Rodizio - Rodízio - Wikipedia

Rodizio (talaffuz qilinadi) [ʁoˈdʒiziu] yilda Braziliya ) an hammasini yeyishingiz mumkin restoranlarda xizmat ko'rsatish uslubi Braziliyalik restoranlar. Braziliyaning tashqarisidagi dunyoning aksariyat hududlarida, a rodizio restoran Braziliya uslubidagi steakhouse restoraniga ishora qiladi. Mijozlar a belgilangan narx (preço fixo) va ofitsiantlar har bir xaridorga ovqat bir necha marta, mijozlar etarli bo'lganligi to'g'risida ishora qilguncha, oziq-ovqat namunalarini olib kelishadi.[1]

Yilda churrascarias yoki an'anaviy Braziliya uslubidagi steyk restoranlari, serverlar stolga pichoq va a bilan kelishadi shish go'shtning turli xil sifatli kesimlari, ko'pincha mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va ba'zan atipik yoki ekzotik go'shtlarning mahalliy kesimlari nayzalangan.[1] Ning aniq kelib chiqishi rodizio xizmat ko'rsatish uslubi noma'lum, ammo an'anaviy voqea shuki, bu xizmat uslubi ofitsiant go'sht shishini noto'g'ri stolga noto'g'ri yuborgan, ammo baribir mehmon go'shtning mayda qismini olib qo'ygan.[2] Rodizio 20-asr o'rtalarida Braziliyada tobora ommalashib ketdi va butun dunyoga tarqaldi, chunki tajribali serverlar o'z restoranlarini ochishga harakat qilishdi.[2] Braziliyada rodizio uslubi ba'zan italyan yoki yaqinda yapon restoranlarida ham uchraydi.[2]. Pitssaga xizmat ko'rsatadigan italyan restoranlari ayniqsa keng tarqalgan.

Ko'pchilik rodizio kurslar darhol xizmat ko'rsatadi pishirish tupurish va to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga kesilgan yoki qoplangan.[1] Ba'zan, ularga qovurilgan kartoshka, qovurilgan banan, yoqa ko'katlar, qora loviya va guruch (o'z-o'ziga xizmat qiladi bufet uslub).

Ko'pgina restoranlarda ovqatlanish joyi rangli karta bilan ta'minlangan. Yashil, bir tomonda, serverlarga ko'proq go'sht olib kelishini bildiradi. Qizil rang, aksincha, ovqatlanuvchilarda hozirgi vaqtda go'sht yetarli.[1]

Narxlar

Quyidagi ovqatlar ko'pincha a da ko'rinadi xurraskariya xizmat qilgan rodizio uslubi:

  • Filet mignon pastırma bilan o'ralgan qismlar
  • Bekonga o'ralgan Turkiya bo'laklari (bu ikkitasi odatda ikki luqma kattaligida)
  • Sirloin biftek (yarim doira shaklida kesilgan va tilimlarga tortilgan)
  • Qovurilgan mol go'shti (sirloin biftek kabi xizmat qiladi)
  • Dumaloq qopqoq (chaqirildi) picanha portugal tilida)
  • Qisqa qovurg'a go'shti
  • qo'zichoq
  • Cho'chqa qovurg'alari
  • Xuricho yoki boshqa achchiq Iberian cho'chqa kolbasa
  • Tovuq qalblari
  • Qora go'shtli tovuq go'shti
  • Panjara qilingan ananas yoki banan ( tomoqni tozalash vositasi kurslar orasida)

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Ro, Herrine (2016-08-03). "Braziliya barbekyu uchun to'liq qo'llanma". Arxivlandi asl nusxasi 2018-05-02 da. Olingan 2018-05-01.
  2. ^ a b v Tonon, Rafael (2016-10-06). "'Go'sht yeyuvchilarning Makka-si: Braziliyalik Steakhouse Amerikani qanday qirib tashladi ". Arxivlandi asl nusxasi 2018-05-02 da. Olingan 2018-05-01.