Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC - Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC - Wikipedia

Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC (Sariqda # 20) katta Loire Valley sharob mintaqasida.

Sen-Nikolas-de-Burjil a Frantsuz sharob Appellation d'origine contrôlée (AOC) Luara vodiysi ning o'ng qirg'og'ida Loire daryosi. AOC 1937 yil 31-iyulda 800 ga yaqin qamrab olgan farmon bilan tashkil etilgan gektarni tashkil etadi kommunasida Sen-Nikolas-de-Burjil bo'limida Indre-et-Luara.[1][2]

Saint Nicolas de Bourgueil ham qizil sharob ishlab chiqaradi, ham gul atirgullar odatda ishlab chiqarishning atigi 2 foizini tashkil qilsa ham, vinolar. AOCning asosiy navlari Kabernet franki (mahalliy deb nomlangan Breton), 10% gacha to'ldirishga ruxsat berilgan Kabernet Sauvignon.[3][4]

Ushbu sharoblar qo'shni sharobga o'xshash mevali ekanligi bilan mashhur Bourgueil AOC va juftlashtirish uchun juda mos keladi turli xil taomlar bilan.[5]

Tarix

Mahalliy afsonaga ko'ra, Kabernet franki (Breton) Saint-Nicolas-de-Bourgueil-ga Bourgueil yaqinidagi Abbeyga birinchi marta ekilganidan keyin olib kelingan. Hatto bugungi kunda ham Abbey o'z bog'ida uzum ekish bilan shug'ullanadi.

Shahrining g'arbiy qismida joylashgan Ekskursiyalar, Saint-Nicolas-de-Bourgueil hududi ko'rgan uzumchilik chunki hech bo'lmaganda Rimliklarga. Bourgueil va .ning qo'shni kommunalari tomonidan uzoq vaqt soyada bo'lsa ham Chinon Loire bo'ylab, bu hudud o'zining qizil sharobining sifati bilan mashhur bo'lgan O'rta yosh. Mahalliy afsonaga ko'ra, Cabernet Franc uzumini 1090 yilda yaqin atrofga ekish paytida maydonga kiritilgan Bourgueil Abbey. Qo'shni Bourgueil singari Bretonlar ning Bretan Saint-Nicolas-de-Bourgueil sharoblari uchun muhim mijoz bo'lgan va hech bo'lmaganda XVI asrga kelib ushbu hududdagi sharob "Breton sharob" deb ta'riflangan.[1]

Qachon National de l'origine et de la qualité instituti (INAO) 1937 yilda AOC mintaqalarini ajratib ko'rsatgan, Saint-Nicolas-de-Bourgueil kommunasi dastlab Bourgueil kommunalari bilan birlashtirilgan, Benais va Restigné bitta Bourgueil AOC ostida. Ammo Adrien Ori, Saint-Nicolas-de-Bourgueil meri va mintaqadagi eng yirik uzumzor egalaridan biri, ikkita AOC ning bir xil bo'lishiga qaramay, o'z shahridan sharob uchun AOCni alohida belgilash uchun kampaniya o'tkazdi. terroir va shunga o'xshash sharoblarni ishlab chiqarish.[1][5][6][7] Biroq, AOC yaratilishida, maksimal ruxsat berilgan hosil Saint-Nicolas-de-Bourgueil uchun Bourgueil'dan bir oz pastroq edi, ammo AOC qoidalarining keyingi qayta ko'rib chiqilishi endi ularni ikkala AOC uchun ham bir xil qildi.[1]

Iqlim va geografiya

Mintaqaning vinochilik tarixiga katta ahamiyat beradigan Sen-Nikolas-de-Burgeil kommunasi uchun gerb.

