Staxyoza - Stachyose

Staxyoza
Stachyose.svg
Ismlar
IUPAC nomi
(2R, 3R, 4S, 5R, 6R)-2-[(2S, 3S, 4S, 5R) - 3,4-Dihidroksi-2,5-bis (gidroksimetil) oksolan-2-yl] oksi-6- [[(2S, 3R, 4S, 5R, 6R) -3,4,5-trihidroksi-6- [[(2S, 3R, 4S, 5S, 6R) -3,4,5-trihidroksi-6- (gidroksimetil) oksan-2-yl] oksimetil] oksan-2-yl] oksimetil] oksan-3,4,5-triol
Boshqa ismlar
β-D.-Fructofuranosil-O-a-D.
-galaktopiranosil- (1 → 6) -O-a-D.
-galaktopiranosil- (1 → 6) -a- D.-glukopiranozid
Identifikatorlar
3D model (JSmol )
ChEBI
ChemSpider
ECHA ma'lumot kartasi100.006.754 Buni Vikidatada tahrirlash
EC raqami
  • 207-427-3
UNII
Xususiyatlari
C24H42O21
Molyar massa666,578 g / mol
Boshqacha ko'rsatilmagan hollar bundan mustasno, ulardagi materiallar uchun ma'lumotlar berilgan standart holat (25 ° C [77 ° F], 100 kPa da).
☒N tasdiqlang (nima bu tekshirishY☒N ?)
Infobox ma'lumotnomalari

Staxyoza a tetrasaxarid ikki a- dan iboratD.-galaktoza birlik, bitta a-D.-glyukoza birlik va bitta β-D.-fruktoza gal (a1 → 6) gal (a1 → 6) glc (a1↔2β) fru kabi ketma-ket bog'langan birlik. Bilan bog'liq oligosakkaridlar kabi rafinoza, Staxyoz tabiiy ravishda juda ko'p uchraydi sabzavotlar (masalan, yashil loviya, soya va boshqa loviya) va boshqa o'simliklar.

Staxyoza unchalik shirin emas saxaroza, vazn bo'yicha taxminan 28%. U asosan ommaviy tatlandırıcı sifatida yoki funktsional oligosakkarid xususiyatlari uchun ishlatiladi.[1][qo'shimcha ma'lumot (lar) kerak ] Staxyoza odamlar tomonidan to'liq hazm qilinmaydi va 1,5 dan 2,4 gacha etkazib beradi kkal / g (6 dan 10 gacha) kJ / g).

Adabiyotlar

  1. ^ Nakakuki, T. (2002). "Yaponiyada funktsional oligosakkarid rivojlanishining hozirgi holati va kelajagi" (PDF). Sof va amaliy kimyo. 74 (7): 1245–1251. doi:10.1351 / pac200274071245. S2CID  35500606.

Tashqi havolalar