Makrobiotik parhez - Macrobiotic diet

Makrobiotik parhez
Muqobil tibbiyot
Da'volarQayta qilingan oziq-ovqat va hayvonot mahsulotlarining ko'pchiligidan voz kechadigan dietadan sog'liqqa ta'sir. Maxsus ta'sir saraton.
Tegishli maydonlarParhez
Asl tarafdorlarSagen Ishizuka
Keyingi tarafdorlariJorj Ohsaava
Michio Kushi
Uilyam Dufti
Edvard Esko

A makrobiotik parhez (yoki makrobiotiklar) a moda dietasi olingan oziq-ovqat turlari haqidagi g'oyalarga asoslangan Zen buddizm.[1][2] Ratsion taxmin qilinganlarni muvozanatlashga harakat qiladi yin va yang oziq-ovqat va kostryulkalar elementlari.[1][3] Makrobiotik parhezning asosiy tamoyillari hayvonot mahsulotlarini kamaytirish, ovqatlanishdir mahalliy darajada etishtirilgan ovqatlar ular mavsumga to'g'ri keladi va ovqatni me'yorida iste'mol qiladi.[2]

Bu yerda yo'q yuqori sifatli klinik dalillar makrobiotik parhez bilan og'rigan insonlar uchun foydalidir saraton yoki boshqa kasalliklar va bu zararli bo'lishi mumkin.[4][2][5] Ham Amerika saraton kasalligi jamiyati na Cancer Research UK dietani qabul qilishni tavsiya qiladi.[6][5]

Kontseptual asos

Makrobiotik parhezlar muvozanatlash tushunchasiga asoslangan yin va yang.[7]

Makrobiyotik ovqatlanish bilan bog'liq Zen buddizm va yin va yangni muvozanatlash g'oyasiga asoslanadi.[3] Ratsion 10 ta rejani taklif qiladi, ular 5: 1 ga teng ideal yin-yang nisbati bo'yicha amalga oshiriladi.[7] Diyet tomonidan ommalashtirildi Jorj Ohsaava 1930-yillarda va keyinchalik uning shogirdi tomonidan batafsil ishlab chiqilgan Michio Kushi.[6] Tibbiyot tarixchisi Barbara Klouning yozishicha, ko'plab boshqa turlari bilan umumiy quackery, makrobiotiklar kasallik va terapiyani asosiy tibbiyotga zid bo'lgan terapiyani ko'rib chiqadi.[8]

Makrobiotiklar mahalliy darajada etishtirilganligini ta'kidlaydi butun g'alla yormalar, impulslar (baklagiller ), sabzavotlar, yeyiladigan dengiz yosunlari, fermentlangan soya mahsulotlari va meva qadimgi xitoylik muvozanat tamoyiliga binoan ovqatlarga birlashtirildi yin va yang.[9] Kabi to'liq don va donli mahsulotlar jigarrang guruch va grechka makaronlari (soba ), turli xil pishirilgan va xom sabzavotlar, loviya va loviya mahsulotlari, yumshoq tabiiy ziravorlar, baliq, yong'oq va urug'lar, kabi yumshoq (ogohlantiruvchi bo'lmagan) ichimliklar bancha novdasi choyi va meva tavsiya etiladi.[10]

Ba'zi makrobiotik tarafdorlar yin va yang nisbiy fazilatlar ekanligini ta'kidlaydilar, ularni faqat taqqoslashda aniqlash mumkin. Barcha oziq-ovqat ikkala xususiyatga ega deb hisoblanadi, biri ustunlik qiladi. Yang sifatiga ega bo'lgan ovqatlar ixcham, zich, og'ir va issiq, yin xususiyatlariga ega bo'lganlar esa keng, engil, sovuq va tarqoq hisoblanadi.[11] Biroq, bu atamalar nisbiy; "yangness" yoki "yinness" faqat boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan muhokama qilinadi.[12]

Jigarrang guruch va boshqa donli donalar arpa, tariq, jo'xori, Kinuva, yozilgan, javdar va teff makrobiotiklar tomonidan yin va yang muvozanatda bo'lishga eng yaqin bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. Shu sababli, ovqatni yin yoki yang deb belgilaydigan makrobiyotik oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatlari, odatda, ularni butun don bilan taqqoslaydi.[13]

