Sprinkllar - Sprinkles - Wikipedia

Boshqa maqsadlar uchun qarang Sprinkllar (ajralish).
Sprinkllar
Sprinkles2.jpg
Rainbow sprinkles
Muqobil nomlarYuzlab va minglab, jimmies, vermicelli, golland xagelslag, Indoneziyalik meises
TuriQandolat mahsulotlari
O'zgarishlarShakar qum, kristall shakar, tayyor bo'lmaganlar, konfeti, drageler

Sprinkllar ning juda kichik qismlari qandolat mahsulotlari sifatida ishlatilgan bezak yoki qo'shish uchun to'qima ga shirinliklar kabi jigarrang, kek, donuts yoki Muzqaymoq. Kichkina konfetlar turli xil ranglarda ishlab chiqariladi va odatda tepada yoki dekorativ element sifatida ishlatiladi. The Amerika mintaqaviy ingliz tilining lug'ati ularni "muzqaymoq, pirojnoe va boshqa narsalar uchun pishiriq sifatida ishlatiladigan mayda koptoklar yoki novda shaklidagi shakarlamalar" deb ta'riflaydi.

Ismlar

In Buyuk Britaniya va boshqalar Anglofonik hamdo'stlik mamlakatlari sprinkles har xil belgi bilan belgilanadi. Masalan, yuzlab va minglab anglofonik bilan bir qatorda Britaniyada qo'llaniladigan eng mashhur denotatsiya hisoblanadi Okeaniya (Avstraliya va Yangi Zelandiya) sprinkllarga murojaat qilish uchun va tayyor bo'lmaganlar. Bu atamaning yana bir Buyuk Britaniyadagi varianti vermiselli, ayniqsa, shokolad sepishlari haqida gap ketganda.[1][2] Ushbu nomni Misr arab tiliga og'zaki ravishda qabul qilish mumkin famasmasil.[3]

Jimmi dagi purkagichlarning eng mashhur atamasidir Filadelfiya va Boston mintaqalar.[4]Ismning kelib chiqishi jimmies noaniq, ammo u birinchi marta 1930 yilda tort uchun pishiriq sifatida hujjatlashtirilgan.[5]Garchi Faqat tug'ilgan shakar kompaniyasi ning Baytlahm, Pensilvaniya jimmilarni ixtiro qilganini va ularni xodim nomiga berganini da'vo qilmoqda,[6] bu mumkin emas.[7][8] Ism qandaydir ma'noga ega degan mish-mish Jim Krou tasdiqlanmagan.[9][7][10]

Ismga yana bir ehtimollik bilan da'vo qilish jimmies doktor Sidney Farber va Edvard Brighamdan kelib chiqqan. Doktor Farber asos solgan Dana-Farber saraton kasalligi instituti Massachusets shtatining Boston shahrida va uning kasal bemorlaridan biri nomidagi xayriya tashkiloti, Jimmi jamg'armasi. Edvard Brigham muzqaymoq restoranini ochdi Brighamning va konusga shokolad sepgani uchun qo'shimcha tiyin undirdi, bu esa Jimmi jamg'armasiga foyda keltirdi. Jamg'arma 1948 yilda, birinchi tarixiy ma'lumotnomadan keyin boshlangan.[10]

Konnektikutda va AQShning boshqa joylarida, mansabdor shaxsga ma'no qo'shilishi bilan ko'rsatilgan Merriam-Vebster, tortishish purkash uchun maxsus atama hisoblanadi.[11][12][13][14]

Tarix

Tayyorlanmaganlar hech bo'lmaganda 18-asrning oxiriga to'g'ri keladi. Ular uchun bezak sifatida ishlatilgan pièces montées va shirinliklar.

Qandolat ishlab chiqaruvchi kompaniya Faqat tug'ilgan uning asoschisi Sem Born "jimmies" deb nomlangan "shokoladli" purkagichlarni ixtiro qilgani (ularda hech qachon shokolad bo'lmasligi mumkin) Bruklin, Nyu-York.[9][15] Shu bilan birga, shokolad sepadigan mahsulotlarning qandolat mahsuloti sifatida e'lon qilinishi 1921 yildayoq mavjud edi[16], Faqat tug'ilganidan ikki yil oldin.

Golland xagelslag (sprinkles) 1913 yilda Vormerveerdan Erven H. de Yong tomonidan ixtiro qilingan.[17] [18] Venz,[19] Gollandiyaning yana bir kompaniyasi hagelslagni mashhur qildi. Xagelslag nonda ishlatiladi. Ko'pincha sariyog 'tarqaladi, shuning uchun xagelslag tushmaydi. Ko'plab izlanishlar va tashabbuslardan so'ng de Vriz va Vents kichik silindrsimon muomalalarni ishlab chiqaradigan birinchi mashinani yaratdilar.[20] Ularga nom berildi xagelslag Gollandiyada taniqli ob-havo hodisasiga o'xshashlikdan keyin: do'l. Faqat xagelslag kakao ulushi 32% dan yuqori bo'lsa, bu nomga ega bo'lishi mumkin shokoladhegelslag (shokolad sepib). Agar u 32% dan past bo'lsa, unga murojaat qilish kerak kakaofantaziya yoki cacaofantasie hagelslag (kakao xayoliy purkagichlari).

