Chocoholic - Chocoholic

Qora shokolad

A ichkilikboz kimdir ishtiyoq yoki majburiy ravishda iste'mol qiladi shokolad.[1] "Chocoholic" so'zi birinchi marta 1968 yilda ishlatilgan, deydi Merriam-Vebster. Bu portmanteau "shokolad" va "alkogolli ".[1]Bu ibora shokoladni haddan tashqari yaxshi ko'radigan odamni ta'riflash uchun erkin yoki hazil bilan ishlatiladi; ammo, mavjudligini tasdiqlovchi tibbiy dalillar mavjud giyohvandlik shokoladga.[2] Iste'molchi uchun "o'zingizni yaxshi his qilish" reaktsiyasini keltirib chiqaradigan shokoladning psixoaktiv tarkibiy qismlariga triptofan va feniletilamin kiradi, bu ayniqsa, o'ziga xos genetik allellarga ega bo'lgan odamlarda istak va giyohvandlikka o'xshash reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.[3] Shokolad qandolatida ishlatiladigan shakar miqdori shokoladning psixoaktiv ta'siriga ham ta'sir qiladi.[4] Tibbiy adabiyotlarda shokoladga qaramlik tushunchasi hanuzgacha munozarali bo'lsa-da, shokolad (ayniqsa, qora shokolad) kayfiyatga ta'sir qiladi[5] va shokoladli qandolat mahsulotlari deyarli har doim odamlar istagan taomlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi.[6] Ba'zi hollarda ishtiyoq shu qadar kuchli bo'lishi mumkinki, agar istak bajarilmasa, ichkilikbozlar chekinish alomatlarini sezishlari mumkin.[7]

Giyohvandlik

Giyohvandlikning muhim tarkibiy qismlari bir narsaga qattiq intilish, undan foydalanish ustidan nazoratni yo'qotish va salbiy oqibatlarga qaramay foydalanishni davom ettirishdir. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odamlar ushbu uchta komponentni oziq-ovqatga, xususan tarkibida shakar yoki yog 'bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan namoyish etishi mumkin. Shokolad ikkalasini ham o'z ichiga olganligi sababli, u ko'pincha oziq-ovqatga qaramlikni o'rganishda qo'llaniladi.[8]

Kimyoviy tortishish

Shokolad tarkibida shakar va yog'dan tashqari, uni o'ziga "o'ziga qaram" qilib ko'rsatadigan bir nechta moddalar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi triptofan, muhim aminokislota bu kashshof ga serotonin, a neyrotransmitter kayfiyatni tartibga solishda ishtirok etadi. Bu iste'molchini yaxshi his qilish qobiliyati tufayli foydalanuvchini ko'proq shokolad iste'mol qilishga undaydi.[9]

Boshqasi feniletilamin, undan neyrotransmitter amfetamin olingan.[10] Feniletilaminning xususiyatlari uning "shokolad amfetamin" laqabini olishiga olib keldi.[10][3] Feniletilamin miyadagi "mukofot markazlari" ni ishga tushiradi, bu esa iste'molchining takroriy xatti-harakatlarini keltirib chiqaradi. Feniletilamin bizni sevib qolganda ham miya tomonidan chiqarilishi ma'lum.[11] Shokolad etarli miqdorda feniletilamindan iborat bo'lgan hollarda, giyohvandlik paydo bo'lishi mumkin.[3]

Tabiiy miya kimyoviy moddasi enkefalin shokolad iste'mol qilinganda kuchayadi. Enkefalin triggerlari opioid retseptorlari tomonidan qo'zg'atilganlarga o'xshash geroin va morfin foydalanish. Ushbu kimyoviy moddalar miyani dastlab shokolad iste'mol qilingandan keyin ko'proq istak qilishga olib keladi, bu esa giyohvandlikka olib kelishi mumkin.[12]

Anandamid, shuningdek shokoladda mavjud bo'lib, miyadagi retseptorlari bilan bog'lanadi kannabinoid retseptorlari. Anandamidning mavjudligi shunga o'xshash psixoaktiv ta'sirlarni taqlid qiladi nasha.[13][3] Anandamid shuningdek, kayfiyatni tartibga solishi va tashvishlanishni kamaytirishi bilan mashhur.[14]

Jurnalda o'rganish Oziq moddalar ushbu turdagi giyohvandlikning mavjudligiga oid ba'zi bir dalillarga qaramay, Beshinchi nashr (DSM-V), "Ruhiy kasalliklarning diagnostikasi va statistik qo'llanmasida" rasmiy tashxis qo'yilmaganligini ko'rsatdi.[15] Ma'lumki, shokolad iste'mol qilish qobig'ini faollashtirmaydi akumbens yadrosi, giyohvandlikka chalinganlarda kuzatilganidek.[3]

Genetika

Evropa zodagonlari tomonidan iste'mol qilinadigan issiq shokolad; Venetsiya, 1775–1780

