Sabzavot sharbati - Vegetable juice

Bodring, selderey va olma sharbati

Sabzavot sharbati a sharbat asosan aralashtirilgan ichimlik sabzavotlar shuningdek, chang shaklida ham mavjud. Sabzavot sharbati ko'pincha kabi mevalar bilan aralashtiriladi olmalar yoki uzum lazzatni yaxshilash uchun. Bu ko'pincha past shakarli alternativ sifatida e'lon qilinadi mevali sharbat, garchi ba'zi sabzavotli sharbatlarning savdo markalari meva sharbatlarini tatlandırıcı sifatida ishlatsa ham, ko'p miqdorda o'z ichiga olishi mumkin natriy.[1]

Uy sharoitida tayyorlangan sharbat

Shuningdek qarang: Sharbat

Uyda sabzavot sharbatini tayyorlash tijorat sharbatlarini sotib olishning alternativasi hisoblanadi va ozgina sabzavot va mevalar tarkibida parhezlarni ko'paytirishi mumkin. Sharbat chiqaruvchi sharbatni pulpa tolalaridan ajratib turadi. Mastikalash sharbat chiqaruvchilar sekin silliqlash mexanizmini ishga soling. Arzonroq va tezroq alternativ foydalanish markazdan qochiradigan kuch ajralishga erishish. Mastikalash jarayonining sekinroq tezligi sabzavotlardan himoya qilish uchun ushlab turiladi oksidlanish va issiqlik (dan ishqalanish ), ozuqa moddalarining parchalanishini kamaytirish. Mastikator sharbat chiqaruvchilarning advokatlari ko'pincha fermentlarning saqlanishini ta'kidlaydilar, ammo ular kamdan-kam hollarda ko'rsatilgan va akademik qo'llab-quvvatlash organi tomonidan da'volar asossizdir. Ning mayda barglaridan sharbat bug'doy o'ti odatda chaynash jarayonini talab qiladi.

Turlar

Sabzi sharbati va sabzi

Savdo sabzavot sharbatlari odatda turli xil kombinatsiyalardan tayyorlanadi sabzi, lavlagi, oshqovoq va pomidor. So'nggi ikkitasi, garchi texnik jihatdan sabzavot bo'lmasa ham, odatda mazani oshirish uchun ishlatiladi. Sabzavot sharbatidagi boshqa mashhur narsalar maydanoz, dandelion ko'katlar, qayla, seldr, arpabodiyon va bodring. Limon, sarimsoq va zanjabil dorivor maqsadlarda ba'zilari qo'shishi mumkin.

Boshqa oddiy sharbatlar kiradi sabzi sharbati, pomidor sharbati va sholg'om sharbati.

Osiyo madaniyatlarida, birinchi navbatda Xitoy, Xitoy yam (Xitoycha: shān yào, Yaponcha: nagaimo) sabzavot sharbatlari uchun ham ishlatiladi. Ular juda kam ishlatiladi, ammo ko'plab xitoyliklar uni sabzavot emas, balki dori deb bilishadi.

Sotib olingan qayla sharbati Aojiru Yaponiyada sog'liq uchun foydalari va achchiq ta'mi bilan tanilgan.

Yaponiya, shuningdek, G'arb sharbatidan farqli o'laroq, ta'mi uchun ko'p miqdorda pomidor sharbati o'rniga sabzi va mevalarga bog'liq bo'lgan bir necha turdagi sabzavot sharbatlarini sotadi.

Oziqlanish

Umuman olganda, sabzavot sharbatlari o'rniga emas, balki butun sabzavotlarga qo'shimcha sifatida tavsiya etiladi. Shu bilan birga, sharbatlarning butun sabzavotlarga nisbatan haqiqiy ozuqaviy qiymati hali ham bahslashmoqda.

USDA amerikaliklar uchun ko'rsatmalar 3/4 stakan 100% sabzavot sharbati sabzavotlarning bitta xizmatiga teng ekanligini ta'kidlaydi.[2] Bu 2006 yilda o'tkazilgan tadqiqot natijalariga ko'ra, sharbatlarning xavfini kamaytirish nuqtai nazaridan butun sabzavot kabi sog'liqqa o'xshash foyda keltirishi aniqlandi yurak-qon tomir kasalliklari va saraton mualliflar "inson ma'lumotlarining etishmasligi va qarama-qarshi topilmalar xulosalarga xalaqit berganini" ta'kidladilar.[3] Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sabzavot sharbatini ichish xavfini kamaytiradi Altsgeymer kasalligi 76% ga.[4]

