Yutuvchi xatti-harakatlar - Ingestive behaviors

Yutuvchi xatti-harakatlar barcha eb-ichish xatti-harakatlarini qamrab oladi. Ushbu harakatlarga fiziologik tartibga solish mexanizmlari ta'sir qiladi; ushbu mexanizmlarni boshqarish va o'rnatish uchun mavjuddir gomeostaz inson tanasida.[1] Ushbu yutuvchi tartibga solish mexanizmlarining buzilishi ovqatlanish buzilishiga olib kelishi mumkin semirish, anoreksiya va bulimiya.

Tadqiqotlar fiziologik mexanizmlarning gomeostazda muhim rol o'ynashini tasdiqladi; ammo, inson oziq-ovqat mahsuloti, shuningdek, inson hayotida mavjud bo'lgan fiziologik bo'lmagan determinantlar doirasida baholanishi kerak.[2] Laboratoriya sharoitida ochlik va to'yinganlik nazorat qilinishi va tekshirilishi mumkin bo'lgan omillardir. Tajribalardan tashqari, ijtimoiy cheklovlar kunlik ovqatlanish miqdori va soniga ta'sir qilishi mumkin.

Yutishni boshlash

Tana vaznini tartibga solish o'rtasida muvozanatni talab qiladi oziq-ovqat iste'mol qilish va energiya sarfi. Tana vaznini nisbatan doimiy ravishda ushlab turish uchun ikkita mexanizm talab qilinadi: biri uzoq muddatli suv omborlari tugab qolsa, ovqatlanish motivatsiyasini oshirishi kerak, ikkinchisi zarur bo'lganidan ko'proq kaloriya iste'mol qilinadigan bo'lsa, ovqat iste'mol qilishni cheklashi kerak.

Atrof-muhit signallari

Dastlabki odamlarning muhiti yutuvchi tartibga solish mexanizmlari evolyutsiyasini shakllantirgan, ochlik tirik qolish uchun tahdid ko'proq bo'lgan ortiqcha ovqatlanish.[3] Inson metabolizm o'limni ochlikdan saqlanish uchun tanada energiya to'plash uchun rivojlangan. Bugungi kunda atrof-muhit endi odamlarning ovqatlanish xatti-harakatlariga teskari ta'sir ko'rsatmoqda. Bugungi jamiyatda oziq-ovqatning keng tarqalishi bilan tashvish ochlikdan ko'chib o'tdi ortiqcha ovqatlanish. Oziq-ovqat tanqisligi va mavjudligi muammosi tobora kamayib borayotganligi sababli, oziq-ovqat iste'mol qilish hajmi oshdi.[4] Shuncha odam tomonidan oziq-ovqat iste'molining ko'payishi, avvalambor, bir qator ekologik omillarga bog'liq. Asosiy ijtimoiy atrof-muhit omillari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Guruhlarda ovqatlanadigan odamlar, o'z-o'zidan bo'lganlarga qaraganda ko'proq ovqatlanishga moyildirlar
  • Odamlar ko'p yoki ozgina ovqatlanadigan modellar huzurida ovqatlanayotganda, ular modelga o'xshash ovqat eyishlari mumkin
  • Boshqalar huzurida ularni tomosha qilyapman deb o'ylaydigan odamlar, o'zlari bo'lgan paytdan ko'ra kamroq ovqat eyishadi [5]

Ijtimoiy bilan bir qatorda atrof-muhit omillari, yutish xatti-harakatlariga atmosfera atrof-muhit omillari ham ta'sir qiladi. Atmosfera omillariga quyidagilar kiradi.

