Chunla - Chunla
 "Lāgwa" köfte (o'rtada o'ngda) va "lāpi" go'shtli patty (markazda chapda) katta marosim plastinkasida. | |
| Kelib chiqish joyi | Nepal |
|---|---|
Chunla (Nepal Bhasa: .ा, "maydalangan go'sht ") - an'anaviy go'shtli taom Katmandu vodiysi yilda Nepal. Bu maydalovchi pichoq yoki go'sht maydalagich bilan mayda to'g'ralgan go'sht.[1] Chunla - bu mashhur taom Newar oshxonasi va shunga o'xshash Kema ning boshqa qismlarida topilgan Janubiy Osiyo.
Ishlab chiqarish
Chunla maydalash orqali tayyorlanadi suvsar go'sht va yoğurma ziravorlar unga. Go'sht idishda ozgina qovuriladi va keyin suvga solinadi. Oxirgi bosqichda, yuguruk urug'lar yog'da gulladi va go'sht ustiga quyiladi.
Chunla, shuningdek, "lagva" (hगtगt) köfte va "lāpi" (hāल) patty. Lagva tayyorlash uchun go'sht sharga o'raladi yoki qovurib suvga solinmasdan lapi yasash uchun dumaloq shaklga keltiriladi. Lagva va lapi ba'zi marosimlarda zarur bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi.[2]
Chunladan oldin uni pishirishsiz ham to'ldirasiz "chatanmari "guruch unidan krep va" wo "yasmiq patties va to'ldirish uchun momos.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Vaidya, Tulasi Rama; Manandhara, Triratna; Joshi, Shankar Lal (1993). Nepalning ijtimoiy tarixi. Anmol nashrlari. p. 168. ISBN 9788170417996.
- ^ Lovdin, Per (1985). Newarlar orasida ovqatlanish marosimi va jamiyat. Uppsala universiteti. p. 67. ISBN 9789150605938.
