Dangyuja - Dangyuja

Dangyuja
TurlarCitrus grandis (L. ) Osbek
Kelib chiqishiKoreya

Dangyuja (Koreys: 당 유자 [taŋ.ju.dʑa]) a Koreys tsitrus meva bu mutaxassislik Jeju oroli.[1] Yilda Jeju tili, deyiladi daengyuji (댕 유지 [tɛŋ.ju.dʑi]).[2] Dangyuja o'xshash shakli va ta'miga ega yuzu, lekin genealogik jihatdan turli xil pomelo.

Dangyuja tarkibiga kiritilgan Taste Ark, yo'qolib ketish xavfi ostida qolgan meros oziq-ovqat mahsulotlarining xalqaro katalogi.[3]

Tavsif

The doim yashil keng bargli daraxt o'rtacha balandligi 6 metrgacha o'sadi (bilan) filiallar bor tikanlar ularga va barglar uzunligi 10-13 santimetr (3.9-5.1 dyuym). The meva uzunligi 10-12 santimetr (3.9-4.7 dyuym), kengligi 9-10 santimetr (3.5-3.9 dyuym) va odatda 300-500 gramm (11-18 oz).[4]

Pishgan mevaning rangi o'zgarishi mumkin to'q sariq ga sariq-to'q sariq. The qobiq qalinligi taxminan 9 millimetr (0,35 dyuym),[4] juda xushbo'y va ozgina achchiq, go'sht va sharbat esa nordonlikka boy, o'ziga xos hidga ega.

Foydalanadi

Dangyuja-ade

Oshpazlik

Bugungi kunda mevalar asosan choy uchun ishlatiladi, dangyuja-cha (dangyuja choyi), uni tayyorlashga juda o'xshash yuja choyi. Ilgari, dangyuja ko'pincha ishlatilgan uy sharoitida davolanish usullari ga oldini olish va davolash The umumiy sovuq. Sho'rva chaqirildi daengyuji-kkul-tang (so'zma-so'z "dangyuja" asal sho'rva "), dangyujaning maydalangan go'shtidan qilingan, asal va zanjabil. Pishirilgan kul a olov, aralash ingichka siropga o'xshashlikka erishadi. Odamlar sovutilgan sho'rvani davolash uchun ishlatishdi sovuq.[4]

Tibbiy

Yilda an'anaviy Koreya tibbiyoti, meva turli oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Dongui Bogam, 1613 yilda nashr etilgan entsiklopedik tibbiyot kitobida dangyujalar yordam berishi mumkinligi haqida yozilgan zararsizlantirish va tozalash oshqozon, davolash spirtli ichimliklarni zaharlanishi va kambag'allarni rag'batlantirish ishtaha.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Kim, Gyo-Nam; Shin, Jung-Geun; Jang, Xe-Dong (2009). "Aspergillus saitoi bilan ishlangan Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) ekstraktining antioksidant va diabetga qarshi faolligi". Oziq-ovqat kimyosi. 117 (1): 35–41. doi:10.1016 / j.foodchem.2009.03.072.
  2. ^ 송, 문영 (2016 yil 11-fevral). "당 유자 (唐 柚子) 에 대한 생각" [Dangyuja haqida mulohaza]. Sarlavha Jeju (koreys tilida). Olingan 23 noyabr 2016.
  3. ^ "Dangyuja Pomelo". Slow Food International. Olingan 23 noyabr 2016.
  4. ^ a b v 소윤, 김 (2015 yil 18-iyun). "침 잔뜩 고이고 신맛 이 매력 '제주 댕 유지'" [Tuprikli nordonlik 'Jeju Daengyuji' ning go'zalligi]. Koreya qishloq ayollari haftalik yangiliklari (koreys tilida). Olingan 24-noyabr 2016.