Rump steak - Rump steak

Qovurilgan biftek panjara panasida pishirilmoqda

Rump steak a kesilgan ning mol go'shti. Bu quyidagilarga ishora qilishi mumkin:

  • Amerikalik kesimning yuqori yarmidan biftek dumaloq biftek ibtidoiy
  • Britaniyalik yoki avstraliyaliklarning bel qismidan kesilishi ibtidoiy, asosan amerikalikka teng sirloin

Amerika va Angliya ekvivalentlari

Britaniyaliklar va Hamdo'stlik inglizchasi "rump steak" odatda "sirloin "Amerika ingliz tilida. Boshqa tomondan, inglizcha" sirloin "deyiladi qisqa bel yoki amerikaliklar tomonidan "porterhouse".[1]

InglizlarAmerika
Britaniya mol go'shti Cuts.svgAQSh mol go'shti cuts.svg

Frantsiyadan foydalanish

Rump steak taxminan frantsuzcha kesishga to'g'ri keladi kulot (so'zma-so'z, "külot", "ichki kiyim"), bu turli retseptlar uchun ishlatiladi:

Mol go'shti kesilgan Frantsiya Rumsteck ta'kidlangan.svg

20-asrda inglizcha atama qovurilgan biftek o'zgartirilgan imlo bilan bo'lsa ham qabul qilindi romsteak yoki romsteck.[2] Imlo rumsteak shuningdek tasdiqlangan.[3]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Amerika va ingliz ingliz tilida ovqat va ovqat tayyorlash ", Syuzan Stempleski tomonidan, Tibbiy jurnal, Makmillan lug'atlari, 2004 yil fevral
  2. ^ Le Petit Robert Grand Format, fransaise dictionnaire, Diktantlar Le Robert, Parij, 1996 yil iyun, p. 2,551, qattiq cov., ISBN  2-85036-469-X, 1.997-betga qarang (romsteak, romsteck) va sahifa 2,011 (rumsteak, rumstek)
  3. ^ Le Petit Larousse, Larouss, Parij, 1994 yil

Tashqi havolalar