Tegishli mahsulot, zımpara shakar, o'nlab yillar davomida kichik ranglarda savdo sifatida mavjud. Endi u turli xil, shu jumladan qora va metallga o'xshash "yorqin".

Turlari

Rangli purkagichli pushti kek
Sprinkllar, shokolad siropi va ko'pirtirilgan qaymoq ustiga Muzqaymoq.

Ushbu qandolatning mashhur terminologiyasi bir-biriga mos keladi, ishlab chiqaruvchilar esa markirovkalari bilan aniqroq. Iste'molchilar ko'pincha "sprinkles" deb ataydigan narsalar konfetlarning bir nechta turlarini o'z ichiga oladi sepilgan maxsus joylarga joylashtirilgan bezaklardan farqli o'laroq, tasodifiy sirt ustida. Tayyorlanmaganlar, konfeti, kumush, oltin va marvarid drageler - bilan aralashmaslik kerak inju shakar (u ham sepiladi pishirilgan mahsulotlar ) - va yuzlab va minglab "shakar shakllari" yoki "payetalar" deb nomlangan yangi mahsulot bilan bir qatorda, barchasi shu tarzda ishlatiladi. Ushbu bayramlar turli xil shakllarda, ko'pincha ta'mga ega, bayramlar yoki mavzular uchun, masalan Halloween jodugarlar va oshqovoq, yoki gullar va dinozavrlar. Shakar qamishining shakllari yalpiz kabi ko'rinishi mumkin, va gingerbread erkaklarga yoqadi gingerbread pechene.

Shakar qum umumiy ishlatiladigan tozalanganidan kattaroq kattalikdagi shaffof kristalli shakar oq shakar. Kristal shakar zımpara shakaridan ko'ra tiniqroq va juda katta kristallarga ega. Pearl shakar nisbatan katta, shaffof bo'lmagan oq sferoid shakar. Ikkala billur va marvarid shakarlari odatda ko'plab mamlakatlarda shirin nonlarga, xamir ovqatlariga va kukilarga sepish uchun ishlatiladi.

Ba'zi amerikalik ishlab chiqaruvchilar cho'zilgan shaffof bo'lmagan purkagichlarni rasmiy sprinklar deb hisoblashadi. Yilda Britaniya ingliz tili, bular shakar iplari yoki yuzlab va minglab (oxirgi atama ularning taxmin qilinmaydigan sonini bildiradi). Shimoli-sharqda Qo'shma Shtatlar, sprinkles ko'pincha jimmies deb nomlanadi. "Jimmies", bu ma'noda, odatda muzqaymoq tepasi sifatida ishlatiladi, sprinkllar esa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun mo'ljallangan, ammo bu atama ikkalasi uchun ham ishlatilishi mumkin.[21]

Sifatida tanilgan sprinkles tayyor bo'lmaganlar yilda Frantsuzcha an'anaviy ravishda oq rangga ega bo'lgan, ammo hozirda turli ranglarga ega bo'lgan shaffof bo'lmagan mayda sharlar. Püskürtme turi dragée metall qoplamali katta nonpareilga o'xshaydi kumush, oltin, mis, yoki bronza. Oziq-ovqat sepadigan dragée endi o'xshash shaklda tayyorlangan marvaridlar.

Qandilning boshqa turiga o'xshashligi, hatto sepiladigan suvga o'xshash ishlatilgan bo'lsa ham, odatda bu konfet nomining o'zgarishi bilan tanilgan, masalan, mini-shokolad chiplari yoki pralin.

Foydalanadi

In Gollandiya va Belgiya, purkagichlar—xagelslag- odatda sendvich tepasi sifatida ishlatiladi.

Sprinkllar kerakli oziq-ovqat yuzasiga yopishib olish uchun odatda muzlash, muzqaymoq yoki boshqa yopishqoq materiallarni talab qiladi. Ularni keks yoki muzlatilgan shakarli pechene kabi kichikroq qandolat mahsulotlarida topish mumkin, chunki odatda pirojniylarga qaraganda ko'proq sovuq va kichikroq diametrga ega.

In Gollandiya, shokoladhegelslag (shokoladli purkagichlar) sendvich tepasi sifatida ishlatiladi (o'xshash muisjes va vlokken ); bu ham keng tarqalgan Belgiya va Niderlandiyaning sobiq mustamlakalari, Surinam va Indoneziya.[22] Ushbu mamlakatlar ham foydalanadilar vruchtenhagel va anikshagel sendvichlarda (asosan, nonushta paytida) (shakar va meva / qizilmiya lazzatidan tayyorlangan). Indoneziyada, odatda, sifatida tanilgan meses yoki meises, ehtimol Gollandiyadan olingan muisjes, ular ham shunga o'xshash. Belgiyada uni tez-tez chaqirishadi muizenstrontjes (sichqoncha najasi) sichqoncha najasi bilan o'xshashligi tufayli.

