Verveine du Velay - Verveine du Velay - Wikipedia

Verveine Veley.JPG

Verveine du Velay qatoridir likyorlar yaratilgan Le-Puy-en-Velay Pagès Védrenne distillash zavodi tomonidan. Ularning lazzati kelib chiqadi limon verbena o'ttiz ikkita o'simlik, ziravorlar va xushbo'y o'tlarning melanjida. Ular tomonidan qilingan makeratsiya bu botanika, kuchli lazzatlangan yashil suyuqlik hosil qiladi va uni aralashtirib yuboradi distillash keyin eman kassalarida qariydi.

Verveine odatda ovqatdan so'ng a sifatida qabul qilinadi hazm qilish, lekin mexnatda ham foydalanish mumkin. Boshqa verbena asosidagi aperitivlar va ovqat hazm qilish vositalari turli mintaqalarda mavjud, ammo Verveine du Velay Pagès Frantsiya bo'ylab eng taniqli va xalqaro miqyosda tarqatilgan.

Kelib chiqishi

Verbena (verbena officinalis ), shuningdek, oddiy vervain yoki yovvoyi issop deb nomlanuvchi, uzoq vaqtdan beri bog'liq bo'lgan ilohiy va boshqalar g'ayritabiiy kuchlar va u teng ravishda uzoq vaqtdan beri foydalanishga ega dorivor o'simlik.[1]

Rimliklar orasida hech qanday o'simlik ... verbenaca kabi mashhur emas. ... Galliyaliklar fol ochish va bashorat qilishda foydalanar edilar ... u bilan ishqalanadigan odamlar istaklarini olishadi, isitmalarni yo'q qilishadi, do'stlar orttirishadi va barcha kasalliklarni istisnosiz davolashadi ... bu haqida to'plash kerak it-yulduzning harakatini oy yoki quyosh ko'rmasdan ko'tarilishi ... agar ovqatlanish divaniga bu o'simlik namlangan suv sepilsa, ko'ngil ochish yanada yoqimli bo'ladi. Ilon chaqishi uchun vosita sifatida u vinoda eziladi.

— Katta Pliniy, Naturalis Historia

Keyinchalik, u sehr-jodu va sehr-jodudan saqlanish uchun karavot ustiga osilgan va sevgi iksirlarini tayyorlash uchun ishlatilgan.[2]

In Overgne, druidlar "oyning oltinchi kunida yig'ilgan verbena va yaproqlar bilan toj kiygan, sirli uzuklar bilan bezatilgan va iksir tayyorlash mahoratiga ega bokira qizlarni" o'zlarining asosiy kengashlarida yonma-yon o'tirishga chaqirgani qayd etilgan.[3]

Rivojlanish

The Verveine du Velay Pagès biz bilamizki, bugungi kunda Jozef Rumillet (1833-1916) tomonidan ishlab chiqilgan Shampan, Savoie, karerasini a. yilda boshlagan distillash yilda Lion. Rumillet an aptekachi va a o'simlik shifokori va tez orada distillatchi sifatida malakaga ega bo'ldi.[4]

Limon verbena (aloysia citrodora ), Peru uchun tug'ilgan, 1785 yilda Frantsiyada paydo bo'lgan va 26 yoshida Rumillet verbenaga asoslangan likyor tushunchasini ishlab chiqqan. Lionda u rafiqasi Eulali Charretier bilan uchrashdi va 1859 yilda ular xotinining tumaniga, Velay, u erda spirtli ichimliklar zavodini o'rnatdi Espaly-Sen-Marsel. Bu erda u formulani takomillashtirdi Verveine du Velay ikki versiyada, Verte va Jeaune.

Reklama Jeaune Verveine du Velay Rumillet-Charretier.

Uning muvaffaqiyati 1865 yilda Le-Puy-en-Velayda distillash zavodi tashkil etishiga yordam berdi. Grande Distillerie du Velay Rumillet-Charretier, o'z xotiniga familiyasini qo'shib.

Ning kartpostal ko'rinishi Grande Distillerie du Velay Rumillet-Charretier Le-Puy-en-Velay shahrida.

Keyinchalik Rumillet 1880 yildan 1892 yilgacha Le-Puy-en-Velayda shahar kengashi a'zosi sifatida, keyin esa siyosatni boshladi. deputat uchun Yuqori-Luara 1885 yildan 1889 yilgacha.

