Nasional (kakao loviyasi) - Nacional (cocoa bean)

The Natsional kamdan-kam uchraydi xilma-xillik ning kakao loviyasi Ekvador va Peru kabi Janubiy Amerikaning hududlarida joylashgan.[1][2] 21-asrdagi ba'zi mutaxassislar ilgari Natsional loviya deb hisoblashgan yo'q bo'lib ketgan.[2] Sof genotiplar loviya kamdan-kam uchraydi, chunki ko'pchilik nasional navlari bo'lgan interbred boshqa kakao loviya navlari bilan.[3] Ekvadorning "Nacional" deb nomlangan kakao navi o'zining nasl-nasabidan 5300 yilgacha, insoniyat tomonidan uyushtirilgan eng qadimgi kakao daraxtlariga to'g'ri keladi. 18-19-asrlarda Nacional ko'plab Evropalik shokoladchilar tomonidan guldor xushbo'yligi va murakkab lazzati tufayli dunyodagi eng kakao manbai deb hisoblangan. Bu Ekvador kakaosining oltin davri edi, ammo 1916 yilda, "Jodugarlarning supurgi" kasalligining tarqalishi butun mamlakat bo'ylab Natsional xilma-xilligini vayron qilganida, bu keskin tugadi. Kasallik paydo bo'lganidan so'ng, chet el kakao navlaridan germplazma keyinchalik mamlakatga 1930-yillardan boshlab kirib keldi va natijada Ekvador kakaosining keng hibridizatsiyasi yuz berdi.[4][5] 21-asrning boshlarida ko'pchilik odamlar toza Natsional genotipi endi mavjud emas deb hisoblashgan.[6][5]

2009 yilda, Ekvadorning qishloq xo'jaligi ilmiy-tadqiqot instituti (INIAP) Ekvador bo'ylab kakao daraxtlaridan DNK namunalarini yig'di, atigi 6 ta daraxt (sinovdan o'tgan 11000 ta namunadan) 100% genetik jihatdan toza Natsional kakao ekanligi tasdiqlandi. Bu INIAP o'zlarining dala tadqiqotlarida tahlil qilgan kakao daraxtlarining atigi 0,05 foizini tashkil etadi.[7] 2013 yilda 100-120 yoshli kakao daraxtlari bog'lari topildi To'ak shokolad Arriba kakao o'sadigan mintaqasining tog'larida joylashgan Piedra de Plata vodiysida Ekvador Manabi viloyatida. Yordamida Heirloom Cacao saqlash fondi (HCP), INIAP direktori Freddi Amores va USDA-ARS doktori Lyndel Meinhardt bilan birgalikda To'ak ushbu daraxtlarning kichik o'lchamlari bo'yicha DNK sinovlarini o'tkazdi. O'n oltita qadimgi daraxtzorlarning to'qqiztasi genetik jihatdan toza Natsional ekanliklarini isbotladilar xilma-xillik. DNK tahlili loviya faqat Natsionaldan tashkil topganligini tasdiqladi genotip Ekvadordagi DNK bilan tekshirilgan toza Nacional daraxtlari sonini o'n beshga etkazish.[2][8][5]

Adabiyotlar

  1. ^ Fabricant, Florensiya (2011 yil 12 yanvar). "Peruda noyob kakao loviya topildi". The New York Times. Olingan 28 oktyabr, 2017.
  2. ^ a b v Sheffler, Daniel (2015 yil 30 sentyabr). "Nozik shokolad endi biluvchilar tomonidan hashamatli mahsulot sifatida qadrlanadi". South China Morning Post. Olingan 28 oktyabr, 2017.
  3. ^ Giller, M.; Laiskonis, M. (2017). Bean-to-bar shokolad: Amerikaning qo'l san'ati shokolad inqilobi: kelib chiqishi, yaratuvchilari va aql-idrok lazzatlari. Storey Publishing. p. 224. ISBN  978-1-61212-821-4. Olingan 28 oktyabr, 2017.
  4. ^ "Dunyodagi eng qimmat toza shokoladni qisqich bilan iste'mol qilishadi". MNN - Ona tabiat tarmog'i. Olingan 2017-12-19.
  5. ^ a b v "GENETIKA - KACAONING NACIONAL QONSERVATSIYASI". nacionalcacaoconservation.org. Olingan 2017-12-19.
  6. ^ "Dunyodagi eng hashamatli shokolad". Qora truffle klubi. Olingan 2017-12-19.
  7. ^ "XI. Ona" F "daraxti". C nuqta. 2012-12-30. Olingan 2017-12-19.
  8. ^ Goldberg, Xeyli (2015 yil 31 oktyabr). "Ushbu yuqori darajadagi shakarlamalar yuzlab dollarga tushadi". Nyu-York Post. Olingan 28 oktyabr, 2017.

Qo'shimcha o'qish

  • Afoakva, E.O. (2014). Kakao ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi. CRC Press. p. 17. ISBN  978-1-4665-9824-9. Olingan 28 oktyabr, 2017.
  • Loor Solórzano RG, Risterucci AM, Kurtua B., Fouet O., Jeanneau M. va boshq. (2009) Ekvadorda zamonaviy Theobroma cacao L. populyatsiyasining mahalliy ajdodlarini izlash. Daraxtlarning genetikasi va genomlari.
  • Preuss P. (1901) ekspeditsiyasi nach Central- und Sudamerika 1899/1900. Kolonial-Wirtschaftlichen Komitees, Berlin.