Petasitlar japonicus - Petasites japonicus
| Gigant butterbur | |
|---|---|
 | |
| Voyaga etgan fuki | |
 | |
| Fuki otish | |
Ilmiy tasnif  | |
| Qirollik: | Plantae |
| Klade: | Traxeofitlar |
| Klade: | Angiospermlar |
| Klade: | Eudicots |
| Klade: | Asteridlar |
| Buyurtma: | Asterales |
| Oila: | Asteraceae |
| Tur: | Petasitlar |
| Turlar: | P. japonicus |
| Binomial ism | |
| Petasitlar japonicus | |
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
|---|---|
| Energiya | 59 kJ (14 kkal) |
3.61 g | |
0,04 g | |
0,39 g | |
| Vitaminlar | Miqdor % DV† |
| Tiamin (B.1) | 2% 0,02 mg |
| Riboflavin (B2) | 2% 0,02 mg |
| Niasin (B.3) | 1% 0,2 mg |
| Pantotenik kislota (B5) | 1% 0,032 mg |
| B vitamini6 | 7% 0,096 mg |
| Folat (B9) | 3% 10 mkg |
| S vitamini | 38% 31,5 mg |
| Mineral moddalar | Miqdor % DV† |
| Kaltsiy | 10% 103 mg |
| Temir | 1% 0,1 mg |
| Magniy | 4% 13 mg |
| Marganets | 13% 0,274 mg |
| Fosfor | 2% 12 mg |
| Kaliy | 14% 655 mg |
| Natriy | 0% 7 mg |
| Sink | 2% 0,16 mg |
| |
| †Foizlar yordamida taxminan taxminiy hisoblanadi AQSh tavsiyalari kattalar uchun. Manba: USDA ozuqaviy ma'lumotlar bazasi | |
Petasitlar japonicus, shuningdek, nomi bilan tanilgan sariyog ', ulkan butterbur, ajoyib butterbur va shirin oyoqli oyoq, bu o'tli ko'p yillik o'simlik oilada Asteraceae.[1] Vatani Xitoy, Yaponiya, Koreya va Saxalindan bo'lib, Evropa va Shimoliy Amerikada joriy qilingan. U janubga kiritilgan Britaniya Kolumbiyasi yapon muhojirlari tomonidan.[2]
Foydalanadi
Ushbu sabzavotni tayyorlashning an'anaviy usuli kul yoki pishirish soda bilan oldindan ishlov berishni va qattiqlikni yo'qotish uchun suvga singdirishni o'z ichiga oladi (birikish ) deb nomlanuvchi usul aku-nuki (灰 汁 抜 き, so'zma-so'z "qattiqlikni olib tashlash"). Otishni o'rganish to'g'ralgan va qovurilgan holda aralashtirilishi mumkin miso qilish fuki-miso sifatida egan lazzatlanish ovqat paytida issiq guruch ustiga yupqa yoyib chiqing. Lampochkaga o'xshash kurtaklar yangi sifatida olinadi va qovuriladi tempura. Koreyada uni bug'lash yoki qaynatish va keyin suvni tozalash uchun presslash. kunjut yog'i yoki perilla yog'i qilish maqsadida qo'shiladi namul.
Toksiklik
Boshqalar singari Petasitlar turlari, fuki o'z ichiga oladi pirrolizidin alkaloidlari (PA) ning kumulyativ zararlanishi bilan bog'liq bo'lgan jigar va o'sma shakllanish.[3][4] Bu shuningdek o'z ichiga oladi kanserogen PA petasitenin.[4] Ning kontsentratsiyasi gepatotoksik Tegishli ekstraksiya jarayoni bilan PAni aniqlash chegaralaridan past konsentratsiyaga tushirish mumkin.[5] Ko'p alkaloidlar achchiq bo'lgani uchun ularni yo'q qilish uchun an'anaviy tayyorlash usullari rivojlangan bo'lishi mumkin.
Hayvonlarni o'rganish
Ba'zi ekstraktlari Petasitlar japonicus sichqonlarda astmani o'rganish paytida yallig'lanishga qarshi ekanligini aniqladilar.[6] Sichqonlardagi qo'shimcha tadqiqotlar asosida o'simlik tarkibida qon bo'lishi mumkin plazma jigar lipidini tushiruvchi va antioksidant birikmalar.[7]
Folklor
The Aynu xalqi ning oldingi aholisiga murojaat qiling Ezo sifatida Korpokkur yoki "er ostida yashagan odamlar"; bu nomni "fuki ostidagi odamlar" deb talqin qilish mumkin va shuning uchun ular san'at va mifologiyada fuki barglari bilan mashhur. Korpokkurning hayoliyroq tasvirlarida ularni barglarni tom yoki soyabon sifatida ishlatishga etarlicha kichkina, periga o'xshash jonzotlar tasvirlaydi.[8]
Adabiyotlar
- ^ "Petasitlar japonicus". Germplasm Resources Axborot Tarmog'i (GRIN). Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati (ARS), Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA).
- ^ Pojar, Jim; MakKinnon, Andy (1994). Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qirg'og'idagi o'simliklar. Yolg'iz qarag'ay nashriyoti. p. 294. ISBN 978-1-55105-040-9.
- ^ Fu, P.P.; Yang, YC; Xia, Q .; Chou, M.C .; Cui, Y.Y .; Lin G. (2002). "Xitoy o'simlik dori-darmonlari va xun takviyelerindeki pirrolizidin alkaloidlari-o'simogen komponentlari". Oziq-ovqat va giyohvand moddalarni tahlil qilish jurnali. 10 (4): 198–211.
- ^ a b Maksim Xirono I.; Mori X.; Yamada K. (1977). "Petasites japonicus dan ajratilgan yangi pirrolizidin alkaloidi - petasiteninning kanserogen faolligi". Milliy saraton instituti jurnali. 58 (4): 1155–1157. doi:10.1093 / jnci / 58.4.1155. PMID 191625.
- ^ Kalin P.; Buel E.S. "Oddiy butterbur - Petasites hybridus. Dorivor o'tning portreti: tarixi, farmakologiyasi, klinik qo'llanilishi". Schweizerische Zeitschrift für Ganzheitsmedizin. 14 (5): 267–274.
- ^ Li J.-S.; Yang E.J.; Yun C.-Y .; Kim D.-H.; Kim I.S. (2011). "Petasites japonicus ekstraktining ovalbumin chaqirgan nafas yo'llarining yallig'lanishiga astmatik sichqoncha modelida bostiruvchi ta'siri". Etnofarmakologiya jurnali. 133 (2): 551–557. doi:10.1016 / j.jep.2010.10.038. PMID 21029770.
- ^ Park C.H.; Kim M.Y.; Sok D.-E.; Kim J.H.; Li J. X.; Kim MR (2010). "Butterbur (Petasites japonicus Max.) Ekstrakti monosodyum L-glutamat bilan kurashadigan sichqonlarda lipid profillarini va antioksidant ta'sirini yaxshilaydi". Tibbiy oziq-ovqat jurnali. 13 (5): 1216–1223. doi:10.1089 / jmf.2009.1380. PMID 20828319.
- ^ Jon Batchelor (1904). Koropok-Guru yoki Shimoliy Yaponiyada yashovchilar va, Yezo nomenklaturasini tanqidiy tekshirish, 19-jild.. YOXOHAMA: Japan Mail. p.https://archive.org/details/koropokguruorpi00batcgoog/page/n13/mode/1up. Olingan 25 oktyabr 2020.