"Hujayra metabolizmi" jurnalida chop etilgan tadqiqotlar o'rtasidagi bog'liqlikni isbotladi FGF21 gen va shirin ovqatlar uchun o'xshashlik.[16] Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, FGF21 genining variantlaridan biri shakarli oziq-ovqatlarni istash ehtimoli 20% ko'proq edi.[16][17] FGF21 geni ishtahani ham boshqaradi va boshqaradi insulin qarshiligi, bu ikkalasi ham shokoladga bo'lgan ishtiyoqni keltirib chiqarishi mumkin.[16] FGF21 geni bilan ham bog'langanligi ma'lum shirin tish.[18][19]

O'rtasida birlashma borligi ham ma'lum FTO geni va shakarni iste'mol qilish.[20] FTO geni organizmning energiya sarfini tartibga solish uchun ishlaydi.[20] FTO genining ba'zi variantlari mukofot pallasida ulanishda katta rol o'ynaydi mezo-striato prefrontal ma'lumotni qayta ishlash va diqqatni jamlash uchun harakat qiladigan va giyohvandlik kabi kasalliklarga bog'liq bo'lgan mintaqalar.[21] Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mavjudligi 16-xromosoma shokolad kabi shirin taomlarni iste'mol qilishga ta'sir ko'rsatadigan genetik o'zgarishlarni qo'llab-quvvatlashi mumkin.[21][22]

The dofamin retseptorlari D2 shuningdek, spirtli ichimliklar va giyohvandlik kabi giyohvandlik bilan bog'liq. Dopamin 2 retseptorlari etishmovchiligi bo'lganida, giyohvandlik paydo bo'lishi mumkin, bu esa odamga zavqlanish qobiliyatini beradi.[23]

"Psixoaktiv dorilar" jurnalida olib borilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, alkogolli ota-onalarning biologik farzandlari shirin ovqatlar, shu jumladan shokolad uchun afzalliklarni meros qilib olish xavfi yuqori.[23]

Odamlar tug'ilish paytidanoq shirin ta'mli ovqatlarni afzal ko'rishadi, chunki bu ona sutining ta'mi va yangi tug'ilgan chaqaloqlarga xotirjamlik hissini berish bilan bog'liq.[24] Odamlar, shuningdek, shokolad kabi energiyaga boy oziq-ovqatlarni afzal ko'rishni tezda o'rganishadi, bu tuyadi och bo'lmaganda ham xohlashni o'rganadi.[25]

Xohish

Dunyodagi eng katta shokolad iste'molchilari; Forbes, 2019 yil

Haqiqiy giyohvandlikning mavjudligiga shubha bilan qaraydigan olimlar ham shokoladga bo'lgan ishtiyoq haqiqiy ekanligiga qo'shilishadi.[7] Shokolad turli sabablarga ko'ra eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.[25] Yoqimli ta'm iste'molchiga yoqimli tajriba yaratadi.[3] Shirinlik, silliqlik va qaymoqning ta'mi va hidi jihatidan uyg'unligi ideal hissiyotni jalb qiladi.[26] Shokolad yuqori energiya zichligi iste'molchilar tajribasiga ham hissa qo'shadi.[27] Ushbu istak shokoladga bo'lgan ishtiyoqni vujudga keltiradigan ongli ongsiz xatti-harakatlarga ta'sir qiluvchi miyada motivatsion sxema orqali hosil bo'ladi.[25] Shokoladni iste'mol qilish ijobiy hissiy tajribani yaratadi, qulaylik yaratadi va ko'pincha stress va salbiy his-tuyg'ularni engillashtirish uchun ishlatiladi. Ma'lumki, shokolad nörotransmitter, serotonin, emotsional holatga ta'sir qiluvchi omil faoliyatidagi muvozanatni tartibga soladi. Shokoladning yog 'va energiya tarkibi stress paytida ovqatni asosiy afzalliklarga aylantiradi.[25]

Shokolad istagi ham ozuqa moddalarining etishmasligi natijasida yuzaga keladi. Ishtiyoqni oshirish zarurati natijasida bo'lishi mumkin magniy joylashish va ovqat hazm qilishni tartibga soluvchi neyrotransmitterlardagi muvozanatni tuzatish uchun darajalar.[28][24] Qonda shakar darajasining muvozanati ham istakni kuchaytiradi. Ning chiqarilishi insulin shakarni iste'mol qilganda qon shakarini kamaytirish uchun uzoq muddatli muvozanat buziladi, natijada energiya ko'tarish uchun shakarga bo'lgan ishtiyoq paydo bo'ladi.[29]