Nightshade sabzavotlar, shu jumladan pomidor, qalampir, kartoshka va baqlajon; shuningdek, ismaloq, lavlagi va avokado, tavsiya etilmaydi yoki makrobiyotik ovqat tayyorlashda kamdan-kam qo'llaniladi, chunki ular juda yin hisoblanadi.[14] Ba'zi makrobiotik amaliyotchilar, shuningdek, alkaloid tufayli tungi ranglardan foydalanishni rad etadilar solanin bu kaltsiy muvozanatiga ta'sir qiladi deb o'ylashadi.[15] Makrobiotik parhezning ba'zi tarafdorlari, tungi rangdagi sabzavotlar sabab bo'lishi mumkin deb hisoblashadi yallig'lanish va osteoporoz.[16]

Amaliyotlar

Ovqat

Ba'zi asosiy makrobiotik tarkibiy qismlar

Yaponcha makrobiotik parhezga oid ba'zi bir umumiy ko'rsatmalar quyidagicha (shuningdek, makrobiyotik ovqatlanish geografik va hayotiy sharoitga qarab juda xilma-xilligi aytiladi):[17]

  • Yaxshi chaynalgan donli donalar, ayniqsa jigarrang guruch: 40-60%
  • Sabzavotlar: 25-30%
  • Fasol va dukkakli ekinlar: 5-10%
  • Miso sho'rva: 5%
  • Dengiz sabzavotlari: 5%
  • An'anaviy yoki tabiiy ravishda qayta ishlangan ovqatlar: 5-10%

Baliq va dengiz maxsulotlari, urug'lar va yong'oqlar, urug 'va yong'oq moylari, ziravorlar, tatlandırıcılar, mevalar va ichimliklar vaqti-vaqti bilan, haftasiga ikki-uch marta iste'mol qilinishi mumkin. Agar parhezga o'tish paytida yoki shaxsiy ehtiyojlarga ko'ra zarur bo'lsa, tabiiy ravishda etishtirilgan boshqa hayvonot mahsulotlarini kiritish mumkin.

Oshxona anjomlari

Ovqat pishirish idishlari yog'och yoki shisha kabi ba'zi materiallardan tayyorlanishi kerak, shu bilan birga ba'zi materiallar, shu jumladan plastmassa, mis va yopishqoq bo'lmagan qoplamalardan saqlanish kerak.[1] Elektr pechlarini ishlatmaslik kerak.[1]

Yaponiyaning mashhurligi va ta'siri

Makrobiotik ovqatlanish usuli yaponlar tomonidan ishlab chiqilgan va ommalashtirilgan. Davomida Edo davri Yaponiyada dehqonlar asosiy mahsulotlarga asoslangan parhezga ega edilar guruch va soya. Ba'zi makrobiotik advokatlarning fikriga ko'ra, o'tmishda dunyo aholisining aksariyati asosan don, sabzavot va boshqa o'simliklarga asoslangan parhezni iste'mol qilishgan. Makrobiotik parhez Yaponiyada ishlab chiqilganligi sababli, sog'liq uchun foydali deb hisoblangan yapon taomlari zamonaviy makrobiotiklarni eng ko'p iste'mol qiluvchilar tomonidan kiritilgan.[18][19]

Saraton

The Amerika saraton kasalligi jamiyati "asosan o'simlik mahsulotlaridan tashkil topgan kam yog'li, tolaga boy dietalar" ni tavsiya qiladi; ammo, ular saraton kasalligiga chalingan odamlarni davolashning eksklyuziv yoki asosiy vositasi sifatida parhez dasturiga ishonmaslikka chaqirishadi.[6] Cancer Research UK "ba'zi odamlar makrobiotik turmush tarzini o'tkazish ularga saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam berishi va davolanishga olib kelishi mumkin deb o'ylashadi. Ammo buni isbotlovchi ilmiy dalillar yo'q".[5]

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassis Fredrik J. Stare "makrobiotik parhez saraton kasalligi yoki boshqa har qanday kasallik uchun foydali bo'lishi mumkinligi to'g'risida ilmiy dalillar yo'q" deb izoh berdi.[20]

Oziqlanish

Makrobiotik parhez - bu bir turi moda dietasi.[1][21] Makrobiotik parhezlarning aksariyati ozuqaviy jihatdan foydali emas.[7][22]