  • Paket o'lchamlari: qadoqning kattaligi odam iste'mol qilish normasi deb hisoblagan narsalarga ta'sir ko'rsatishga intiladi
  • Oziq-ovqat hidi: yoqimsiz hid yutishni kamaytiradi, yoqimli hid esa yutishni kuchaytiradi
  • Atrof muhit harorati: odamlar sovuq iqlim sharoitida ko'proq ovqatlanishga moyil va iliq iqlim sharoitida ko'proq ichishadi
  • Atrof muhitni yoritish: odamlar qattiq yorug'likda emas, balki xira yoritilgan muhitda o'zlarini tutish va ovqat eyish ehtimoli ko'proq[6]

Oshqozon signallari

Gastrointestinal tizim, ayniqsa oshqozon, peptid gormonini chiqaradi grelin.[7] 1999 yilda [8] tajribalar shuni ko'rsatdiki, ochlik oshqozondan miyaga ushbu gormon peptid orqali etkaziladi. Ushbu peptid oziq-ovqat to'g'risida fikrni kuchaytirishi mumkin,[9] va ovqat iste'mol qilingandan keyin bostiriladi. Qon oqimiga ozuqa moddalarining kiritilishi grelinni bostirmaydi, shuning uchun gormonning chiqarilishi qondagi ozuqaviy moddalar bilan emas, balki oshqozon tizimi tomonidan boshqariladi.[10] Grelinning bu qon darajasi ochlik bilan ko'payadi va ovqatdan so'ng kamayadi. Grelin antikorlari yoki grelin retseptorlari antagonistlari ovqatlanishni inhibe qiladi.[11] Grelin shuningdek, energiya ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va to'g'ridan-to'g'ri energiya gomeostazini boshqaradigan gipotalamusni boshqaruvchi nukllariga signal beradi.[12]

Metabolik signallar

Ochlik - bu tushish natijasidir qon glyukoza darajasi yoki hujayralarni yog 'kislotalarini metabolizm qilish qobiliyatidan mahrum qilish - navbati bilan glyukoprivatsiya va lipoprivatsiya ovqatlanishni rag'batlantiradi.[13] Miyadagi detektorlar faqat glyukoprivatsiyaga sezgir; jigar ichidagi detektorlar qon-miya to'sig'idan tashqarida glyukoprivatsiya va lipoprivatsiyaga sezgir. Shu bilan birga, biron bir retseptorlar to'plami miya ovqatlanishni boshqarish uchun foydalanadigan ma'lumot uchun javobgardir.

To'yish signallari

Ovqatlanishni to'xtatadigan ikkita asosiy signal manbalari mavjud: qisqa muddatli signallar ovqatni hazm qilishdan oldin boshlangan ovqatni tezkor ta'siridan va paydo bo'ladigan uzoq muddatli signallardan kelib chiqadi. yog 'to'qimasi, qabul qilingan ochlik va to'yinganlik signallariga miya mexanizmlarining sezgirligini kuzatib, kaloriya iste'molini boshqaring.

Qisqa muddatli signallar

Bosh omillar

Boshda joylashgan bir nechta retseptorlari to'plami mavjud: ko'zlar, burun, til va tomoq. Doygunlikda bosh omillarining eng muhim roli shundaki, ta'm va hid turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya miqdorini o'rganishga imkon beruvchi stimul bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ovqatni tatib ko'rish va yutish oshqozonda oziq-ovqat borligidan kelib chiqqan to'yinganlik hissini qo'shadi.[14]

Oshqozon va ichak omillari

Oshqozon tarkibida ozuqaviy moddalar mavjudligini aniqlaydigan retseptorlar mavjud, ammo ichaklarda ham detektorlar mavjud va oshqozon va ichakning to'yinganligi omillari o'zaro ta'sir qilishi mumkin.[15][16][17] Xoletsistokinin (CCK) o'n ikki barmoqli ichak tomonidan chiqarilgan peptid gormoni bo'lib, oshqozonni bo'shatish tezligini boshqaradi. CCK o'n ikki barmoqli ichakdagi retseptorlari tomonidan aniqlanadigan yog'larning mavjudligiga javoban ajralib chiqadi. Hujayralar tomonidan ishlab chiqarilgan yana bir to'yinganlik signalidir peptid YY3-36 (PYY), u ovqatdan so'ng yutilgan kaloriya bilan mutanosib miqdorda chiqariladi.