Ayollarga ayniqsa ta'sir qiladi.[30][31] Ayollar o'rtasida o'zgaruvchan gormonlar darajasi shokoladga bo'lgan ehtiyojni kuchaytirishi ham ma'lum. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hayz paytida yoki azob chekayotganlar premenstrüel sindrom (PMS) shokolad kabi shakar va yog 'miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan hayz ko'rish siklining turli bosqichlarida bo'lgan ayollarga nisbatan jiddiyroq istaklarni qayd etdi.[7] Magnezium tanqisligi, shuningdek, premenstrüel sindrom (PMS) alomatlarini kuchaytirishi ma'lum, bu esa shokoladni ko'proq istashiga yordam beradi.[7]

Shokoladga bo'lgan ishtiyoq ham tomonidan qo'zg'atilishi yoki rag'batlantirilishi mumkin hislar.[32] Ma'lumki, shokoladning hidlari miyaning faolligi va istaklarini kuchaytiradi, ular tarkibida hech qanday hid yo'q.[32] Muntazam ravishda shokoladni istaganlar uchun shokoladni ko'rish faollashtiradi orbitofrontal korteks va ventral striatum, ikkalasi ham mukofot bilan bog'liq xatti-harakatlar va qaror qabul qilish bilan bog'liq.[33][32]

Shokoladga qaramlik tarixi

Shuningdek qarang: Shokolad tarixi
1910 yildan boshlab kakao iste'mol qilishning afzalliklarini targ'ib qiluvchi reklama Kanada jamoat salomatligi jurnali

Hisob-kitoblarga ko'ra, shokolad 2000 yildan ortiq vaqt davomida iste'mol qilingan. Tarixining aksariyat qismi u suyuqlik sifatida iste'mol qilingan va u faqat 1800 yillarning o'rtalarida chang shaklida ishlab chiqarilgan.[34] Shu vaqt ichida butun Evropada shokolad iste'molchilar tomonidan katta mashhurlik va xohishni rivojlantiradigan hayajonli ichimlik sifatida qaraldi.[35] Yilda qadimgi Meksika, shokolad faqat hukumat amaldorlari, harbiy ofitserlar, ruhoniylar va taniqli jangchilar kabi kattalar erkaklariga xizmat qilgan. Shokolad shuningdek, mast qiluvchi va ogohlantiruvchi sifatida ko'rilgan, shuning uchun bolalar va ayollar foydalanishga yaroqsiz. Kabi qadimiy imperatorlar Moctezuma II shokoladni an sifatida ishlatishi aytilgan afrodizyak,[36] xotinlariga tashrif buyurishdan oldin ko'p miqdorda iste'mol qilish.[35] Kazanova shuningdek, romantik sheriklarini ko'rishdan oldin shokoladni suyuq holda iste'mol qilgan. Shokoladni ko'pincha "muhabbat dorisi" deb atashadi, bu Sevishganlar kunida shokolad almashish tendentsiyasini 17 yoshidayoq boshlagan.th asr.[37]

Shokolad va uning psixologik ta'siri Ispaniyada 16-yil davomida kelib chiqishi davomida sir saqlanganth asr, 17 boshiga qadarth asr qachon Madrid moda va jamiyatning markaziga aylandi. [38] Ispaniya bo'ylab sayohat qilgan mehmonlar shokolad ta'mini bilish uchun kelishdi. Ispaniya rohiblar shuningdek, tashrif buyurgan oila a'zolariga issiq shokolad iste'mol qilish va uning sog'liq uchun foydalarini o'rgatdi.[38][39] Ispaniya rohibining dastlabki tadqiqotlari Bernardino de Sahagun kakaoning haddan tashqari iste'mol qilinmasligini maslahat berib, ko'p miqdordagi yashil kakao iste'molchilarning o'zlarini yomon kayfiyatda bo'lishiga olib kelganligini xabar qildi. U kichikroq dozadagi shokoladni olqishlab, suyuqlik sifatida iste'mol qilingan shokolad iste'molchilar jonlanishiga olib kelishini maslahat berdi.[39]

Shokolad tibbiyotda ham muhim ahamiyatga ega edi. Shokolad ichish ovqat hazm qilish va og'ir oshqozonlarni yaxshilashi aniqlandi, chunki ilgari sog'lom ichak bakteriyalarini ko'paytirishi ma'lum bo'lgan. Shuningdek, bu kabi kasalliklarni isrof qilganlarni davolash uchun ishlatilgan sil kasalligi.[40] Ning kuchli ta'mi kakao shuningdek, "ozgina shokolad dori pasayishiga olib keladi" degan zamonaviy ko'rinishga aylanib, yoqimsiz ta'mga ega dorilarning ta'mini yashirish uchun ishlatilgan.[35] Shokolad qonli bo'lganlarni davolashda ham qo'llaniladi dizenteriya.[35]