Peri noni bolalarga sepiladigan purkagich yoki tayyor bo'lmaganlar sariyog 'bilan qoplangan oq nonga. Peri noni odatda bolalar bayramlarida beriladi Avstraliya va Yangi Zelandiya.

Shirin deb nomlandi konfeti keki xamir bilan aralashtirilgan purkagichlarga ega, ular asta-sekin eriydi va kichkina rangli dog'lar hosil qilib, konfeti ko'rinishini beradi. Konfeti pishiriqlari Qo'shma Shtatlarda bolalarning tug'ilgan kunlari uchun mashhurdir. The Pillsbury kompaniyasi aralashmasiga purkagichga o'xshash moddani qo'shib, "Funfetti" keki deb nomlanuvchi o'ziga xos o'zgarishini sotadi.[23]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Makli, Lesli; Handslip, Carole (1996). Shokolad kitobi. Uigston: Salamander. p. 14. Shokoladli vermiselli (sprinkles) sut va yarim shirin shokoladda mavjud.
  2. ^ "vermiselli". Leksika Buyuk Britaniya lug'ati. Oksford universiteti matbuoti. Olingan 16 aprel 2020.
  3. ^ "طryية عml الlddدnاt mثl الljاhز" [Do'konda sotib olingan donutlar uchun retsept]. Mصr الlyum (arab tilida). 2020-10-10. Olingan 2020-10-11. Tarkibi: ... - shakar kukuni - vermikelli - shokolad chiplari ...
  4. ^ "SPRINK VA JIMMIY O'rtasidagi farq nima?". Olingan 12 dekabr 2016.
  5. ^ Makkenning oziq-ovqat do'koni uchun reklama, Pitsburg Post-Gazette, 1930 yil 4-dekabr, p. 6.
  6. ^ Faqat tug'ilgan qiziqarli ma'lumotlar; shuningdek ularga qarang fotosurat jimmies to'plami (ularning 4-betida fotogalereya: Arxivlandi 2010 yil 29 yanvar, soat Orqaga qaytish mashinasi ), "taxminan 1930 yilda" deb da'vo qilingan va savdo belgisining belgisini ko'rsatgan.
  7. ^ a b Devid Uilton, Ivan Brunetti, So'z afsonalari: lingvistik shahar afsonalarini buzish, p. 162. ISBN  0-19-517284-1
  8. ^ Ben Zimmer "Korporativ etimologiyalar ", Nyu-York Tayms jurnali, 2010 yil 26 aprel
  9. ^ a b "Jimmilarning etimologiyasi (muzqaymoq sepishlari)". snopes.com. Olingan 2011-01-04.
  10. ^ a b "Jimmi hikoyasi ", Boston Globe, 2011 yil 13 mart
  11. ^ https://newengland.com/today/living/new-england-nostalgia/jimmies-lexicon/#:~:text=Some%20think%20there%20ARE%20sprinkles,small%20round%20and%20different%20colors.&text= % 20a% 20New% 20Englandiya% 2C% 20e hammasi,% 20them% 20sprinkles% 20or% 20shots deb nomlangan.
  12. ^ https://athletikaty.com/2016/06/28/5-faves-a-dud-sprinkles-shots-or-jimmies/
  13. ^ https://www.epicurious.com/archive/blogs/editor/2014/01/what-is-this-called-where-youre-from.html
  14. ^ "tortishish". Merriam-Vebster lug'ati.
  15. ^ "Bizning tariximiz". Just Born, Inc. Olingan 2019-08-08.
  16. ^ "Wilfred F. Root & Son reklamasi". Brattleboro Daily Reformer. 1921 yil 3-iyun.
  17. ^ "DE JONG'S". Provinciale Drentsche en Asser-ga murojaat qiling. 1913-04-19. Olingan 2019-02-27.
  18. ^ "Xagelslag", Vikipediya (golland tilida), 2018-11-28, olingan 2019-02-27
  19. ^ "Venz". Venz.nl. Olingan 2011-01-04.
  20. ^ "Sprinkllar tarixi | Shipley-yong'oqlar - Donutlarga hoziroq onlayn buyurtma bering!". G'arbiy Xyuston Shipli Donuts | Donutli ovqatlanish va etkazib berish. 2018-02-28. Olingan 2020-03-27.
  21. ^ Capital Times - 2006 yil 1-avgust[o'lik havola ]
  22. ^ "Shokolad sepadigan sendvich". Math.union.edu. Olingan 2011-01-04.
  23. ^ "Funfetti® keks aralashmasi shakarlamalar bilan". Pillsbury kompaniyasi. 2010-09-30. Arxivlandi asl nusxasi 2013-04-20.