Baliq beradi B vitamini12 makrobiotik parhezda,[23] biologik sifatida B12 dengiz o'simliklari, soya, fermentlangan mahsulotlar va suv o'tlari kabi tabiiy o'simliklarning biron bir oziq-ovqat mahsulotida analoglari aniqlanmagan.[24] Garchi o'simlikdan olinadigan oziq-ovqat tarkibida tabiiy ravishda B mavjud bo'lmasa12, ba'zilari mustahkamlangan qo'shilgan B bilan ishlov berish paytida12 va boshqa oziq moddalar.[25] A vitamini, uning oldingi beta-karotin sifatida sabzi va ismaloq kabi o'simliklarda mavjud.[26] Etarli oqsil don, yong'oq, urug ', loviya va loviya mahsulotlaridan olinadi. Omega-3 yog 'kislotalarining manbalari tegishli maqola va soya mahsulotlari, yong'oq, zig'ir urug'lari, oshqovoq urug'lari, kenevir urug'lari va yog'li baliqlarni o'z ichiga oladi. Riboflavin boshqalar bilan bir qatorda B vitaminlari don tarkibida juda ko'p. Temir shaklida gem bo'lmagan temir loviya, dengiz sabzavotlari va bargli ko'katlar sog'liq uchun etarli; batafsil ma'lumot USDA ma'lumotlar bazasida.[27]

Xavfsizlik

Murakkabliklar

Makrobiotik parhezning faqat jigarrang guruch va suv bilan iste'mol qilinishini ilgari surgan variantlaridan biri bu juda ozuqaviy etishmovchilik va hatto o'lim bilan bog'liq. Hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan qattiq makrobiotik parhezlar, agar ular yaxshilab rejalashtirilmagan bo'lsa, ozuqaviy etishmovchiliklarga olib kelishi mumkin. Saratonga chalingan odamlar uchun xavf yanada yomonroq bo'lishi mumkin, ular istalmagan vazn yo'qotish bilan kurashishi mumkin va ko'pincha ovqatlanish va kaloriya talablari oshadi. Faqatgina ushbu davolash turiga ishonish va saraton kasalligi bo'yicha an'anaviy tibbiy yordamdan qochish yoki uni kechiktirish sog'liq uchun jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.[6]

Bolalar

Bolalar, ayniqsa, makrobiotik parhez natijasida kelib chiqadigan oziqlanish etishmasligiga moyil bo'lishi mumkin.[6]