Loire daryosining shimoliy "o'ng qirg'og'ida" joylashgan Touraine sharob, Saint-Nicolas-de-Bourgueil ba'zi tajribalarini boshdan kechirmoqda dengiz iqlimi Atlantika okeanidan qo'shni AOClar ta'sir qiladi Anjou qarang, lekin ba'zilari bilan kontinental iqlim elementlar ham.[8] The Vena daryosi da Loiraga etib boradi Kend-Sen-Martin AOC dan katta suv havzasini hosil qilib, natijada hosil bo'ladi ko'l effekti bu iqlimni buzadi.[1][4]

Saint-Nicolas-de-Bourgueilning AOC chegaralari Bourgueil AOC tarkibiga kiradi, kommunadan shimoli-g'arbda. Burgeil o'zi terrasalarda loy bilan chegaradosh konlar Men-et-Luara departamenti va Anjou sharob viloyati. Saint-Nicolas-de-Bourgueil kommunasida joylashgan uzumzor tuproqlari AOC ning miqdori Bourgueil mintaqasidan unchalik farq qilmaydi, bundan tashqari, qum / ohaktosh tarkibidagi biroz yuqori tarkib (bundan tashqari, mahalliy sifatida tanilgan) varennes).[1] Mintaqadagi uzumzorlarning uchdan bir qismiga ekilgan Turonli bo'r, turi ohaktosh.[4]

Uzumchilik va vinochilik

Luisning aksariyat qismi singari, Sen-Nikolas-de-Burjilning asosiy qizil uzumlari Kabernet franki (mahalliy sifatida tanilgan) Breton) Cabernet Sauvignon bilan ekish hajmining ko'payishi hisobga olinadi. Uzumzorlar gektariga 5000 donadan uzum bilan zich ekilgan.[4] Cabernetning ikkala navi odatda o'qitilgan uchun oddiy odam biri uzun bo'lgan tizim qamish kesilgan etti yoki sakkizgacha kurtaklar har qish. Ikkala uzum ham kech pishadigan navlar bu uzoq vaqtni talab qiladi vegetatsiya davri ideal bilan tugaydi Hind yozi to'liq pishib etish uchun.[1]

Kabernet franki.

Keyin hosil uzum halokatli va qisqa bilan ezilgan maseratsiya davri, ko'pincha qazib olishda yordam berish uchun isinish kerak rang va fenolik oldin vinolar bosilgan va ichiga qo'ying bochka. Sharob deyarli har doim o'tib ketadi malolaktik fermentatsiya. Yengilroq tuproqlarda ekilgan uzumzorlarga ega bo'lgan ba'zi Saint-Nicolas-de-Bourgueil ishlab chiqaruvchilari erta pishadigan sharobni ishlab chiqaradilar, hatto undan kam yozgi davrda va kamroq emanning qarishi bilan, yozdan keyin chiqarilishi mumkin. vintage boshqa misollarda shishadan oldin 15 oydan 18 oygacha qarish kuzatiladi.[1][9]

Ishlab chiqarish va vino sanoati

1998 yilda Saint-Nicolas-de-Bourgueil 929 gektar (taxminan 2295 akr) uzumzordan 53.572 gektolitr sharob ishlab chiqargan (taxminan 595.240 holat).[1] 2013 yilga kelib, bu raqam 1050 gektargacha (2600 gektar) kengayib, taxminan 59000 hl (655,500 dan ortiq holat) sharob ishlab chiqardi, ularning 98% qizil va 2% guldasta edi.[4]

Saint-Nicolas-de-Bourgueilning ko'plab ishlab chiqaruvchilari Saint-Nicolas-de-Bourgueil-da, shuningdek, Bourgueilning katta mintaqasida uzumzorlarga egalik qilishadi va ko'pincha bitta Bourgueil AOC shishasini tayyorlash uchun aralashadilar. Saint-Nicolas-de-Bourgueil va Bourgueil butilkalarini alohida ishlab chiqaruvchilar orasida Domain Yannik Amirault egasi Les Malgagnes Saint-Nicolas-de-Bourgueilning eng qadimgi uzumlarini o'z ichiga olgan uzumzor. Odatda Saint-Nicolas-de-Bourgueil sharobini ishlab chiqaradigan ishlab chiqaruvchilar orasida Domeyn Joel Taluau ko'pincha "Saint-Nicolas-de-Bourgueilning bobosi" deb hisoblanadilar, chunki ular bu sohada birinchi ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lgan mol-mulkni shishaga quyish.[1]

Sharoblar va AOCni tartibga solish

Bir shisha Sen-Nikolas-de-Burgeil sharob.

