Tofu terisini siljitish - Tofu skin roll

Tofu terisini siljitish
Tofuskinroll.jpg
Tofu terisining bug'lari
Muqobil nomlarTofu rulosi
KursDim sum
Kelib chiqish joyiXitoy
Asosiy ingredientlarloviya, har xil sabzavotlar yoki go'shtni to'ldirish
Qovurilgan versiya
An'anaviy xitoy腐皮 捲
Soddalashtirilgan xitoy tili腐皮 卷
To'g'ridan-to'g'ri ma'notofu teri rulosi
Bug'langan versiya
An'anaviy xitoy鮮 竹 捲
Soddalashtirilgan xitoy tili鲜 竹 卷

Tofu terisini siljitish yoki Tofu rulosi a dim sum taom.[1] Buni topish mumkin Gonkong va orasida chet elda Xitoy restoranlar. Odatda kichik plastinkada ikkitadan yoki uchtadan beriladi. Barcha holatlarda tashqi qatlam yasalgan tofu terisi.[1]

Turli xillik

Bir qator pishirish uslublari mavjud. To'ldirishga cho'chqa go'shti, sabzavot, baliq va mol go'shti kiradi.

Qovurilgan

Qovurilgan versiya

Qovurilgan versiyasi (腐皮 捲, fu pei gyun) nomi bilan tanilgan. Birinchi belgi "fu" kelib chiqadi tofu, ammo aniqroq tavsif terining tarkibiy qismdan tayyorlanganligini anglatadi loviya. Biroz Kanton restoranlari tez-tez bilan, tunda qovurilgan çıtır versiyasiga xizmat qiling mayonez sho'ng'in sousi sifatida. Boshqa ism - (豆腐 豆腐, tofu gyun).[1] Ba'zi ingredientlar o'z ichiga oladi mayda qisqichbaqa, tovuq, pırasa, bambukdan o'q otadi, kichik sabzi, tofu, qoraqo'tir, kunjut yog'i, yoki loviya nihollari.[1][2]

Dimlangan

Bambukdan bug'langan versiyasi odatda ((竹 捲, sin zuk gyun) nomi bilan tanilgan. U bilan o'ralgan quritilgan tofu terisi (腐竹, fu zhu). Pishirish jarayonida tofu terisi namlangan. Bu rulonni juda yumshoq va yumshoq qiladi. Bu eng keng tarqalgan bo'lib ishlatilgan versiya dim sum davomida taom yum cha sessiyalar. Bug'langan tofu terisidagi rulolar ko'pincha o'z ichiga oladi bambukdan o'q otadi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Xsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lou, Jeyson. [2005] (2005). Xitoyning taomlari: ovqatni sevuvchilar uchun sayohat. Bay kitoblari. ISBN  978-0-681-02584-4. p35.
  2. ^ "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2012-03-21. Olingan 2011-03-24.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)