Pishirish liniyasi - Bottling line

"Shishani to'ldirish" bu erga yo'naltiradi. Konsertlarda suiiste'mol qilish uchun qarang Shishani to'ldirish (konsertni suiiste'mol qilish).
Zamonaviy pivo shisha quyish liniyasi

Pishirish liniyalari bor ishlab chiqarish liniyalari mahsulotni to'ldiradigan, odatda a ichimlik, ichiga butilkalar keng miqyosda.[1] Ko'plab tayyorlangan ovqatlar, shuningdek, souslar, siroplar, marinadlar, yog'lar va sirka kabi butilkalarda.[2][3][4][5]

Pivoni quyish jarayoni

Uchun shisha quyish liniyasi Shvartsbier da Köstritzer yilda Yomon Köstritz, Turingiya, Germaniya

Idishdagi pivoni qadoqlash odatda mahsulotni saqlash idishidan tortib, to'ldirish mashinasida idishlarga to'ldirishni o'z ichiga oladi (plomba), keyin yopiladi, etiketlanadi va qutilarga yoki qutilarga qadoqlanadi. Ko'proq kichikroq pivo zavodlari uchun katta miqdordagi pivosini yirik korxonalarga yuboring shartnoma shishani to'ldirish - garchi ba'zilari qo'l bilan shishani to'ldirsa. Deyarli barchasi pivo shishalari bor stakan.

Pivoni qadoqlashda birinchi qadam bu depalletizatsiya, bu erda bo'sh shishalar asl nusxadan olib tashlanadi sxemasidan alohida shisha bilan ishlov berish uchun ishlab chiqaruvchidan etkazib beriladigan qadoq. Keyin shishalarni yuvish mumkin filtrlangan suv yoki havo va bo'lishi mumkin karbonat angidrid darajasini pasaytirish maqsadida ularga AOK qilingan kislorod shisha ichida. Keyin shisha "to'ldiruvchiga" kiradi, u shishani pivo bilan to'ldiradi va ozgina miqdorda ham yuborishi mumkin inert gaz (odatda karbonat angidrid yoki azot ) kislorodni tarqatish uchun pivoning yuqori qismida, chunki kislorod orqali mahsulot sifatini buzishi mumkin oksidlanish. Nihoyat, butilkalar "kapper" dan o'tadi, bu esa a ga tegishli shisha qopqoq, shishani muhrlab qo'ying. Bir nechta pivoga a mantar va qafas.

Kichik hajmdagi shisha quyish liniyasi Balastli punktni tayyorlash

Keyin shisha yorliq qo'yiladigan markalash mashinasiga ("etiketka") kiradi. Ta'minlash uchun izlenebilirlik mahsulot, a lot raqami, odatda shishaga qadoqlangan sana va vaqt, shuningdek shisha ustiga bosilgan bo'lishi mumkin. Keyin mahsulot qutilarga va omborda, sotuvga tayyor.[6]

Shishani quyish harakatining kattaligiga qarab, turli xil idishlarni mashinalari mavjud. Suyuq darajadagi mashinalar shishalarni to'ldiradi, shunda ular har bir shishada bir xil satrga to'ldirilgan bo'lib ko'rinadi, hajmli to'ldirish mashinalari esa har bir shishani aynan bir xil miqdordagi suyuqlik bilan to'ldiradi. Haddan tashqari bosimli plomba ichimliklar ishlab chiqaradigan eng mashhur mashinalardir, tortishish kuchini to'ldirish esa tejamkor hisoblanadi. Avtomatlashtirish nuqtai nazaridan inline plomba mashinalari eng ommabop, ammo rotatsion mashinalar ancha qimmatroq bo'lsa ham tezroq.[7]

Sharobni quyish jarayoni

Shishani quyish jarayoni vino asosan pivoni quyish uchunnikiga o'xshaydi, bundan mustasno sharob idishlari hajmi va shakllari bilan farq qiladi. An'anaga ko'ra, mantarni ta'minlash uchun ishlatiladi yopilish sharob idishlariga. To'ldirgandan so'ng, shisha tiqin mashinasiga boradi (korker) bu erda mantar siqilib, shishaning bo'yniga suriladi. Bu sodir bo'layotgan paytda, korker changyutgichlar a hosil qilish uchun shishadan havo salbiy bosim bo'sh joy. Bu maxfiy kislorod orqali mahsulot sifatini buzishi mumkin bo'lgan foydali bo'lgan har qanday kislorodni bo'shliqdan olib tashlaydi oksidlanish. Salbiy bosimning bo'sh joyi ham sabab bo'lgan bosimga qarshi turadi issiqlik kengayishi qo'ziqorin shishadan majbur qilinishiga yo'l qo'ymaslik uchun sharob. Shampan va ko'pikli vinolar a bilan muhrlanishi mumkin muskul, bu mantar tranzit paytida portlamasligini ta'minlaydi. Shu bilan bir qatorda sharobni yopish kabi burama qopqoqlar mavjud.

Ba'zi shisha quyish liniyalari a ni o'z ichiga oladi balandlik detektorini to'ldiring to'ldirilgan yoki haddan tashqari to'ldirilgan shishalarni rad etadigan va shuningdek metall detektori.

To'ldirgandan keyin va tiqilib qolgandan so'ng, a plastik yoki qalay kapsula shishaning bo'yin qismiga a kapsulali. Keyin shisha a yorliq qaerda a sharob yorlig'i qo'llaniladi. Keyin mahsulot qutilarga qadoqlanadi va omborga qo'yiladi, sotuvga tayyor bo'ladi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Peyn, F.A .; Paine, H.Y. (2012). Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash bo'yicha qo'llanma. Springer AQSh. p. 100. ISBN  978-1-4615-2810-4. Olingan 2-noyabr, 2017.
  2. ^ Yeyts, R.E. (1998). Kikkoman yilnomalari: yapon qalbi bilan global kompaniya. McGraw-Hill. p. 22. ISBN  978-0-07-134736-5. Olingan 2-noyabr, 2017.
  3. ^ Krasner, D.; Krasner, E .; Stratton, A. (2002). Zaytun moyining lazzatlari: tatib ko'rishga oid qo'llanma va oshpazlar. Simon va Shuster. p.8. ISBN  978-0-7432-1403-2. Olingan 2-noyabr, 2017.
  4. ^ G'arbiy konserva va qadoqlash. Kaliforniyadagi Miller Freeman nashrlari. 1953. p. 283. Olingan 2-noyabr, 2017.
  5. ^ Shisha qadoqlovchi. Ogden-Uotni noshirlari. 1951. p. 717. Olingan 2-noyabr, 2017.
  6. ^ Brody, A. L. va Marsh, K, S., Qadoqlash texnologiyasi entsiklopediyasi, John Wiley & Sons, 1997 yil, ISBN  0-471-06397-5
  7. ^ "Qanday qilib shishani sotib olish mumkin". Kinnek.com. Olingan 2013-06-25.

Qo'shimcha o'qish

  • Yam, K. L., "Qadoqlash texnologiyasining entsiklopediyasi", John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6