Peaberry - Peaberry - Wikipedia

Buni chalkashtirib yubormaslik kerak Peaberry Coffee, qahvaxonalar tarmog'i.
Qovurilgan peaberry kofe donalari

Peaberry, Ispaniyada nomi bilan tanilgan karakolillo, bir turi kofe loviya. Odatda mevalar ("gilos") kofe zavodi yon tomonlari yassilangan holda rivojlanadigan ikkita urug'ni ("loviya") o'z ichiga oladi, lekin ba'zida ikkala urug'dan faqat bittasi urug'lantiriladi va bitta urug 'uni tekislash uchun hech narsasiz rivojlanadi. Ushbu oval (yoki no'xat -shaped) loviya peaberry sifatida tanilgan.[1] Odatda yig'ilgan kofe donlarining taxminan 5% bu o'ziga xos xususiyatga ega.[2]

Oddiy kofe donalari aksincha kamroq deyiladi yassi berry.[iqtibos kerak ]

Peaberry qahvalari ayniqsa bog'liqdir Tanzaniyalik qahva,[3] peaberry xilma-xilligiga qaramay Kona kofe ham juda mashhur bo'lib qoldi.

Qovurish

Peaberry loviya mos keladigan tekis mevali loviya bilan farq qiladi; shuning uchun yuqori darajadagi kofe peaberry loviya ichida teng darajada qovurish uchun ko'pincha ajratiladi.

Peaberry qahvasi bir xil hosildan olinadigan oddiy fasoldan kofedan farq qiladi, chunki turli xil loviya shakli turli xil qovurish xususiyatlariga olib keladi. Malumot [4] peaberry kofe odatda bir xil partiyadan olingan normal shakldagi loviyadan tayyorlanadigan kofedan ko'ra profilaktikaning yuqori aromatik diapazonlarida ancha yorqinroq, ammo tanasi jihatidan engilroq ekanligini ta'kidlaydi. Biroq, Peaberry loviya tekis loviya bilan taqqoslaganda yaxshiroq va tengroq qovuriladi, chunki ularning yumaloq shakli rezavorlarning osonroq dumalab tushishiga imkon beradi.

Izohlar

  1. ^ Chisholm, Xyu, nashr. (1911). "Kofe". Britannica entsiklopediyasi. 6 (11-nashr). Kembrij universiteti matbuoti. p. 646.
  2. ^ Ovqatlantiradi, jiddiy. "Peaberry qahvasini nima o'ziga xos qiladi?". ichimliklar.seriouseats.com. Olingan 2016-02-02.
  3. ^ Virtual kofe
  4. ^ "Qahva anomaliyalari: Peaberry | CoffeeReview.com". www.coffeereview.com. Olingan 2016-02-02.