Ga binoan Sharob ustasi Clive Coates, Saint-Nicolas-de-Bourgueil sharoblari o'ziga xos malina bilan ajralib turadi xushbo'y hid elementlari ham bo'lishi mumkin qalam talaş. Chinon bilan taqqoslaganda, vinolar sezilarli darajada keskinroq bo'lib, biroz qattiqroq bo'ladi kislota. Kotz juda o'xshash bo'lsa-da, Saint-Nicolas-de-Bourgueil qo'shni Burueilga qaraganda biroz xushbo'yroq va engilroq bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydi.[1]

Sharob yozuvchisi Tom Stivenson Saint-Nicolas-de-Bourgueil sharoblari Bourgueilga qaraganda biroz ko'proq "nafislik" ga ega ekanligini ta'kidlaydi, bu ko'pincha talab qiladi 5 yoshdan 6 yoshgacha qarish shishani to'ldirgandan so'ng, ular eng yuqori darajasida ichishadi va uzoqroq yoshga etadilar. Stivenson gulzorlarni quyidagicha ta'riflaydi o'rta bo'yli, quruq va mevali mevalar.[9]

Sharoblar bo'lishi uchun belgilangan Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC belgisi ostida uzum 55 g / ga dan (taxminan 3 tonna / akr) ko'p bo'lmagan hosil bilan cheklanishi kerak. Aralash asosan Cabernet Franc-dan tayyorlanishi kerak, Cabernet Sauvignon bilan aralashmaning 10% dan ko'p bo'lmagan qismi bilan cheklangan.[4] Tayyor sharob tarkibida kamida 9,5% bo'lishi kerak hajmi bo'yicha spirt.[10]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f g h men j k Clive Coates Frantsiya sharoblari va domenlari ensiklopediyasi pgs 276-283 Kaliforniya universiteti matbuoti; Birinchi bosma nashr (2001 yil iyun) ISBN  0520220935
  2. ^ Yansis Robinson: Sharob uchun Oksford sherigi Uchinchi nashr 101 va 704-705-sonli sahifalar, Oxford University Press 2006 ISBN  9780198609902
  3. ^ INAO: Bourgheil va Saint-Nicolas-de-Bourgueil uchun AOC qoidalari, 2006 yil 06 / 05ning konsolidatsiyalangan versiyasi
  4. ^ a b v d e f Vins de Luara "Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC " Rasmiy sayt. Kirish: 2013 yil 25 mart
  5. ^ a b A. Domin (tahrirlangan) Vino pgs 228-229 Ullmann Publishing 2008 yil ISBN  978-3-8331-4611-4
  6. ^ Jeyms E. Uilson "Terroir " 238 bet, Kaliforniya universiteti matbuoti (1999) ISBN  0520219368
  7. ^ Erik Pfanner "Luara vodiysi qizillari o'zlariga tegishli " The New York Times 2012 yil 2 mart
  8. ^ H. Jonson va J. Robinzon Butunjahon sharob atlasi pg 120 Mitchell Beazley nashriyoti 2005 yil ISBN  1-84000-332-4
  9. ^ a b T. Stivenson, tahrir. Sotheby's Wine Entsiklopediyasi (5-nashr) 257-259-sahifalar Dorling Kindersli (2011) ISBN  9780756686840
  10. ^ P. Sonders Sharob yorlig'i tili 103-sonli Firefly kitoblari 2004 yil ISBN  1-55297-720-X