Cabernet blanc - Cabernet blanc - Wikipedia

Cabernet blanc
Uzum (Vitis)
TurlarVitis vinifera
VIVC raqam22355

Cabernet blanc oq Nemis va Shveytsariya sharob uzum navi bu kesib o'tish ning Frantsuz sharob uzum Kabernet Sauvignon va noma'lum gibrid uzum xilma-xillik. Uzumni shveytsariyalik uzum yetishtiruvchi etishtirgan Valentin Blattner Cabernet blanc ko'pchilikka kuchli qarshilik ko'rsatadi uzum kasalligi shu jumladan botrytis shamchirog'i, mayin va changli chiriyotgan va mayda, qalin po'stli uzum rezavorlarining yumshoq klasterlarini ishlab chiqarishga moyil tokka osib qo'ying kechgacha o'rim-yig'im mavsumi ishlab chiqarish shirin sharoblar. Bugungi kunda uzum asosan Palatinali sharob Germaniyaning ba'zi tajriba ko'chatlari bilan mintaqasi Ispaniya va Gollandiya.[1] Frantsiyada, Languedoc-da, Domaine La Colombette PIWI uzumiga katta mablag 'sarflamoqda. Cabernet Blanc o'zlarining "Au Creux du Nid" kuvayesida,[2] keng e'tirofga sazovor bo'lmoqda.

Hozirda uzum savdo sharob ishlab chiqarish uchun ishlatilmayapti Qo'shma Shtatlar bilan Amerika sharoblari sifatida belgilangan Cabernet blanc yoki Oq Cabernet o'rniga bo'lish shirin pushti rang qizil sharob boshidan qilingan bosish o'xshash Cabernet Sauvignon uzumlari Oq Zinfandel qizil rangdan ishlab chiqariladi Zinfandel uzum.[1][3][4][5]

Zot

Cabernet blanc uchun potentsial nasl-nasab shajarasi, qo'ziqorinlarga chidamli nasl-nasabga ega Resistenzpartner.

Cabernet blanc - bu gibrid o'tish joyi Vitis vinifera sharob uzum Cabernet Sauvignon va kasallikka chidamli noma'lum nav, Germaniyada hamma nomi bilan mashhur Resistenzpartner. Sharob ustalari Yansis Robinson, Julia Harding va shveytsariyalik genetik Xose Vuillamoz kimligi haqida taxmin qilish Resistenzpartner bo'lishi mumkin murakkab gibrid bu o'tish joyi Silvaner o'zi bilan murakkab o'tish joyi bo'lgan boshqa uzum bilan Risling x noma'lum Vitis vinifera va JS 12417 x Kantsler ota-ona.[1] Ushbu gipotezani tasdiqlashicha, Cabernet blanc tarkibida Rpv3 va Ren3 qarshilik markerlari mavjud.[6]

Uzumchilik

Cabernet blanc mayda, qalin po'stloqli uzum rezavorlarining bo'sh klasterlarini ishlab chiqarishga moyildir. Uzum juda kuchli, kasallik va sovuqqa chidamli navdir. Kukunli va pushti chiriyotgan, shuningdek botritis shamchirigi qo'zg'atadigan qo'ziqorin infektsiyalariga ayniqsa kuchli qarshilik ko'rsatadi. Biroq, bu sezgir uzumchilik uchun xavfli ning millerandage qaerda uzum gullari to'g'ri urug'lanmang, natijada shamlardan kichik, urug'siz mevalar va oddiy kattalikdagi mevalar aralashtiriladi. Ushbu kichik "otilgan mevalar" ko'pincha darajalariga qo'shiladi shakar va fenolik sharob ekstrakti va uni tuyulishi mumkin "muvozanatsiz ".[1]

Sharob mintaqalari

Cabernet blanc hozirda Germaniyada va boshqa sharob mintaqalarida etishtirilayotganda, Amerika sharoblari deb etiketlanadi Cabernet blanc yoki Oq Cabernet aslida hali ham Cabernet Sauvignon-dan ishlab chiqarilgan (rasmda).