Jigar omillari

To'qlikning oxirgi bosqichi jigarda paydo bo'ladi. Jigar, shuningdek, ichaklardan oziqa moddalari olinishini aniqlaydigan birinchi organdir. Jigar ozuqa moddalarini olgach, u miyaga to'yinganlik haqida signal yuboradi;[18] ammo aslida bu oshqozon va yuqori ichakdan paydo bo'lgan signallar bilan boshlangan to'yinganlikni davom ettiradi.

Uzoq muddatli signallar

Tananing uzoq muddatli oziqlantiruvchi omboridan kelib chiqadigan signallar miyaning sezgirligini ochlik signallariga yoki qisqa muddatli to'yish signallariga o'zgartirishi mumkin.[19] Peptid, leptin, metabolizm va ovqatlanishga katta ta'sir ko'rsatadi. U yog 'to'qimalari tomonidan ajralib chiqadi va u metabolizm darajasini oshiradi va oziq-ovqat iste'molini kamaytiradi. Uning kashf etilishi semirishni davolash usullarini izlashga qiziqishni kuchaytirdi.

Miya mexanizmlari

Nerv davrlari ichida miya sopi shirin yoki achchiq ovqatlarni qabul qilish yoki rad etishni boshqarishga qodir va to'yinganlik yoki fiziologik ochlik signallari bilan modulyatsiya qilinishi mumkin.[20] Til, oshqozon, ingichka ichak va jigar signallari hudud postrema va yolg'iz traktining yadrosi, keyin ma'lumotni ko'plab mintaqalarga yuboradi oldingi miya oziq-ovqat iste'molini nazorat qiluvchi. The lateral gipotalamus peptidlarni ajratish orqali ovqatlanishni ko'paytiradigan va metabolizm darajasini pasaytiradigan ikkita neyron to'plamini o'z ichiga oladi orexin va melanin kontsentratsion gormoni (MCH). Neyropeptid Y (NPY) lateral gipotalamusda g'azablangan ovqatlanishni keltirib chiqaradi; NPY ajratadigan neyronlar gipotalamusdagi grelin tomonidan aniqlanadi. Leptin miyani ochlik signallariga sezgirsizlantiradi va NPY ajratadigan neyronlarni inhibe qiladi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Karlson, Nil R. (2010). Xulq-atvor fiziologiyasi. Ellin va Bekon. ISBN  9780205666270.
  2. ^ Bellisl, Frantsiya (2009). "Qanday qilib va ​​nima uchun biz odamlarda yutuvchi xatti-harakatlarni o'rganishimiz kerak?". Oziq-ovqat sifati va afzalligi. 20: 539–544. doi:10.1016 / j.foodqual.2009.03.005.
  3. ^ Savage, J .; Fisher, J .; Birch, L. (2007). "Ovqatlanish xatti-harakatlariga ota-onalarning ta'siri". J qonun mediasi axloq qoidalari. 35: 22–34. doi:10.1111 / j.1748-720x.2007.00111.x. PMC  2531152. PMID  17341215.
  4. ^ Kerni, J. (2010). "Oziq-ovqat iste'mol qilish tendentsiyalari va haydovchilari". Qirollik jamiyatining falsafiy operatsiyalari 365.
  5. ^ Herman, C. Peter (2003). "Boshqalar mavjudligining oziq-ovqat iste'mol qilishiga ta'siri". Psixologik byulleten. 129: 873–86. doi:10.1037/0033-2909.129.6.873. PMID  14599286.
