Poum doranglari - Poume doranges - Wikipedia

Pom d'orangjlar, shuningdek, deb nomlanadi pome dorreng va ota-onalik, o'ziga xos zarhallangan (qoplangan) cho'chqa go'shti köfte ovqat O'rta asr oshxonasi bu qismi edi ovqatlanish madaniyati davomida O'rta yosh.[1][2][3] Ovqat apelsin rangiga o'xshash qilib tayyorlangan bo'lib, u an yordamida bajarilgan tuxum sarig'i sir.[1][4] Pom d'orangjlar taom ko'pincha ingliz tilidagi ziyofatlar uchun ishlatilgan va O'rta asrlarning pishirish qo'lyozmalariga kiritilgan. Taom quyidagicha ko'rsatilgan pome dorreng ustida toj kiydirish uchun menyu Angliyalik Genrix IV.[1][5]

Poume d'oranges-da tilga olingan Angliya-Norman qo'lyozmalar va boshqa hujjatlar,[1] bu arab oshxonasining Evropa oshxonasiga ta'siriga ishora qiladi. Bu ta'sir katta ehtimol bilan bog'liq Normanlar bir necha asrlar davomida arablar hukmronligi bo'lgan XI asrda Sitsiliyani bosib oldi. Ispaniyaning janubida, Murlar asrlar davomida hukmronlik qilgan. O'rta asrlarning kelib chiqishiga o'xshash taom Teste de Turke.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Adamson, MW (2013). O'rta asr Evropasining mintaqaviy taomlari: insholar kitobi. Garland O'rta asr ishi kitoblari. Teylor va Frensis. p. 27. ISBN  978-1-135-30868-1. Olingan 15 iyun, 2017.
  2. ^ Pullar, P. (1970). Ehtiroslarni iste'mol qilish: ba'zi ingliz tuyadi uchun tarixiy so'rovnoma bo'lish. Kichkina, jigarrang. p. 93. Olingan 15 iyun, 2017.
  3. ^ Xieatt, CB .; Nutter, T .; Xollouey, J.X. (2006). Ingliz retseptlarining muvofiqligi: o'n uchinchi asrdan o'n beshinchi asrgacha. G - ma'lumotnomalar, ma'lumotlar va fanlararo mavzular seriyasi. ACMRS. p. 71. ISBN  978-0-86698-357-0. Olingan 15 iyun, 2017.
  4. ^ Walker, H. (1997). Harakatdagi oziq-ovqat: Oksford oziq-ovqat va oshpazlik bo'yicha simpoziumi materiallari, 1996 y. Oziq-ovqat va pishiriq bo'yicha Oksford simpoziumi. Prospektli kitoblar. p.122. ISBN  978-0-907325-79-6. Olingan 15 iyun, 2017.
  5. ^ Ostin, T. (1888). O'n beshinchi asrdagi ikkita oshpazlik kitobi: Harleyan xonim 279 (taxminan 1430 yil) va Xarl. 4016 xonim (taxminan 1450 yil), Ashmole xonimdan 1429 xonim, Laud xonim 553 va Dou xonim 55 xonimdan ko'chirmalar.. Dastlabki ingliz tili matni jamiyati (seriya) .: Original seriya. Dastlabki ingliz matni jamiyati. p. 58. Olingan 15 iyun, 2017.

Tashqi havolalar