1886 yilda u amakivachchasi Viktor Pajesni spirtli ichimliklar zavodi boshqaruvchisi etib tayinladi va uning obro'si rivojlanib bordi. Jozef Rumillet 1891 yilda biznesdan nafaqaga chiqqan Vals-pr-le-Puy u tegishli deb nomlagan Villa des Verveines. Shu payt u distillashga egalik huquqini Viktor Pagesga topshirdi, u uni qayta nomladi Verveine du Velay Pagès.[4]

Biznes 1984 yilgacha Pagès oilasi nazorati ostida bo'lib, uni boshqa taniqli oilaviy ichimliklar ishlab chiqaradigan kompaniya sotib olgan. Reno-Kointro.[5]

Pagès likyorlari

Lemon verbena mahalliy joylarda etishtiriladi, yig'iladi va quritiladi Velay tumani Yuqori-Luara, qisman distillash zavodi rahbarligi ostida va qisman Karmelit Vals-pr-Le-Puydagi ruhoniyxona. U har yili may oyida ekilgan, balandligi taxminan bir metrgacha o'sgan va sentyabrdagi birinchi sovuqdan oldin yig'ilgan.

Limon verbena bilan bir qatorda, jarayon ham foydalanadi archa rezavorlar, mace o'ttizga yaqin o't va ziravorlar. Ushbu o'simliklarning ayrimlari bir necha hafta davomida suyultirilgan spirtli eritmada namlanadi, natijada quyuq yashil rangga ega suyuqlik va kuchli guldasta bo'ladi. Qolganlari maxsus isitiladi Beyn-Mari bilan mis brendi, suv va oddiy spirtli ichimliklar aromatik moddalar va boylarni ishlab chiqarish distillash. Asal Overgne, shakar va konyak keyin har xil aralashmalar hosil qilib qo'shiladi:

  • Yashil (eng taniqli, bilan 55% alkogol ),
  • Oltin (yumshoqroq aralash, 40%),
  • Qo'shimcha (konyak qo'shilgan va ikki yil davomida pishgan, 40%)
  • La Petite (kuchsizroq, 18%).

Besh va o'n yoshli variantlar assortimentni to'ldiradi.[6] Keyin mahsulot eman bochkalarida bir yil va undan ko'proq yoshga kiradi va Pages-Vedrenne saytida shishaga solinadi. Nits-Sen-Jorj.

Har yili 150 mingga yaqin shisha ishlab chiqariladi. Frantsiyadan tashqari, u ham mashhur Beniluks, Skandinaviya, Uzoq Sharq va AQSh.

Verveine du Velay shuningdek, sufle, muzqaymoq, makaron va pirojniyning tarkibiy qismi sifatida, shuningdek, ba'zi pivolarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Pajes distilleri Frantsiya davlati tomonidan tan olingan Entreprise du Patrimoine Vivant [fr ] (Living Heritage Company), an'anaviy mahoratning mukammalligiga ega.[7]

Verbenaga asoslangan boshqa likyorlar

Frantsiyadagi verbenaga asoslangan boshqa likyorlar hunarmandlar tomonidan ishlab chiqariladi, oilaviy konsernlar, asosan Alplar va Massif Markaziy.

  • Verveine Artisanale shuningdek Le-Puy-en-Velay shahrida joylashgan. Uning spirtli kuchi pastroq.[8]
  • Verveine du Vivarais birinchi bo'lib yaratilgan Craponne sur Arzon Klod-Jan Sharbonnier tomonidan "Maison Charbonnier" nomi ostida sotilgan. U 1967 yilda qayta tiklangan va shu oilada ishlab chiqarilgan.[9]
  • Verbena va limonga asoslangan likyor ishlab chiqarilgan Venelles, Proventsiya Liquoristie de Provence tomonidan.[10]

Adabiyotlar

  1. ^ Pliniyning tabiiy tarixi. XXV. Tarjima Rakxem, X.; Jons, W.H.S.; Eichxolz, D.E. Garvard universiteti matbuoti, Massachusets va Uilyam Xaynemann, London. 1949–1954 yillar. Para LIX. Arxivlandi asl nusxasi 2017 yil 1-yanvarda.
  2. ^ Dufur, L. (1855). Cours élémentaire des sur les propriétés des végétaux et leurs dasturlar alimentatsiya la médecine, la teinture, l 'industrie (frantsuz tilida).
  3. ^ Histoire de la comté d'Auvergne et de sa capitale Vik-le-Comte. [Plitalar bilan] (frantsuz tilida). Morand. 1868 yil.
  4. ^ a b Tissot, Janin. "Jozef Rumillet" (frantsuz tilida). Olingan 5 aprel 2018.
  5. ^ "Pagès tarixi". Pagès - la Verveine du Velais. Olingan 4 aprel 2018.
  6. ^ "Gamme Verveine du Velay". Pagès - la Verveine du Velais. Olingan 4 aprel 2018.
  7. ^ "Entreprise du Patrimoine Vivant - davlat yorlig'i". Supérieur des Métiers instituti (frantsuz tilida). Olingan 4 aprel 2018.
  8. ^ "Verveine Artisanale". 7 aprel 2018 yil.
  9. ^ "La Fine Gould". UDIVEL (frantsuz tilida). 8 aprel 2018 yil.
  10. ^ "Limon Verbina". Provence likyor-lik kompaniyasi. 7 aprel 2018 yil.