Shokolad sosu - Chocolate gravy

Bekon, kakao va sutdan tayyorlangan sos, sutli pechene ustiga xizmat qildi

Shokolad sosu yog ', un, kakao kukuni va har xil miqdordagi shakar bilan tayyorlangan turli xil sosdir. Ushbu xilma ko'proq tarqalgan AQShning janubiy taomlari va ko'pincha yangi bilan yakshanba kuni ertalabki taom sifatida xizmat qiladi pechene ichida Ozark[1] va Appalachi tog'i[2] mintaqalar.

Sut odatda shokolad sosidagi suyuqlik sifatida ishlatiladi, ba'zi retseptlarda suv ishlatiladi.[3] Oklaxomaning sharqiy qismida ishlab chiqilgan ba'zi retseptlarda ko'proq shakar ishlatiladi va yog 'go'shti tugagandan so'ng sariyog'dan foydalaniladi, bu esa pechene ustida xizmat qilgan iliq shokoladli pudingga o'xshaydi.[4] An'anaviy sosda sut qo'shilguncha roux yog 'va un bilan tayyorlanadi; shokolad sosida avval barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi, sut asta-sekin qo'shiladi, so'ngra pishganicha doimiy aralashtiriladi. Qalin va boy qat'iylikka erishilganda, sariyog 'va vanil qo'shiladi. Boshqa ingredientlar, masalan, maydalangan pastırma, odatda, tayyorgarlik tugaguniga qadar qo'shiladi.[5]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Shokolad go'shti haqidagi afsona .... Va men buni qanday boshlagan deb o'ylayman!". Men va mening kapitanim. 2017-05-26. Olingan 2018-12-27.
  2. ^ "Shokoladli sos - bu Appalachia g'ururi". MyRecipes. Olingan 2018-12-27.
  3. ^ "COOK / hunarmandlar ishtirok etadigan bozor - Neshoba demokrat - Filadelfiya, Missisipi". Neshoba demokrat - Filadelfiya, Missisipi. Olingan 2 may 2017.
  4. ^ "Kimning shokoladli go'shti". www.news9.com. Olingan 2018-12-27.
  5. ^ Oden, Stiv (2013-04-30). "Oden: Shokolad sosu va boshqa oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoq". Independent Herald. Olingan 2018-12-27.