Biroq, British Nutrition Foundation sabzavot sharbati porsiya deb hisoblansa ham, ichilgan sharbat miqdoridan qat'i nazar, faqat bitta portsiyani hisoblashi mumkin.[5] Bundan tashqari, 2007 yilgi yapon tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, garchi yapon tijorat sharbatlari ozuqaviy foydali bo'lsa-da, ular sabzavot iste'mol qilishning asosiy usuli sifatida etarli emas.[6]

Ko'plab mashhur sabzavot sharbatlari, xususan, pomidor miqdori yuqori bo'lgan tarkibida ko'p miqdorda natriy bor va shuning uchun ularni sog'liq uchun iste'mol qilishni diqqat bilan ko'rib chiqish kerak. Lavlagi kabi ba'zi sabzavotlarda ko'p miqdordagi shakar ham bor, shuning uchun ularni sharbatlarga qo'shganda ehtiyot bo'lish kerak.

Ba'zi sabzavot sharbatlarini iste'mol qilish ham katta hissa qo'shishi mumkin oksalat qabul qilish; kaltsiy oksalat toshlarini hosil qiladigan odamlarga sabzavot sharbatlarini iste'mol qilishni cheklash tavsiya qilinishi mumkin.[7] Oksalat holatlari nefropatiya oksalatga boy sharbatni iste'mol qilish bilan bog'liqligi sezgir odamlarda ham hujjatlashtirilgan.[8]

Sabzavot sharbatining haqiqiy ozuqaviy foydalari bahsli bo'lsa-da, 2008 yil UC Devis Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, har kuni sabzavot sharbatini ichish ichuvchilarning kunlik tavsiya etilgan sabzavot porsiyalariga javob berish imkoniyatini sezilarli darajada oshirgan.[9] Sabzavotlarning oson manbaiga ega bo'lish, ichuvchilarni o'z dietalariga ko'proq sabzavotlarni qo'shishga undaydi. Sabzavotli sabzavotlardan bosh tortgan bolalar mevali sharbat bilan aralashtirilganda sabzavot sharbatini topishlari mumkin.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Uilson, Ted (2010). Shifokorlar uchun ovqatlanish bo'yicha qo'llanma. Springer. p. 101. ISBN  978-1-60327-430-2.
  2. ^ 5 kunlik meva va sabzavotlarga oid tezkor maslahatlar
  3. ^ Rukston, CH; Gardner, EJ; Walker, D (2006). "Sof meva va sabzavot sharbatlari saraton va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qila oladimi? Dalillarni ko'rib chiqish". Int J Food Sci Nutr. 57 (3–4): 249–72. doi:10.1080/09637480600858134. PMID  17127476.
  4. ^ Tsi Dai, tibbiyot fanlari doktori; PhD, Amy R. Borenshteyn PhD; Yougui Vu, tibbiyot fanlari nomzodi; Jeyms, C. Jekson PsyD; Erik, B. Larson MD; MPH (2006). "Meva va sabzavot sharbatlari va Altsgeymer kasalligi: The Kame Loyiha ". Amerika tibbiyot jurnali. 119 (9): 751–759. doi:10.1016 / j.amjmed.2006.03.045. PMC  2266591. PMID  16945610.
  5. ^ Sog'lom ovqatlanish: butun dietaga yondoshish .docx icon.svgDOC
  6. ^ "Iste'molchilar uchun sinov: sabzavotli ichimliklar (消費 生活 関 連 テ ス ト 野菜 系 系 飲料)" (PDF). Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2010-10-11 kunlari. Olingan 2008-11-04. (238 KB)
  7. ^ Siener, Roswitha; Saydler, Ana; Voss, Syuzanna; Gessen, Albrecht (2016). "Meva va sabzavot sharbatlari, nektarlar va ichimliklar tarkibidagi oksalatning tarkibi". Oziq-ovqat tarkibi va tahlili jurnali. 45: 108–112. doi:10.1016 / j.jfca.2015.10.004.
  8. ^ Makkapati, Sveta; D'Agati, Vivete; Balsam, Leah (2018). """O'tkir oksalat nefropatiyasini keltirib chiqaradigan" Green Smoothie tozaligi. Amerika buyrak kasalliklari jurnali. 71 (2): 281–286. doi:10.1053 / j.ajkd.2017.08.002.
  9. ^ Shenoy, S .; Kazaks, A .; Xolta, R .; Keena, C. (2008). "Sabzavot sharbati - bu oddiy sabzavot tavsiyalarini qondirishning samarali va maqbul usuli". Amerika parhezshunoslar assotsiatsiyasi jurnali. 108 (9): A104. doi:10.1016 / j.jada.2008.06.303.