Shokoladdan foydalanish uning foydali xususiyatlari bilan ham bog'liq edi. Joylashgan ingliz askarlari Yamayka 17 dath asr uzoq vaqt davomida shakar bilan suvda erigan kakao pastasida omon qoldi, kuchining pasayishini ko'rsatmasdan. Bundan tashqari, hind ayollari uni tez-tez va juda ko'p miqdorda iste'mol qilishlari, go'shtning o'rnini bosadigan bo'lishlari ma'lum.[40]

Turli xil shokoladlarga qaramlik

Shuningdek qarang: Shokolad turlari

Shokoladning o'ziga qaram bo'lishiga sabab bo'lgan ikkita omil mavjud. Birinchisi uning tarkibidagi shakar va yog ', ikkinchisi esa farmakologik tarkibiy qismlardir.[3]

Ikkala sutli shokolad tarkibidagi shakar va yog 'qo'shimchalari oq shokolad shirin ta'mni keltirib chiqaradi retseptorlari qaysi relizlar dopamin va iste'molni takrorlashni talab qiladi. Ushbu tajriba achchiq ta'mni qo'llab-quvvatlaydigan qora shokoladga qaraganda ancha yoqimli ekan.[41]

To'q, sut va oq shokolad turlari

To'q shokolad yuqori kofein va teobromin ularning har ikkala psixologik ta'siri tufayli tarkib tarkibiga qaramlikni keltirib chiqarishi mumkin.[24] Bu kakao tarkibidagi tarkibida shokoladning boshqa turlari bilan taqqoslaganda yuqori bo'lganligi natijasidir. Qora shokoladdagi kofein miqdori 35-200 mg 50 g-1 gacha o'zgarishi mumkin, sut shokoladida esa kofein miqdori pastroq (14 mg 50 g-1).[32] 50 g gacha qora shokolad tarkibida 220 mg teobromin bor, sut shokoladida 75 mg.[32] Kofein va teobromindir metilksantinlar energiya beruvchi va ta'sir etuvchi ko'rsatkich sifatida ishlaydigan.[13] Teobrominning ortiqcha iste'mol qilinishiga olib kelishi mumkin teobromindan zaharlanish.[42] Qora shokolad tarkibida kakao miqdori yuqori bo'lganligi sababli ko'proq miqdorda anandamid mavjud.[43] Agar odamda magniy miqdori past bo'lsa, qora shokolad ham o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Qora shokolad tarkibida 252,2 mg / 100 g,[44] 63 mg / 100 g bo'lgan sutli shokolad. Oq shokolad tarkibidagi magniy miqdori sutli shokoladga nisbatan 12 baravar kam ekanligi taxmin qilinmoqda.[13]

Salsolinol D2 va Dopamin retseptorlari bilan bog'langan boshqa shokolad tarkibidagi psixoaktiv birikma dopamin retseptorlari D3 miyadagi mukofot markazlariga. Salsolinolning shokoladga bo'lgan ishtiyoqiga hissa qo'shishi ma'lum. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shokolad tarkibidagi salsolinol konsentratsiyasi uning tarkibidagi kakao tarkibiga bog'liq. Sutli shokolad turlari 30% kakao, qora shokolad esa 60-70% kakaoni o'z ichiga oladi.[45]

Oq shokoladda kakao yoki kakao kukuni mavjud emas, aksincha kakao moyi, qattiq sut, shakar va yog'dan iborat. Ma'lumki, oq shokolad tarkibidagi yog 'va shakar bu shokoladni o'ziga qaram qiladi.[3] Oq shokolad ishlab chiqarishda kakao qattiq moddalarining qo'pol to'qimalari olib tashlanadi va kakao moyining silliqligi qoladi. Bu iste'molchiga yoqimli tajriba yaratadi, chunki tilda qum qolmagan.[46] Aralash tarkibidagi shakarni har qanday qo'pol to'qimalarni yo'q qilish uchun tozalash ham iste'molchi uchun ijobiy hissiyot tajribasini yaratadi. Ushbu tekislash jarayonlari deb nomlanadi qotish.[47] Kakao miqdori yuqori bo'lganligi sababli "og'zingizdagi eritish" jihati ham oq shokoladga bo'lgan ishtiyoqni hissa qo'shadi.[48]

Sutli shokolad tarkibiga qora shokoladda ko'rinadigan psixoaktiv moddalar ham, oq shokoladdagi shirin ta'mli xususiyatlar ham kiradi. Ushbu ikki komponentni birlashtirishda iste'molchilar tomonidan sutli shokolad eng ma'qul hisoblanadi.[13]

