Sangucheria - Sanguchería

A sanguchería, yilda Peru oshxonasi, bir xil restoran ixtisoslashgan sendvichlar (Peru ispan tilida mashhur sánguches)[1][2][3] sharbat, gazlangan ichimliklar va vaqti-vaqti bilan spirtli ichimliklar. Perular, odatda, ushbu muassasalarni tungi hayot, shaharda kechadan keyin ochlikni qondirish usuli sifatida.

Turlari sánguches

Butifarra

A butifarra sendvichi Cordano barida.

Ko'plab sendvichlar orasida an'anaviy hisoblanadi butifarra, odatda qilingan cho'chqa go'shti an'anaviy ravishda pishirilgan Limena mahalliy tarzda chaqirilgan jamón del país, yangi marul bilan birga, salsa criolla,[2] va vaqti-vaqti bilan teginish xantal.

Ushbu sendvich Ispaniya bilan oshpazlik almashinuvidan kelib chiqqan Peru vitse-qirolligi. Keyinchalik u mashhur bo'ldi fondas va immigrantlar italyan jamoasining barlari, masalan, Bar Cordano va Bodega Carbone tarixiy shahar markazi ning Lima; Xuanito Barranko tumani; La Lucha Sanguchería Criolla Miraflores; Antigua Taberna Queirolo Pueblo Libre; va boshqalar.[2][4][5][6]

Boshqa sancuches

Sánguchesning ba'zi turlari va boshqa narsalar tez tayyorlanadigan ovqat kabi salchipapa, mahalliy Kajamarka.

Bundan tashqari butifarras, sangucheriyada turli xil sendvichlarni topish mumkin:[2]

  • Sánguche de lechón (panjara cho'chqa go'shti)
  • Sánguche de pavo asado (panjara kurka)
  • Sánguche de pollo (tovuq)
  • Sánguche de asado (chiziqlar buzoq go'shti o'z sharbatida pishirilgan)
  • Sánguche de jamón del norte — jamón del norte ga o'xshash bo'lish jamón del país, lekin rangli emas akiote va ko'pincha shirin ta'mi bilan
  • Lomito ahumado, an embutido (davolangan kolbasa) o'xshash jamón del norte
  • Uch (avokado, pomidor, tuxum va mayonez)

Ushbu sendvichlarning barchasi, asosan, po'stloqli rulonlarda xizmat qiladi Frantsuz rulosi (pan frankes). Ular bilan xizmat qilishlari mumkin fri kartoshkasi yoki boliyucas (qovurilgan yuca kabi ziravorlar bilan) ketchup, xantal, mayonez, guakamol, yoki kabi achchiq soslar ají yoki rokoto.

Adabiyotlar

  1. ^ Xuan Alvares Vita (2009). Diccionario de Peruanismos. El habla castellana del Peru (ispan tilida). Universidad Alas Peruanas. p. 399. ISBN  9789972210730.
  2. ^ a b v d Mayra Kastillo Vaskes (2007-03-26). "Peruana ruta del sánguche". El Comercio (ispan tilida). Olingan 2019-01-22.
  3. ^ "Lanzan libro de sánguches con sabor nacional". RPP (ispan tilida). 2012-12-17. Olingan 2019-01-22.
  4. ^ Fernando Gonsales (2008-08-28). "El Juanito de Barranco: más que un bar". El Comercio (ispan tilida). Olingan 2019-01-22.
  5. ^ "Sabor Secreto". Karetas. 2004-12-23. Olingan 2019-01-22.
  6. ^ "Antigua Taberna Queirolo, siz o'zingizni yaxshi ko'rishingiz mumkin". Diario Correo (ispan tilida). 2018-06-10. Olingan 2019-01-22.

Tashqi havolalar