Cabernet blanc Shveytsariyada kashf etilgan bo'lsa-da va o'sha mamlakatda hali ham cheklangan navli ekinlar mavjud bo'lsa-da, u eng ko'p Germaniyaning g'arbiy qismida joylashgan Palatinatsiya sharob mintaqasida ekilgan, u erda 7 gektar (17 gektar) uzum etishtirilgan. 2007. Bu erda terining qalinligi va kasallikning yuqori darajadagi chidamliligi quruq va shirin kech yig'iladigan vinolarni ishlab chiqarishga mos keladi. Germaniyadagi paxtakorlar "Cabernet blanc" ni ro'yxatdan o'tgan uzum navlarining rasmiy ro'yxatiga kiritish to'g'risida so'rov yuborishdi va tasdiqlangunga qadar mamlakatda uzum ekish ko'payishi mumkin. Germaniyadan tashqarida, Cabernet blanc Gollandiyada ham ishlab chiqaruvchilar bo'lgan Axterxuk va Gelderland xilma-xilligi bilan tajriba o'tkazmoqdalar.[1] Uzumning cheklangan ekishlari ham mavjud Avstriya.[7]

"Cabernet blanc" yoki "White Cabernet" sifatida sotiladigan Amerika sharoblari mavjud bo'lsa-da, bu sharoblar haqiqiy Cabernet blanshidan emas, balki Cabernet Sauvignondan tayyorlangan shirin pushti rangga bo'yalgan sharobdir.[1]

Avstraliyaning Cabernet blanc

Yilda Avstraliya, oltin mevali rang mutatsiyasi Cabernet Sauvignon ning uzumzoridan topilgan Langhorn Kriki viloyati Janubiy Avstraliya. Rang mutatsiyasiga o'xshash bu mutant Pinot noir bu hosil bo'ldi Pinot blanc, nomi berilgan Shalistin tomonidan tarqatiladi Cleggett sharoblari och qizil sharob ishlab chiqarish uchun. Oxir oqibat uzum yana mutatsiyaga uchradi va "oqroq" mevalarni ishlab chiqardi, undan Kleggett 2002 yilda chiqarilgan birinchi vintage bilan "Cabernet blanc" deb nomlangan butunlay oq sharob ishlab chiqarishda ishlatilgan. Ushbu oq sharob qizil mevali mevali ta'mga ega deb ta'riflandi. Cabernet Sauvignon sharbati, tuproqli, tanin yozuvlari bilan.[8]

1989 yilda, oq mevali ko'chat Cabernet Sauvignon nomli Cygne blanc, bog'da o'sayotganligi aniqlandi G'arbiy Avstraliya u Cabernet Sauvignon uzumzori yoniga ekilgan. Cabernet blanc va Shalistindan farqli o'laroq, Cygne blanc na o'tish joyi, na oq rang mutatsiyasidir. kesish aksincha a o'zini tutish u yerga tushgan va ildiz otgan Cabernet Sauvignon mevasining urug'idan paydo bo'lgan.[1]

Uslublar

Ga binoan Sharob ustasi Yansis Robinson, Cabernet blanc "o'rtasida" biron bir joyda lazzat profiliga ega bo'lgan oq sharob ishlab chiqaradi Risling va Sauvignon blanc "ko'plari bilan aromatlar Sauvignon blanc-ga o'xshash.[1]

Sinonimlar

Nisbatan yaqin gibrid sifatida, Cabernet blanc faqat Valentin Blattner 91-26-1 va VB 91-26-1 tomonidan tan olingan ko'p sinonimlarga ega emas. Vitis xalqaro estrada katalogi (VIVC) tomonidan qo'llab-quvvatlanadi Geilweilerhof uzum etishtirish instituti.[9]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f g h J. Robinson, J. Xarding va J. Vouilamoz Sharob uzumlari - 1368 tok navlari, shu jumladan kelib chiqishi va lazzatlari haqida to'liq qo'llanma 148-149, 285-286-sahifalar Allen Lane 2012 yil ISBN  978-1-846-14446-2
  2. ^ "Kabernet Blank". les vins personnalisés (frantsuz tilida). Olingan 2020-03-31.
  3. ^ J. Robinson (tahrirlangan) "Sharob uchun Oksford sherigi" Uchinchi nashr pg 593 Oksford universiteti matbuoti 2006 y ISBN  0-19-860990-6
  4. ^ Bill MacInnis "Blan De De Nir birinchi atirgul uchun atirgulga " Sarasota Herald-Tribune, 1984 yil 7-iyun
  5. ^ Xovard G. Goldberg "Kosher vinolari rangparga qarab ketadi " The New York Times, 1992 yil 8-aprel
  6. ^ "Cabernet blanc". atlasrevy.wz.cz (chex tilida). Olingan 2017-09-22.
  7. ^ Wein-Plus "Cabernet blanc " Uzum lug'ati. Kirish: 27-may, 2013-yil
  8. ^ Adam Lechmere "Birinchi oq "Cabernet Sauvignon" chiqdi " Dekanter, 2002 yil 14-may
  9. ^ Vitis xalqaro estrada katalogi (VIVC) Cabernet blanc Arxivlandi 2013-12-16 da Orqaga qaytish mashinasi Kirish: 27-may, 2013-yil