Boshqaruv texnikasi

Pechene ishlatilmoqda karabuak kakao kukuni o'rniga kukun

Oziqlanish o'zgarishini amalga oshirish shokoladga qaramlikni bartaraf etishga yordam beradi. Kabi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish oqsillar va sog'lom yog'lar ko'p miqdordagi insulin chiqishini oldini oladi. Haddan tashqari miqdordagi insulinning chiqarilishi shokolad istagi paydo bo'lishiga olib keladi. The aminokislota oqsil tarkibida shokolad istagini kamaytirishga yordam beradigan dopamin kabi kimyoviy moddalarni yaratishda yordam beradi. Tarkibida oziq-ovqat tola shuningdek, qon shakarini muvozanatlash va hazm qilishni sekinlashtirishga yordam beradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni ko'paytirish temir, organizmning shakar orqali energiyani kuchaytirishga bo'lgan ehtiyojini kamaytirish uchun ishlaydi.[49] Bunga loviya, yasmiq va bargli quyuq yashil sabzavotlar kabi ovqatlar kirishi mumkin. Muntazam ovqat eyish qondagi qand miqdorini ham barqarorlashtiradi.[29] Rejalashtirilgan ovqatlanish va atıştırmalıklar bilan to'yimli ovqatlanish rejasiga rioya qilish shokolad istagi ehtimolini kamaytirishga yordam beradi.[50][29]

Shokolad istagi stress bilan ham bog'liq bo'lishi mumkin. Stress gormon orqali qondagi qand miqdorini oshiradi kortizol va ozod qilish glyukoza jigardan. Uyquning etishmasligi, shuningdek, shakarni iste'mol qilishni ko'payishiga olib keladi, chunki odamlar charchoqni engishga intilmoqda. Uyqu soatlarini ko'paytirish shokolad iste'mol qilishni kamaytirishi mumkin.[51]

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, iste'mol qilish sun'iy tatlandırıcılar aspartam kabi, saxarin va sukraloza shokoladga bo'lgan ishtiyoqni oshiradi.[52] Bu ularning bir xil darajada shirin ekanligi va shakarga qaramlikni rag'batlantirishi bilan bog'liq.[29][53] Parhezga o'rinbosar mahsulotlarni kiritish shokoladga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishga yordam beradi. Kabi mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin karabuak. Carob tarkibida teobromin yoki kofein mavjud emas, bu ikkala o'ziga qaram bo'lgan metilksantin moddasi.[24]

Insulin qarshiligini qaytarish shokoladga bo'lgan ishtiyoqni to'xtatish uchun ham ishlashi mumkin. Bunga organizmda glyukoza singishini rag'batlantirish uchun ishlaydigan zanjabil va zerdeçal kabi moddalarni iste'mol qilish orqali erishish mumkin.[54][29]

