978-0-478-18451-8. Olingan 14 oktyabr 2010.
  8. ^ Sut mahsulotlari eksportini nazorat qilish to'g'risidagi qonun 1923 yil
  9. ^ Philpott, H.G. (1937). Yangi Zelandiya sut sanoati tarixi: 1840–1935. Vellington: hukumat printeri.
  10. ^ Ward, AH (1975). Kooperativlar qo'mondoni. Vellington: The Yangi Zelandiya sut kengashi.
  11. ^ "Birlamchi sanoat tarmoqlarining holati va istiqbollari". Birlamchi sanoat vazirligi. 2018 yil dekabr. Olingan 15 dekabr 2018.
  12. ^ a b v "Sutchilik haqida QuickStats - YANGI ZELANDIYA" (PDF). DairyNZ. Olingan 14 dekabr 2018.
  13. ^ "NZX sut pudrasi fyucherslarini ishga tushirdi". Milliy biznes sharhi. NZPA. 4 iyun 2009. Arxivlangan asl nusxasi 2014 yil 18-noyabrda. Olingan 30 sentyabr 2011.
  14. ^ "Canterbury sut podasi ko'payib bormoqda, chunki Yangi Zelandiya butunlay barqaror". StatsNZ. 8 may 2018 yil. Olingan 15 dekabr 2018.
  15. ^ a b Yangi Zelandiya rasmiy yilnomasi, 2008 yil, 358-bet
  16. ^ "Ochiq mamlakat suti". www.opencountry.co.nz.
  17. ^ Yangi Zelandiya rasmiy yilnomasi, 2008 yil, 359-bet
  18. ^ Mahy, Brayan VJ (2009). "Sigirlarning leykemiya virusi". Virusologiya lug'ati (4-nashr). Amsterdam: Elsevier / Academic press. 61-62 betlar. ISBN  9780080920368.
  19. ^ "Qoramollarda virusli kasallik yo'q qilindi". Radio NZ. 2009 yil 24 sentyabr. Olingan 15 dekabr 2018.
  20. ^ NZPA (2009 yil 21 sentyabr). "NZ sut podasida virus yo'q qilindi". ODT.co.nz. Olingan 19 avgust 2019.
  21. ^ "Kelajakda sigir silidan ozod bo'lish, Grem Nugent (Landcare Research)". 2011. Arxivlangan asl nusxasi 2012 yil 30 martda.
  22. ^ "TBfree Yangi Zelandiya dasturi". Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 30 yanvarda. Olingan 13 yanvar 2012.
  23. ^ "Yangi Zelandiya sut mahsulotlari statistikasi 2017–18" (PDF). 2018. Olingan 15 dekabr 2018.
  24. ^ "Zararkunandalarga qarshi kurashda 1080-dan foydalanish - 3.1 Possums qoramol tuberkulyozining suv omborlari sifatida". 2011. Arxivlangan asl nusxasi 2012 yil 19 dekabrda. Olingan 13 yanvar 2012.
  25. ^ "Doktor Pol Livingstonning tahririyatga yozgan maktubi". Jisborne Herald. 26 May 2011. Arxivlangan asl nusxasi 2011 yil 27 sentyabrda. Olingan 13 yanvar 2012.
  26. ^ Bred Lyuis (2017 yil 26-iyul). "Natan Gay qoramol kasalligi avj olgandan keyin tinchlikni so'raydi". nzherald.co.nz. Olingan 19 avgust 2019.
  27. ^ Birlamchi sanoat vazirligi (2019 yil 7-iyun). "Mikoplazma bovis nima?". MPI.govt.nz. Olingan 19 avgust 2019.
  28. ^ GERARD XUTCHING (2018 yil 28-may). "Mikoplazma bovis bo'yicha savol-javob: qoramol kasalligi haqidagi uydirmadan haqiqatni echish". stuff.co.nz. Olingan 19 avgust 2019.
  29. ^ "Leptospiroz". dairynz.co.nz. Olingan 19 avgust 2019.
  30. ^ "hayotni o'zgartiradigan kasalliklar xavfi ostida bo'lgan armers". beeflambnz.com. 19 sentyabr 2018 yil. Olingan 19 avgust 2019.
  31. ^ Leaman, Aaron; Neems, Jeff (2009 yil 29-avgust). "Juda kech" harakat qilish fermerlarga 90 ming dollarga tushmoqda ". Waikato Times. Fairfax Media Ltd. Olingan 31 may 2010.
  32. ^ "Suv bo'yicha kelishuv jarayoni to'g'risida hisobotning qisqacha mazmuni" (PDF). Sut mahsulotlari NZ. Olingan 14 fevral 2016.
  33. ^ "Asosiy hisobotda kengashning sut sog'ishdan himoya qilish bo'yicha kengashlari muvaffaqiyatsizlikka uchraganligi ta'kidlangan". O'rmon va qush. Olingan 19 avgust 2019.
  34. ^ "Sut narxini surishtirish davom ettiriladi". Fairfax. 2012 yil 9-fevral. Olingan 12 fevral 2012.

Qo'shimcha o'qish

Tashqi havolalar