Menudo Gitano - Menudo Gitano

Bu maqola emas keltirish har qanday manbalar. Iltimos yordam bering ushbu maqolani yaxshilang tomonidan ishonchli manbalarga iqtiboslarni qo'shish. Manbaga ega bo'lmagan materialga qarshi chiqish mumkin va olib tashlandi. Manbalarni toping: "Menudo Gitano"  – Yangiliklar  · gazetalar  · kitoblar  · olim  · JSTOR (2014 yil yanvar) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling)

"Menudo Gitano"(shuningdek, deyiladi Andalusiya tripe) - bu tayyorlangan taom qorin Andalusiyada oshxona, bu taomda nohut ishlatiladi tayyorgarlik. Bu qish idishidir, issiq va an'anaviy ravishda loydan idishda xizmat qiladi. Ushbu retsept allaqachon aytib o'tilgan Xuan de Altamira uning kitobida "Eng yangi oshxona san'ati", o'n to'qqizinchi asrning boshlarida.

Xususiyatlari

Ushbu taom ko'pincha nohut nisbat to'rtdan bittagacha, ya'ni har bir kilogramm uchun nohut uchun ikki funt tripe qo'shiladi. Pishirish paytida ushbu taomni tayyorlashda nohut o'sishi bilan tripe kamayadi. Ovqat pishirish paytida sariyog 'ko'pincha rangli ishlatiladi. U loydan yasalgan idishda issiq holda beriladi.