Kun davomida hidratsiyani saqlab turish, shakarli ovqatlar istagining oldini olishga yordam beradi.[55] Tanadagi suv etishmovchiligi organizmga organizmning energiyasiga yordam beradigan glikogenni (saqlanadigan glyukoza) metabolizmida qiyinchilik tug'dirishi mumkin. Badan bir zumda energiya etkazib beruvchini ta'minlash uchun shokolad kabi shakar iste'mol qilishni istaydi.[55]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Ichkilikboz". Merriam-Vebster. Olingan 14 aprel 2013.
  2. ^ Xeterington, Marion M.; MacDiarmid, Jennifer I. (1993). "'Shokoladga qaramlik: uning tavsifi va muammoli ovqatlanish bilan bog'liqligini dastlabki o'rganish ". Tuyadi. 21 (3): 233–46. doi:10.1006 / appe.1993.1042. PMID  8141595. S2CID  36613545.
  3. ^ a b v d e f g h Neliglig, Astrid (2004). Qahva, choy, shokolad va miya. Boka Raton: CRC Press. 203-218 betlar. ISBN  9780429211928.
  4. ^ Kasperson, Shanon L; Lanza, Liza; Albajri, Eram; Nasser, Jennifer A (2019-03-12). "Shokolad tarkibidagi shakar miqdorini ko'paytirish uning psixoaktiv ta'sirini va iste'molini yaxshilaydi". Oziq moddalar. 11 (3): 596. doi:10.3390 / nu11030596. PMC  6471517. PMID  30870996.
  5. ^ Jekson, Sara E; Smit, Li; Firf, Jozef; va boshq. (2019). "Shokolad iste'mol qilish va depressiya alomatlari o'rtasida o'zaro bog'liqlik bormi? 13,626 amerikalik kattalar o'rtasida o'tkazilgan so'rov". Depressiya tashvishi. 36 (10): 987–995. doi:10.1002 / da.22950. PMID  31356717. S2CID  198984561.
  6. ^ Rojers, Piter (2003). "Oziq-ovqatga ishtiyoq va giyohvandlik - haqiqat va xato". Karrda, Tanya; Descheemaeker, Koen (tahrir). Oziqlanish va sog'liq - dolzarb mavzular - 3. Antverpen: Garant. 69-76 betlar. ISBN  978-90-441-1493-5.
  7. ^ a b v d Bruinsma, Kristen; Taren, Duglas L. (1999). "Shokolad: ovqatmi yoki giyohvand moddalarmi?". Amerika parhezshunoslar assotsiatsiyasi jurnali. 99 (10): 1249–56. doi:10.1016 / S0002-8223 (99) 00307-7. PMID  10524390.
  8. ^ Miller, Maykl Kreyg (2013 yil 14 fevral). "Siz shokoladga qaram bo'lib qolishingiz mumkinmi?". Garvard sog'liqni saqlash blogi. Garvard universiteti. Olingan 14 aprel 2013.
  9. ^ Sokolov, Aleksandr; Pavlova, Marina; Klosterhalfen, Sibil; Enk, Pol (2013). "Shokolad va miya: kakao flavanollarining idrok va xulq-atvorga neyrobiologik ta'siri". Neyrologiya va biobehavioral sharhlar. 37 (10): 2445–2453. doi:10.1016 / j.neubiorev.2013.06.013. PMID  23810791. S2CID  17371625.
  10. ^ a b "Chocoholic? Endi ilm uchun". Uels Onlayn. 2006 yil 18 aprel. Olingan 14 aprel 2013.
  11. ^ Paxta, Simon (2014). "Nima uchun shokolad haqiqatan ham baxt siridir". Washington Post. Olingan 18 may, 2020.
  12. ^ Bardin, Jon (2012). "Shokoladni xohlaysizmi? Ma'lum bir miya sohasidagi faollik shu sabab bo'lishi mumkin". Los Anjeles Tayms. Olingan 28 aprel, 2020.
  13. ^ a b v d Rodriges-Silva, Nuno (2013). "Shokolad: psixofarmakologik jihatlar, kayfiyat va giyohvandlik". Sog'liqni saqlash va ovqatlanishdagi shokolad. 7: 421–435. doi:10.1007/978-1-61779-803-0_31. ISBN  978-1-61779-802-3.
  14. ^ Paxta, Simon (2014). "Nima uchun shokolad haqiqatan ham baxt siri". Washington Post. Olingan 18 may, 2020.
  15. ^ Meule, Adrian; Gearxardt, Eshli N. (2014-09-16). "DSM-5 nurida oziq-ovqatga qaramlik". Oziq moddalar. 6 (9): 3653–3671. doi:10.3390 / nu6093653. PMC  4179181. PMID  25230209.
  16. ^ a b v Adams, Endryu; Gimeno, Rut (2016). "Eng yoqimli narsa: FGF21 tomonidan makronutrient afzalligini tartibga solish". Hujayra Metab. 23 (2): 227‐228. doi:10.1016 / j.cmet.2016.01.013. PMID  26863484.
  17. ^ Maron, Dina Fine (2017). "Shakarni xohlaysizmi? Ehtimol, bu sizning genlaringizda". Ilmiy Amerika. Olingan 19 may, 2020.
  18. ^ Yo'q, Yasmin (2020). "Ushbu Pasxada sutli shokoladni iste'mol qilishni rejalashtiryapsizmi? Miyangiz va genlaringizni ayblash". SBS News. Olingan 19 may, 2020.
  19. ^ Grarup, Nil (2018). "Gedonikaga o'tish - shirin va alkogolni afzal ko'rishda FGF21 ning roli". Endokrin tezislar. 56. doi:10.1530 / endoabs.56.S2.3.