Homiladorlik

Makrobiotik parhezlar homilador yoki emizikli ayollarda tekshirilmagan va eng ekstremal versiyalarda homilaning normal o'sishi uchun etarli miqdordagi ozuqaviy moddalar bo'lmasligi mumkin.[6]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e Bijlefeld M, Zoumbaris SK (2014). Makrobiotiklar. Diet modalari ensiklopediyasi: Ilm-fan va jamiyatni anglash (2-nashr). ABC-CLIO. 127–128 betlar. ISBN  978-1-61069-760-6.
  2. ^ a b v Lerman RH (2010 yil 7-dekabr). "Surunkali kasallikdagi makrobiotik parhez". Klinik amaliyotda ovqatlanish. 25 (6): 621–626. doi:10.1177/0884533610385704. PMID  21139126.
  3. ^ a b Bender DA (2014). parhez, makrobiotik. Oziq-ovqat va ovqatlanish lug'ati. Oksford universiteti matbuoti. ISBN  9780191752391.
  4. ^ Hübner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich CM, Löser C (Noyabr 2012). "[Ratsion saraton kasalligiga qarshi qanchalik foydali?]". Deutsche Medizinische Wochenschrift (Sharh) (nemis tilida). 137 (47): 2417–22. doi:10.1055 / s-0032-1327276. PMID  23152069.
  5. ^ a b v "Makrobiotik parhez". Cancer Research UK. Olingan 8 iyul 2017.
  6. ^ a b v d e f Rassell J; Rovere A, tahrir. (2009). "Makrobiotik parhez". Amerika Saraton Jamiyati Qo'shimcha va muqobil saraton kasalligini davolash bo'yicha to'liq qo'llanma (2-nashr). Amerika saraton kasalligi jamiyati. pp.638–642. ISBN  9780944235713.
  7. ^ a b v Roth RA, Wehrle KL (2016). "2-bob: Sog'lom ovqatlanishni rejalashtirish". Oziqlantirish va parhez terapiyasi (12-nashr). O'qishni to'xtatish. p. 43. ISBN  978-1-305-94582-1. Makrobiotik parhez bu Zen buddizmidan ishlab chiqilgan 10 ta parhez rejalari tizimidir
  8. ^ Clow B (2001). Muzokaralar olib boradigan kasallik: kuch va saraton kasalligini davolash, 1900-1950 yillar. McGill-Queen's University Press. p. 63. ISBN  9780773522107. Ushbu davrda terapevtik yangiliklarga tibbiy reaktsiyalarni o'rganishdan oldin, biz ushbu nuqtai nazardan "muqobil tibbiyot" ning ma'nosini to'xtatishimiz kerak. Ko'pincha olimlar ushbu atamani falsafiy va terapevtik jihatdan oddiy tibbiyotdan ajralib turadigan davolash tizimlarini belgilash uchun ishlatishadi: gomeopatiya, refleksoterapiya, rolfing, makrobiotiklar va ma'naviy davolanish, bir nechtasini aytib berish uchun sog'liq, kasallik va davolanishning talqinlarini o'zida mujassam etgan. nafaqat an'anaviy tibbiyot xulosasidan farq qiladi, balki unga ziddir.
  9. ^ Uilyam Dufti Sakurazava Nyoiti bilan (1965) Barchangiz Sanpaku, Universitet kitoblari
  10. ^ "Qaynatilgan tuxum parhezi". Olingan 26 mart 2016.
  11. ^ Porter, 22-25 betlar
  12. ^ Porter, 44-49 bet
  13. ^ Porter, 71-78 betlar
  14. ^ Kushi va Jek, p. 119.
  15. ^ Stanchich L "Hammasi Nightshades haqida". New Life Journal: Carolina Edition, 2003 yil aprel / may, jild 4, yo'q. 5, p. 17, 3 bet.
  16. ^ Porter
  17. ^ Kushi M; Blauer S; Esko V (2004). Makrobiotik yo'l: to'liq makrobiyotik hayot tarzi kitobi. Avery. ISBN  1-58333-180-8.
  18. ^ Mine Makrobiotik qiling | Hayot tarzi | Yaponiyadagi tendentsiyalar. Veb-Yaponiya. 2012-04-27 da qabul qilingan.
  19. ^ 11-panel: Yaponiyaning an'anaviy sog'liqni saqlash amaliyotida globallashuv, duragaylik va uzluksizlik. iastam.org
  20. ^ Stare, Fredrik Jon; Uilan, Elizabeth M. (1998). Modasiz ovqatlanish. Hunter House Inc. p. 127. ISBN  0-89793-237-4
  21. ^ Hanning RM, Zlotkin SH (aprel 1985). "An'anaviy bo'lmagan ovqatlanish usullari va ularning sog'lig'iga ta'siri". Pediatr. Klinika. Shimoliy Am. (Sharh). 32 (2): 429–45. doi:10.1016 / s0031-3955 (16) 34796-4. PMID  3887307.
  22. ^ Amerika dietologi, assotsiatsiyasi; Kanada, diyetisyenlari (2003). "Amerika dietetik assotsiatsiyasi va Kanada diyetisyenlarining pozitsiyasi: vegetarian dietalar". Amerika parhezshunoslar assotsiatsiyasi jurnali. 103 (6): 748–765. doi:10.1053 / jada.2003.50142. OCLC  1083209. PMID  12778049. Vegetarian parhezlar, barcha dietalar singari, ovqatlanish uchun etarli bo'lishi uchun tegishli ravishda rejalashtirilgan bo'lishi kerak.
  23. ^ Milliy sog'liqni saqlash institutlari. "Xun takviyesi haqida ma'lumot: Vitamin B12". Olingan 2008-05-27.
  24. ^ Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, 20-nashr: B-12 vitamini (mkg) Tanlangan ovqatlarning umumiy o'lchov bo'yicha tarkibi, ozuqaviy tarkibiga qarab saralangan.
  25. ^ Reed Mangels. "Vitamin B12 Vegan dietasida ". Vegetarian Resurs guruhi. Olingan 2008-08-11.
  26. ^ Milliy sog'liqni saqlash institutlari. "Xun takviyesi haqida ma'lumot: A vitamini va karotenoidlar (2-jadval: beta-karotindan A vitaminining tanlangan o'simlik manbalari)". Arxivlandi asl nusxasi 2010-08-08 da. Olingan 2008-05-28.
  27. ^ Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, 20-nashr: temir, Fe (mg) tanlangan oziq-ovqatning umumiy o'lchov bo'yicha tarkibi, ozuqaviy tarkibiga qarab saralangan.