  6. ^ Wansink, B. (2004). "Noma'lum iste'molchilarning oziq-ovqat iste'molini va iste'mol hajmini oshiradigan ekologik omillar". Annu. Vahiy Nutr. 24: 455–479. doi:10.1146 / annurev.nutr.24.012003.132140. PMID  15189128.
  7. ^ Karlson, Nil R. (2012). "Yutish harakati". Xulq-atvor fiziologiyasi. Pearson. p. 407.
  8. ^ Inui, Akio (2001). "Grelin: oshqozondan kelib chiqadigan orexigenik va somatotrofik signal". Neuroscience-ning tabiat sharhlari. 2: 551–60. doi:10.1038/35086018. PMID  11483998.
  9. ^ Shmid, D .; O'tkazilgan K.; Ising, M .; Uhr, M.; va boshq. (2005). "Grelin ishtahani, oziq-ovqat tasavvurini, GH, ACTH va kortizolni rag'batlantiradi, ammo normal boshqaruvda leptinga ta'sir qilmaydi". Nöropsikofarmakologiya. 30 (6): 1187–1192. doi:10.1038 / sj.npp.1300670. PMID  15688086.
  10. ^ Shaller, G.; Shmidt, A .; Pleyner, J .; Voloschuk, V.; va boshq. (2003). "Plazmadagi grelin konsentratsiyasi glyukoza yoki insulin bilan tartibga solinmaydi: er-xotin ko'r, platsebo bilan boshqariladigan o'zaro faoliyat qisqichni o'rganish". Qandli diabet. 52: 16–20. doi:10.2337 / diabet.52.1.16.
  11. ^ Karlson, Nil R. (2012). "Yutish harakati". Xulq-atvor fiziologiyasi. Pearson. p. 407.
  12. ^ Inui, Akio (2001). "Grelin: oshqozondan kelib chiqadigan orexigenik va somatotrofik signal". Neuroscience-ning tabiat sharhlari. 2: 551–60. doi:10.1038/35086018. PMID  11483998.
  13. ^ Karlson, Nil R. (2010). Xulq-atvor fiziologiyasi. Ellin va Bekon. ISBN  9780205666270.
  14. ^ Sesil, JE; Frensis, J .; O'qing, N.V. (1998). "Ichak, oshqozon, oro-sezgir ta'sirlarning nisbiy hissasi va bir xil suyuq ovqat ishtahasi o'zgarishiga ma'lumot". Tuyadi. 31: 377–390. doi:10.1006 / appe.1998.0177.
  15. ^ Devis, JD .; Kempbell, SS (1973). "Sichqonchada ovqatlanish hajmini periferik nazorat qilish: uydirma ovqatlantirishning ovqatlanish hajmi va ichish tezligiga ta'siri". Qiyosiy va fiziologik psixologiya jurnali. 83: 379–387. doi:10.1037 / h0034667.
  16. ^ Deutsch, J.A .; Gonsales, M.F. (1980). "Oshqozon tarkibidagi ozuqaviy moddalar to'yinganlik to'g'risida signal beradi". Xulq-atvor va asab biologiyasi. 30: 113–116. doi:10.1016 / s0163-1047 (80) 90989-9.
  17. ^ Faynl, S .; Gruni, D.; O'qing, N.V. (1997). "O'n ikki barmoqli ichak ozuqalarining inson oshqozonining sezgirlik va harakatlanish ta'siriga ta'siriga ta'siri". Amerika fiziologiya jurnali. 273: G721 – G726.
  18. ^ Tordoff, M.G .; Fridman, M.I. (1988). "Oziqlantirishni jigar nazorati: glyukoza, fruktoza va mannitolning ta'siri". Amerika fiziologiya jurnali. 254: R969-R976.
  19. ^ Karlson, Nil R. (2010). Xulq-atvor fiziologiyasi. Ellin va Bekon. ISBN  9780205666270.
  20. ^ Karlson, Nil R. (2010). Xulq-atvor fiziologiyasi. Ellin va Bekon. ISBN  9780205666270.