  20. ^ a b Xvan, Liang-Dar (2019). "Insonning shirin ta'mi haqida yangi tushuncha: shirin moddalarni qabul qilish va iste'mol qilishni genom bo'yicha assotsiatsiyasi". Amerika Klinik Ovqatlanish Jurnali. 109 (6): 1724–1737. doi:10.1093 / ajcn / nqz043. PMC  6537940. PMID  31005972.
  21. ^ a b Sevgi, Meltem; Rigu, Lionel; Kann, Enn; Mauer, Jan; Schilbax, Leonxard; Xess, Martin; Gruendler, Teo; Ullsperger, Markus; Stefan, Klas Enno; Bruning, Jess; Tittgemeyer, Mark (2015). "FTO genining semirishga moyil varianti D2R-ga bog'liq mukofotlashni o'rganishni tartibga soladi". Neuroscience jurnali. 35 (36): 12584–12592. doi:10.1523 / JNEUROSCI.1589-15.2015. PMC  6605390. PMID  26354923.
  22. ^ Keskitalo, Kaisu; Knaapila, Antti; Kallela, Mikko; Palotie, Aarno; Vessman, Mayja; Sammalisto, Sampo; Peltonen, Leena; Tuorila, Xeli; Perola, Markus (2007). "Shirin ta'mga bo'lgan imtiyozlar qisman genetik jihatdan aniqlanadi: 16-xromosomadagi xususiyat joyini aniqlash". Amerika Klinik Ovqatlanish Jurnali. 86 (1): 55–63. doi:10.1093 / ajcn / 86.1.55. PMID  17616763.
  23. ^ a b Fortuna, Jeffri (2010). "Shirin imtiyoz, shakarga qaramlik va spirtli ichimliklarga qaramlikning oilaviy tarixi: umumiy nerv yo'llari va genlar". Psixoaktiv dorilar jurnali. 42 (2): 147–151. doi:10.1080/02791072.2010.10400687. PMID  20648910. S2CID  24286898.
  24. ^ a b v d Diak, Anemari Emanuela; Konstantinesku, Natalya (2017). "O'ziga rahm-shafqat, farovonlik va shokoladga qaramlik" (PDF). Ruminiya kognitiv xulq-atvori terapiyasi va gipnoz jurnali. 4 (1–2): 2–10.
  25. ^ a b v d Gibson, E.L. (2011). "Shokolad iste'mol qilishning hissiy va xatti-harakatlari". Xulq-atvor, oziq-ovqat va ovqatlanish bo'yicha qo'llanmada. 1: 601–620. doi:10.1007/978-0-387-92271-3_40. ISBN  978-0-387-92270-6.
  26. ^ Roksbi, Filippa (2013). "Shokoladga bo'lgan ishtiyoq hissiy lazzatlanishdan kelib chiqadi". BBC yangiliklari. Olingan 20 aprel, 2020.
  27. ^ Robson, Entoni (2012). "Insonning ovqatlanish talablariga asoslangan shokolad barlari". Sog'liqni saqlash va ovqatlanishdagi shokolad. 7: 143–148. doi:10.1007/978-1-61779-803-0_12. ISBN  978-1-61779-802-3.
  28. ^ "Yomon xabar: Sizning davringizdagi shakarga bo'lgan ishtiyoq aslida sizni keksaytirmoqda". huffingtonpost.co.uk. 2014 yil 11-iyul. Olingan 3 aprel 2018.
  29. ^ a b v d e Seydenberg, Keysi (2018). "Nima uchun biz shakarni istaymiz va odatni qanday engish kerak". Washington Post. Olingan 23 mart, 2020.
  30. ^ Skarnulis, Leanna (2005 yil 4-fevral). "Chocoholicning omon qolish uchun qo'llanmasi". WebMD. Olingan 14 aprel 2013.
  31. ^ "'Alkogolizm 'ayollar uchun madaniy hodisa bo'lishi mumkin ". CNN. 1999 yil 15 fevral.
  32. ^ a b v d e Neliglig, Astrid (2013). "Kakao flavanolning neyroprotektiv ta'siri va uning bilim samaradorligiga ta'siri". Britaniya klinik farmakologiya jurnali. 75 (3): 716–727. doi:10.1111 / j.1365-2125.2012.04378.x. PMC  3575938. PMID  22775434.
  33. ^ Westwater, Margaret L; Fletcher, Pol S; Ziauddin, Hisham (2016). "Shakarga qaramlik: fanning holati". Ovqatlanish bo'yicha Evropa jurnali. 55 (1): 55–69. doi:10.1007 / s00394-016-1229-6. PMC  5174153. PMID  27372453.
  34. ^ Lippi, Donatella (2013). "Tarixda shokolad: oziq-ovqat, tibbiyot, o'rta oziq-ovqat". Oziq moddalar. 5 (5): 1573–1584. doi:10.3390 / nu5051573. PMC  3708337. PMID  23673608.
  35. ^ a b v d Grivetti, Lui. "Afrodizyakdan sog'liq uchun oziq-ovqat: shokoladning madaniy tarixi". Karger gazetasi. Olingan 21 mart, 2020.
  36. ^ O'Konnor, Anaxad (2006). "Da'vo: Shokolad Afrodizyak". The New York Times. Olingan 29 mart, 2020.
  37. ^ Felson, Sabrina (2020). "Shokolad slayd-shousining tarixi". WebMD. Olingan 27 may, 2020.
  38. ^ a b Vaynberg, Bennett Alan; Bealer, Bonni K (2001). Kofein dunyosi: dunyodagi eng mashhur giyohvand moddalarning ilmi va madaniyati. London: Psixologiya matbuoti. 53-61 bet. ISBN  0415927226.
