Szalonna (pastırma) - Szalonna (bacon)

Szalonna

Szalonna bu Venger uchun orqaga qaytish dudlangan cho'chqa yog'idan qobig'i bilan yasalgan va an'anaviy hisoblanadi Vengriya oshxonasi. Bu tez-tez chekilgan yoki sotib olishdan oldin qandaydir usulda pishirilgan, shunda xaridor uni qo'shimcha tayyorgarliksiz iste'mol qilishi mumkin.[1] Bu mashhur amerikalikdan juda farq qiladi Bekon, odatda yumshoq va pishmagan holda sotiladi.

Szalonna qovurayapti

Szalonni chuqur ustida pishirish mumkin. Bunga szalonnani uzun bo'laklarga yoki kubiklarga bo'lib kesib olish, ularni nayzalash va ochiq olovda qovurish kiradi. Szalonna biroz tiniqroq bo'lib pishiriladi, so'ngra boshqa idishlar bilan yoki yolg'iz o'zi iste'mol qilinadi.[2] U shitirlab, yog 'bilan tomizishni boshlagandan so'ng, szalonni olovdan olib tashlashadi va yog'ni yangi pishirilgan nonga tomizishga ruxsat beriladi. Szalonna olovga qaytariladi va non szalondan yog 'bilan deyarli to'yguncha jarayon takrorlanadi. Dilimlenmiş bodring, qizil piyoz, yashil qalampir, kesilgan turp, qalampir, nonning tilimiga lazzat qo'shish uchun boshqa sabzavotlar, maydalangan qalampir va tuz ishlatiladi, so'ngra uni to'ldirish uchun ko'proq tomchilar kuzatiladi. Vaqti-vaqti bilan, kuygan qoldiqlar szalondan tozalanadi va qo'shimcha to'ldirish sifatida ishlatiladi. Ushbu taom dehqonlarning ovqatlari deb hisoblangan, chunki eng muhim jihati - boy vengerlar tashlab yuborgan yog '.

Tayyorlash, pishirish va xizmat ko'rsatish hatto ikkinchi va uchinchi avlod amerikalik vengerlar orasida uzoq yillik yozgi an'analar bo'lib qolmoqda. Szalonna (yoki "yog'li" yoki "iflos") non ko'pincha brendi yoki pivo bilan birga beriladi; ko'plab oilalarda "Ochilish kuni" amerikalik-venger millatiga mansub oilalar uchun odat bo'lib qoldi, u erda an'anaviy oilaviy hikoyalar va urf-odatlar ovqatlanishning bir qismi sifatida tarqatiladi. O'sha paytda yosh bolalarga nonning birinchi ta'mi beriladi.

Davomida va keyin Ikkinchi jahon urushi dilimlenebilen qattiq mevali plita deb nomlangan Gitlerszalonna. Bu askarlar uchun va tinch aholi o'rtasida oziq-ovqat sifatida iste'mol qilingan.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Badiks, Andras M. (2009 yil 14-dekabr), "Bekonning kelib chiqishi Vengriyada yashashi mumkin", Budapesht hisoboti, olingan 3 iyun 2011
  2. ^ Butturini, Paula (2010). Bayramni saqlash. Riverhead Books - Penguin Group (AQSh) Inc p. 9-bob. ISBN  978-1-101-18528-5.

Tashqi havolalar