Gevrey-Chambertin sharob - Gevrey-Chambertin wine

Gevrey-Chambertindagi uzumzorlar.
Gevrey-Chambertin sharob ishlab chiqaruvchisining barrel qabrlari.

Gevrey-Chambertin sharob ning kommunalarida ishlab chiqariladi Gevrey-Chembertin va Brochon ichida Kot-de-Nuit subregion Burgundiya. The Appellation d'origine contrôlée (AOC) Gevrey-Chambertin faqat uchun ishlatilishi mumkin qizil vino bilan Pinot noir uzumning asosiy navi sifatida. Gevrey-Chambertin kommunasida to'qqizta Grand Cru uzumzori bor, Chambertin va yana sakkiz kishi Chambertin deb nomlangan boshqa bir narsa bilan, masalan Chapelle-Chambertin. Gevrey-Chembertin bir nechta yuqori martabali Premer Cru uzumzorlariga ega bo'lsa-da, u Cote de Nuits apellyatsiyasi uchun qishloq miqyosida juda ko'p uzumzorlarga ega. Buning sababi shundaki, AOC uzumzorlari ko'pgina qo'shni AOClarga qaraganda sharqqa (N74 yo'ldan tashqarida) cho'zilgan.[1]

Sharob uslubi

Gevrey-Chembertin sharoblari Burgundiya uchun juda rang-barang va kuchli bo'lib, kuchli hid va lazzatlarga ega. qora smorodina, gilos, mushk va qizilmiya, Boshqalar orasida. Gevrey-Cheambtin vinolarining ta`siri uni pishirilgan go'sht va pishirish uchun juda mos keladi, masalan, panjara qizil go'shti, qo'y go'shti oyog'i, Bourginon mol go'shti, quyon güveç, coq au vin, coq au Chambertin va kuchli pishloqlar, kabi Époisses.

Ishlab chiqarish

Gevrey-Chambertinning qishloq darajasidagi Burgundiya sharobi.

2008 yilda Gevrey-Chambertin uchun qishloq va Premier Cru darajasida 409,65 gektar (1012,3 gektar) uzumzor yuzasi ishlab chiqarila boshlandi, bu uni Cote de Nuitsning qishloq nomidagi eng katta apellyatsiyasi va Kot-d'Orning ikkinchi kattaligi bo'ldi. , orqada Beaune AOC. Xuddi shu yili 17282 gektolitr qizil sharob ishlab chiqarildi,[2] 2,3 milliondan ozroq shishaga to'g'ri keladi.

AOC qoidalari

AOC qoidalari jami 15 foizgacha ruxsat beradi Chardonnay, Pinot blanc va Pinot gris qizil sharobdagi uzum sifatida,[3] ammo bu juda kam qo'llaniladi. Ruxsat etilgan asosiy hosildorlik gektariga 40 gektolitrni tashkil etadi va uzum kamida 10,5 foizga yetishi kerak potentsial alkogol qishloq darajasidagi sharob uchun va Premier Cru sharobiga 11,0 foiz.

Premerlar Crus

26 iqlim Gevrey-Chambertin-da quyida keltirilgan Premier Cru uzumzorlar. Premier Cru uzumzorlarining bir qismi qishloqning janubida joylashgan Grand Cru tokzorlari guruhi atrofida joylashgan, ba'zilari esa qishloqning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan. Ularning sharoblari tayinlangan Gevrey-Chembertin Premer Kru + uzumzor nomi yoki shunchaki Gevrey-Chembertin Premer Kru, bu holda AOC tarkibidagi bir qancha Premier Cru uzumzorlaridan sharobni aralashtirish mumkin.

2007 yilda Gevrey-Chambertin uzumzorining umumiy maydonidan 78,24 gektar (193,3 gektar) Premier Cru uzumzorlaridan iborat edi. Premier Cru sharobining yillik ishlab chiqarilishi o'rtacha besh yillik ko'rsatkich sifatida 3259 gektolitrni tashkil qiladi.[1]

  • La Bossiere
  • La Romanée
  • Poissenot
  • Estournelles-Saint-Jak
  • Clos des Varoilles
  • Lavaut Sen-Jak
  • Les Cazetiers
  • Clos du Chapitre
  • Yaqin Sen-Jak
  • Shampo
  • Petits Cazetiers
  • Combe au Moine
  • Les Goulots
  • Aux Combottes
  • Bel Air
  • Cherbaudes
  • Kichkina Chapelle
  • Ergot
  • Yaqin Prieur
  • La Perrière
  • Au Closeau
  • Chiqarish
  • Les Corbeaux
  • Kreypillot
  • Fonteni
  • Shamponnet

Qishloqning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan Premiers Crus guruhining markazida joylashgan Clos Saint-Jacques, odatda Gevrey-Cheambtinning eng taniqli Premer-Kru uzumzoridir. Bu va boshqa uzumzorlardan olingan sharob ko'pincha Kot-de-Nuitdagi Grand Cru vinolaridan yuqori narxlarni buyuradi.[4]

Grands Crus

Chambertin uzumzorining boshlanishi, ko'rinib turganidek Grand Grand Crus yo'nalishi.
Asosiy maqolalar: Chambertin, Chambertin-Clos de Beze, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin va Ruchottes-Chambertin

To'qqiz Grand Crus hammasi shaharning janubida, ikkala tomonida joylashgan Grand Grand Crus yo'nalishi. Chambertin - bu uzumzorlarning eng mashhuri. Chambertin-Clos de Beze, shuningdek, "Clos de Beze" qismisiz Chambertin deb nomlanishi mumkin va Charmes-Chambertin va Mazoyères-Chambertin ikkalasi bir xil ishlab chiqarish zonasiga ega, ya'ni bu nomlar ishlab chiqaruvchilar tomonidan bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin.

Adabiyotlar

  1. ^ a b "BIVB: Gevrey-Chambertin" (PDF). Olingan 17-noyabr, 2009.
  2. ^ "BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne" (PDF). Olingan 17-noyabr, 2009.
  3. ^ "AOC qoidalari, oxirgi marta 1998 yilda yangilangan" (PDF).
  4. ^ "Burgundiya vino kompaniyasi: Gevrey-Chambertin". Olingan 17-noyabr, 2009.