  39. ^ a b Lippi, Donatella; Uotson, Ronald Ross; Preedy, Viktor R.; Zibadi, Sherma (2012). "Shokoladning tibbiy qo'llanilish tarixi". Sog'liqni saqlash va ovqatlanishdagi shokolad. Totova, NJ, Amerika Qo'shma Shtatlari: Humana Press. 11-15 betlar. ISBN  9781617798023.
  40. ^ a b Dillinger, Tereza L; Barriga, Patrisiya; Eskarcega, Silviya; Ximenes, Marta; Salazar-Lou, Diana Salazar; Grivetti, Lui (2000). "Xudolarning taomlari: insoniyat uchun davo? Shokoladni tibbiy va marosim bilan ishlatish madaniyati tarixi". Oziqlanish jurnali. 130 (8): 2057S-2072S. doi:10.1093 / jn / 130.8.2057S. PMID  10917925.
  41. ^ Spector, Nicole (2020). "Nima uchun shokolad shunchalik o'ziga qaram bo'ladi va sog'liqqa qanday ta'sir qilish kerak". NBC News. Olingan 1 may, 2020.
  42. ^ Smit, Xendrik Jan (2011). "Teobromin va kakao farmakologiyasi. In: Metilksantinlar". Eksperimental farmakologiya bo'yicha qo'llanma. 200 (1): 201–203. doi:10.1007/978-3-642-13443-2_7. PMID  20859797.
  43. ^ Jeyms, J.S. (1996). "Marixuana va shokolad". OITS davolash bo'yicha yangiliklar. 257 (257): 3–4. PMID  11363932.
  44. ^ Cinquanta, L. (2016). "Turli shokolad mahsulotlarida ovqatlanish uchun mineral muhim elementlar". Xalqaro oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish. 67 (7): 773–778. doi:10.1080/09637486.2016.1199664. PMID  27346251. S2CID  41950395.
  45. ^ Meltsig, Matias F.; Putscher, Ingo; Xenkleyn, Petra; Xaber, Xanka (2000). "Theobroma cacao L. kakao va shokolad kabi mahsulotlarida mavjud bo'lgan tetrahidroizokinolin salsolinolning in vitro farmakologik faolligi". Etnofarmakologiya jurnali. 73 (1–2): 153–159. doi:10.1016 / S0378-8741 (00) 00291-9. PMID  11025151 - Elsevier Science Direct orqali.
  46. ^ De Klerk, Natali (2011). Kakao moyining funksionalligini o'zgartirish. Doktorlik dissertatsiyasi, Gent universiteti, Belgiya. 163–164 betlar. ISBN  978-90-5989-470-9.
  47. ^ Aprotosoaie, Ana Klara; Luka, Simon Vlad; Miron, Anca (2015). "Kakao va kakao mahsulotlarining lazzat kimyosi - umumiy nuqtai". Oziq-ovqat fanlari va oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha keng qamrovli sharhlar. 15: 74–87. doi:10.1111/1541-4337.12180.
  48. ^ Rovat, Emi S.; Xollar, Ketrin A .; Stoun, Xovard A .; Rozenberg, Daniel (2010). "Shokolad fani: fazali o'tish, emulsifikatsiya va yadrolanish bo'yicha interfaol tadbirlar". Kimyoviy ta'lim jurnali. 88 (1): 29–33. doi:10.1021 / ed100503p.
  49. ^ Conway, Jonathan (2017). "Ovqatga bo'lgan ishtiyoqingiz siz haqingizda nima deydi?". Xronika - Xabarchi. Olingan 6 may, 2020.
  50. ^ Martin, Korbi K.; Makklernon, F. Jozef; Chellino, Anastasiya; Correa, Jon B. (2011). "Oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoq: oziq-ovqat iste'mol qilishning vazni, vazn yo'qotish va ishtahadagi xatti-harakatlarning neyrobiologiyasi". Xulq-atvor, oziq-ovqat va ovqatlanish bo'yicha qo'llanmada. 1: 741–755. doi:10.1007/978-0-387-92271-3_49. ISBN  978-0-387-92270-6.
  51. ^ Greer, Stefani M.; Goldstein, Andrea N.; Walker, Metyu P. (2013). "Uyqusiz ovqatlanishning inson miyasida oziq-ovqat istagiga ta'siri". Tabiat aloqalari. 4: 2259. Bibcode:2013 yil NatCo ... 4.2259G. doi:10.1038 / ncomms3259. PMC  3763921. PMID  23922121.
  52. ^ Yang, Tsin (2010). "Ratsionga o'tish orqali vaznni oshirasizmi?" Sun'iy tatlandırıcılar va shakarga chanqoqlik neyrobiologiyasi ". Yale Biology and Medicine jurnali. 83 (2): 101–108. PMC  2892765. PMID  20589192.
  53. ^ Strobridj, Xolli (2012). "Sun'iy tatlandırıcılar: shakarsiz, ammo qanday narxda?". Garvard sog'liqni saqlash. Olingan 19 may, 2020.
  54. ^ Kreyg, Uinston J.; Nguyen, Tuy T. (1984). "Kakao va qarag'ay mahsulotlari tarkibidagi kofein va teobromin darajasi". Oziq-ovqat fanlari jurnali. 49 (1): 302–303. doi:10.1111 / j.1365-2621.1984.tb13737.x.
  55. ^ a b Kolshtadt, Ingrid (2010). "Metabolizmni optimallashtirish: siz charchoqni kuchaytirish va shakarni to'kib tashlashga qarshi turish uchun barcha energiya manbalaringizdan foydalanayapsizmi?". Taunsend xati (328): 42.

Tashqi havolalar